pりぼんさんの記事
2018/05/23

すごく簡単!なめらかぷるぷる『蒸しプリン』をビストロで♪【スチーム機能】

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スチーム機能がついているレンジにすごく憧れていました!
今回ビストロNE-BS1400で初めて「スチームオーブンレンジ」デビューをした、
pりぼんです♪

このスチーム機能がすごく便利で、お料理作り、お菓子作りが楽しいです!蒸しパンや、鶏ハム、焼売、肉まんを作ったり、鶏の照り焼きもスチーム機能でふっくら焼き上がります。塩ざけは、スチーム機能で、減塩して焼くことも出来ます!

その中でも今回はお気に入りの「蒸しプリン」を紹介します。
コンロを使って蒸すときのように火加減を気にしたり、
オーブン機能を使って蒸すときのように、角皿にお湯を注ぐ手間もありません!
給水タンクに水を注いでセット、これだけでスチーム機能の準備は終わりです。
あとはビストロにおまかせで自動調理♪それでは、プリン作りスタートです!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*・★

■レシピ
蒸しプリン
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/3869
レシピ動画もあります☆

(準備・写真2枚目参照)
①卵を室温に戻します。
 ボウルに卵を割って、重さを量って150gにしました。
 お菓子作りは計量も大事ですね。
②グリル皿に、カラメルソース入れたプリンカップを準備しておく。
③「給水タンク」に満水まで水を入れてビストロにセットしておく。

<カラメル作りについて>
カラメル作り、ちょっと面倒だと思いませんか?
だけど、作ってみると簡単で、苦になることはなかったです。
完成したカラメルソースは、固まる前に手早くプリンカップに入れましょう。

カラメルソースを作った後の鍋は、固まったカラメルソースがついていますが、
そこにお湯を入れて再度沸騰させると溶けるので、鍋をごしごし洗う手間が減りますよ。今回は自分好みで、カラメルソースを半量で作りました。

<ここから、卵液作り>
★出来上がりの卵液の温度が冷たいと上手く固まらないので作業は素早く♪

牛乳と砂糖を入れた耐熱容器を、レンジ800Wで3分加熱しました。
加熱後かき混ぜて砂糖を溶かします。できあがりの牛乳の温度の目安は約70℃です。

準備しておいた卵を溶きほぐして、先程あたためた(牛乳+砂糖)を少しずつ加えて
よく混ぜ、こします。ここで忘れずにバニラエッセンスを加えます。
この卵液を準備していたプリンカップに注ぎます。
⇛出来上がりの卵液の温度は約50℃と、取扱説明書の料理レシピ編に記載があります。自分の卵液の温度を測ってみると40℃でした。子供と一緒に作業したので下がってしまいました。

●ビストロの「中段」にセットして、カラータッチパネルで
自動調理番号 308 『蒸しプリン』(NE-BS1400の場合)を選択し
スタート!(写真3枚目)(加熱目安時間は約16分です)
(手動の時⇛「スチーム」95℃で、約14分~18分)

蒸し上がりの見極め、ちょっと難しいですよね。
私はプリンを揺らして、生っぽくないか観察しています。
写真をよく見ると、1つだけでかいプリンカップがあります。
そのプリンだけ2分「追加加熱」しました。
「追加加熱」ボタンがあるので、簡単に操作出来ますよ。(写真3枚目右下)

また、「仕上がり」を調節出来ます。私はちょっと固めのプリンが好みなので、「仕上がり」「強」の設定を使うことも多いです。(写真3枚目左下)

出来上がりの卵液の温度が40℃で固まるかどうか心配でしたが、
今回はちゃんと固まりました。
蒸しあがったプリンは、粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やして、
娘と一緒にデコレーションしました♪これも楽しい時間です。
デコレーションしなくても十分に美味しいですよ。

★家族の感想
夫「売ってるやつより美味しい!」
私「卵も牛乳もこだわっていない安いやつだけど、こんなに美味しく出来るとは!」
娘「クリーミー♪プリン大好き!ぷるぷる♪おいしい。わたしが作ったよ♪」
家族が皆喜びました!!ビストロのおかげです♡

スチームオーブンレンジ ビストロ はすごい!
絶妙な、なめらかぷるぷる感に仕上げてくれて、
おうちでこのレベルのものが手軽に作れることが嬉しいです!
自信作のプリン、みなさんもどうですか?

