happypanapanaさんの記事
2018/03/20

ハレの日に 焼き寿司 作ってみませんか?❀あじと枝豆の焼き寿司❀

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先日、娘が学校を卒業し、わが家はお祝いムードが抜けません *+。✿❀

こんにちは、happypanapanaです。
新たな門出を迎えられる方の多いこの季節。
今回は、お祝いにぴったりなレシピに挑戦しました (^^)

✿✿✿✿✿✿

ビストロNE-BS1400で作る「あじと枝豆の焼き寿司」(自動調理No.6)

レシピはコチラ♪ ↓↓↓
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/3910
(付属のレシピ集「10分でちゃんとごちそう100」のP13に掲載されています)

✿✿✿✿✿✿


「焼き寿司」

何を連想しますか?
私は、バーナーでネタを炙った「炙り寿司」を想像してしまいました (^^;)
ハズレでした。
ビストロの焼き寿司は ごはんもお魚も他の食材もグリル皿に広げて加熱!


先ず ごはんとともに加熱する食材や調味料の準備を。

あじ、ゆで枝豆、せん切りした人参、酢、砂糖、塩、しょうゆ。
私が使った冷凍枝豆は32粒で30gでした。ご参考まで (笑)

下準備が出来たら ごはんをグリル皿に24x17cmの大きさに広げます。
定規で測ったので 3枚目の画像をサイズの参考にして下さいね。
ムラなく仕上げるためにも平らに平らに。

あじ、枝豆、人参の順にごはんに乗せ
混ぜていおいた酢、砂糖、塩をまわしかけます。

枝豆の色あせ防止になるかもと思い、枝豆に「狙いがけ」しました。
ところどころに しょうゆをかけるのもお忘れなく!


《 料理集 ⇒ 番号で選ぶ ⇒「6」を PUSH♪ 》
「あじと枝豆の焼き寿司」(NE-BS1400の場合)


タッチ画面に「水確認」の文字が点滅!
慌てて給水タンクに水を注ぎました。
スチーム調理なんですね。
焼くと ごはんがカチカチになるのでは?という不安も払拭です。


《 加熱の目安時間は10分。START♪ 》


今の内に手早く下準備を。
10分ってアッと言う間です!

梅干し:たたく
青じそ:みじん切り
たくあん:5mm角に切る
(1cm角にすると強い歯応えが気になるかも)
白ごま:時間があれば すり立てのゴマがオススメ


《 3枚目の画像:加熱前・4枚目の画像:加熱後 》


完成した焼き寿司をボウルに移し替え。
お米がモチモチふっくらしていて驚きました!

ごはんがグリル皿にこびり付くこともなく
薄〜い「おこげ」がところどころに残る程度で
洗うとラクに取れました。

梅干し、青じそ、たくあん、白ごまを加えます。
青じそは1ヶ所に固まりがちなので、散らしながら加えました。
あじは身崩れさせないために ボウルに移さず別のお皿で待機。

熱々の焼き寿司に青じそ等を加えて混ぜると
上品で爽やかな香りが立ち上がってきます。
なんとまあ清々しい晴れ晴れとした香りでしょう …

2枚目の画像のように盛り付け
よけておいた あじを最後にトッピング。
おろしわさびの代わりに柚子胡椒を添えました。

家族の反応が痛快でしたよ (^^)
作る前は娘たちも「焼き寿司???」と不思議そうでしたが、食後「また作ろう」という話になり、結局3日連続で作りました(笑)

2回目は あじ無しでしたが仕上がりに問題ナシ!
3回目は 手まり寿司にしてみました(1枚目の画像)

あ、冷えたごはんを使った方が、おこげっぽさが少し増すような気がしました。

頻繁に作ると、もはやハレの日メニューじゃなくなりそうですが、まだまだ、あじの代わりにボイル海老かサーモンで試してみたいんですけど … (^_^;)


ちらし寿司だと、すしめし用の水加減をしてよく浸水させ、調味料を加えて炊いて、粗熱が取れるのを待ったり、色んな食材をそれぞれ煮たり、とにかく作業が多いし時間もかかりますよね。

ビストロの焼き寿司だとウソみたいに簡単に出来るし、加熱するから ちらし寿司より酸味がやわらかく、角が取れたようにまろやかで、こんなに食べやすくてやさしいお味に仕上がるのかな。
みんな、ペロッと食べちゃいます (^o^)

大皿に盛ったら きざみのりを散らすのもイイですね。
押し寿司にしたり、型を使って桜の形にしたり
1つ1つを花びら型に仕上げて 花を摸したりするのも良さそう♡
物相型が欲しくなりました。お花見などの行楽弁当にも合うはず!

絶品の焼き寿司、自信を持ってオススメします。

美味しさ目出度さ春らしさ三つ巴の祝い寿司♪
時短で仕上がる、香り立つ。ふっくら焼き寿司おためしを〜♪
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