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*・★

・写真4枚目:別の日に作った時の写真です。
・生クリームを使った「なめらかプリン」のレシピもありますよ。
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/3986
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20件のコメントがあります。
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  • 生地がなめらかで美味しい。
    完成した後、フルーツやヨーグルトを添えて、美味しくいただきました。
  • いつもビストロ開発者さんに取材したかのような詳細な機能の紹介!
    今回もしっかりマスターされている様子がでています(#^.^#)
    蒸し機能、あの蒸気をみると『おぉ~!』と思わずいってしまうくらいでていますよね。
    そしてそれがおいしく仕上がる秘訣だったりします。
    トッピングもかわいい~♡
    ビストロはもちろん、お料理を楽しんでいる様子にいつもほっこりしてます。

    引き続き、新しいアンバサダーさんとともに盛り上げてくださいね!
    • こりんきー★さん、有頂天になってしまうような嬉しいコメントありがとうございます♪さすが、スチームオーブンですよね。扉を開けるまでスチームは漏れてない。気密性がありますね。

      こりんきー★のアンバサダーマガジンの餃子の記事で蒸気のことが書いてありましたね。プリンはどうだろうと、先日蒸しプリンを作った時に扉をドキドキして開けたら、餃子のときほど蒸気は出てこなかったです。95℃スチームだからですかね。スチーム料理、まだまだたくさんあるので、色々挑戦していきたいです!

      平凡な主婦目線の記事しかかけませんが、温かく見守って頂ければ嬉しいです(*^^*)
  • 今回も一言「す!すごい!!!」「写真かわいい!!!」「わかりやすい!!!」
    pりぼんさん、お見事です♪
    このハートのラムカンますます欲しくなっちゃいました^^
    これからもpりぼんさんの記事を読めると思うとシアワセです(^∇^)
    しかし、お店レベルだわぁ・・・
    • happypanapanaさん、コメントありがとうございます♪
      このハートのラムカン、実は以前クックパッドのビストロの企画で
      当選してパナソニックさんから頂いたものなのです。
      https://cookpad.com/pr/tieup/index/1061(プレゼント企画は終わっています。)
      このころからビストロに憧れていて、いまこうやって使わせてもらっているのがすごく嬉しいです。
      happypanapanaさんの、ドリアの記事を見てから、もう私の頭の中はドリアです(*^^*)
      これからも記事作り頑張ります♪ありがとうございます♪
    • pりぼんさん、すごーい♪
      こんな素敵な企画があったんですね^^
      本当に本当に美しいですよねラムカン♡

      思うんですが、ビストロって、器が「オーブン焼け」しないですよね! 以前使っていたオーブンでドリアやグラタンを作ると、器が部分的にだんだん黒くなっていたのですが、ビストロを使うようになってから器が黒ずまなくなったのですごーく助かります(^ ^)

      ドリアぜひ作ってみてくださーい!
      ホワイトソースが幸せレベルでフワンフワンですよ〜!
    • happypanapanaさん、そうなのですね!
      あんまりオーブン料理をしたことがなくて、
      ビストロもまだグリルばかりです!
      オーブン料理に憧れがあります!
      happypanapanaさんのドリアや
      たかさーんだよさんのグラタンの記事をみて、
      大きな耐熱皿を買ってとても美味しそうなチーズこんがり
      ドリア&グラタンを作りたいです♪

      あと、料理サイトで「スチームオーブン」と検索してみたら
      色々なレシピがあがっていたので、それにも挑戦してみたいです。また今日も蒸しプリン作ります(^o^)

      フワンフワンのホワイトソース♪
      またかなり気になる存在になりました!
  • 美味しそう♡♡
    仕上がりを調節できるのはいいですね!
    夫は固めが、わたしは柔らかめが好きなので。
    • ゆゆゆ01さん、ありがとうございます(*^^*)
      容器を小さくしてみたり、仕上がり調整など
      工夫次第で好みのプリンを作れそうです♪
  • 2018/05/26
    pりぼんさーーん♪

    こんにちは(*´꒳`*)
    つい最近、病院の待合室にて、雑誌でプリンの特集を見つけて、プリンの虜になっているgonta*には、絶妙なタイミングの記事でビックリ!
    最近プリンタルトなるものを作ったものの、オーブンで作るプリンも気になっていたところなんです(O_O)

    あまりスチーム機能を使いこなせてないので、うふふ、久々に使わねば…。。と反省モード 笑笑♪(ー ー;)

    pりぼんさんは、作りっぱなしでなく、トッピングやデモも素敵なので、もうお店を超えましたね♡

    うふふ、デコレーション下手の私には眩しすぎる(T_T)
    ホイップが下手っぴなので、コツなどあったら教えてください!
    • gonta*さんの投稿をいつも楽しみにしています!
      写真にも気を抜かず、凝ったお料理、美味しそうなお菓子ばかりで憧れています!プリンタルトも目が釘付けでした♡

      蒸しプリン、スチーム機能で簡単にバッチリ仕上がるので、
      すぼらな私はすごく気に入っています!
      プリン、いつもはトッピングしないのですが、アンバサダーマガジンなので頑張りました(^o^)どうしても繊細に盛り付けなど出来ないので軽くあきらめてますが(-.-)。ホイップも素晴らしいgonta*様にお伝えできるアドバイスはございませぬ。標準的なことしかやってないです!笑 でもカルピスホイップが好きなので、砂糖じゃなくてカルピス原液をいれたホイップをいつも作ってます。
      https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/4459
  • すみません。訂正で~す。
    「売ってるプリンよりおいしい~!」っておっしゃってましたね。
    やっぱりそうなんですね。
    • 安い卵、牛乳でもとても美味しく出来て感動でした!一度、牛乳の半分を低脂肪乳で作ったときは、ちょっと出来上がりがゆるいときがありました。簡単なのですが、まだまだ奥が深そうです(^o^)
  • pりぼんさん
    家族の皆さんのコメントがいいですね。「売ってるプリンみたい。」なんですね。もしかしたら売ってるのよりおいしかったのでは?
    素材の違う容器でも同じように仕上がるのですね。いいですね。
    我が家は容器も少ないし、参考になりました。
    かわいいプリンの仕上がり素敵ですね。
    • さくらんぼキッシュさん、ありがとうございます♪
      今回の記事で紹介した自動モードだと
      スチームと電波を使用しているため、金属容器は使えないのですが、プリン容器ではない耐熱容器を使ってみたら案外うまくいきました(*^^*)

      レシピでは、「直径7cmの耐熱ガラス製または陶器製のプリン型〔ココット型〕を使用。」と書いてますね!
      プリンカップも100円均一のものなのですが、2個しかなくて・・・。「追加加熱」や「仕上がり」調節を使えるので、バッチリ美味しくできました!
  • pりぼんさん、ハートのプリンなんてかわいいですね♪
    娘さんとのデコレーションとってもおしゃれで素敵♪
    ご主人に売ってるやつより美味しいと言わせるなんて!やりましたね♪
    • わらばかさんありがとうございます♡
      金属の容器以外だったら、色々と使えるので助かってます!
      ココット容器、蒸しプリン以外にあまり活躍していないので、
      蒸しプリン専用になりつつあります!笑
      家にある材料でここまで美味しく変身させてくれて本当びっくりです!嬉しいコメントをありがとうございました♪
    • pりぼんさん♪こんにちは(^ー^)
      ココット容器とっても可愛いのでいろいろ使えるといいですね~♪
      飾り付けも1つ1つ違ってて全部可愛らしくておしゃれですね~♪
    • わらばかさん、盛り付けの細かいところまで見てくださってありがとうございます(*^^*)4歳の娘主導での盛り付けです!笑
      私、ずぼらな性格ですが楽しみながら作ってます♪おしゃれと言ってもらえて感激です(^o^)☆
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