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2018/10/17

里芋をビストロでゆでて、皮もつるり!レンジだけで簡単煮物【里芋といかのうま煮】

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こんにちは!秋も深まり里芋が美味しい季節になりました。
今回初めてビストロで「ゆで根菜」という機能を使ってみました。
そしたら、びっくり!
面倒くさい里芋の皮がつるっとむけたではありませんか!今まで、皮ごと鍋で茹でたり、レンジでチンして皮をむくということを試したことはあるのですが、うまくいったりいかなかったり…。
正直、里芋の皮むきが面倒くさくて、あまり使いたくないなという食材でした。そんな里芋の皮が、つるっとむけたので驚きでした!ビストロにこんな良い機能があったなんて!

それではお料理スタートです♪

━─★☆★━─☆★☆━─★☆★━─☆★☆━─

■レシピ
里芋といかのうま煮
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/1699
今回、私が使用しているNE-BS1400の取扱説明書に従って
紹介していきます。


●まずは里芋をビストロでゆでます

里芋はよく洗って、平皿にのせ、ふわっとラップをします。

カラータッチパネル
毎日使いの画面で「解凍/ゆで野菜」をクリック

「根菜」のボタンをクリック

スタート!

これだけです!
時間設定はありません。ビストロにおまかせです!
簡単ですね♪

<注意点>
・分量は100g~1kgまで
・加熱後は、ムラ解消のため約5分蒸らす
・そのまま洗って使う
・切って使うときは大きさをそろえる(重ねないで皿にのせる)
・ラップをゆったりかける(少しすき間をあける)
・容器に水をはって加熱しない
・洗ったときの水分は残しておく
・ラップは、何重にもおおわない

今回は約300gの里芋をゆでて、
時間は10分+数分くらいかかりました。
スタートボタンを押して、
数分後に残り時間が表示されます。
上記の<注意点>はタッチパネルで
「ゆでるコツ」をクリックしても見れます。(写真2枚目)

里芋って、お鍋で煮ると吹きこぼれたりするのですが、
ビストロだとおまかせ出来るので便利です!
大きい里芋は半分に切って使いました。
ビストロから終了音が鳴ったので、
取り出して5分ほど放置して蒸らしました。
その後、ザルに入れて水につけ、皮をむく作業です!

つるっ!えーっ!と
驚くほどつるっと皮がむけました♪
まるでゆで卵の皮むきみたいです。(写真3枚目)
里芋の上下あたりについている固いところや
一部皮が残るところは、包丁で切り落とします。

鍋で里芋を皮ごと茹でて、
皮をむくのがベストだ!と思っていましたが
ビストロの方法が一番むける!

いままでレンジでチンして皮をむいていた時は
加熱時間が短かったのかなと思いました。
ビストロは自分で時間設定をせずに、
自動でおまかせなので便利ですね。

ゆでるときに里芋を置く耐熱皿に
白いお皿を使ったのですが、
そこに黒い跡が残ったので、
みなさんは注意してくださいね!


●いか、調味料を混ぜて、仕上げです

レシピにいかの分量が300gと書いています。
私は、下処理をしたあとの
冷凍のいかを300g量って使ってしまったので
レシピよりいかがたっぷりで(小さいいか3杯分使用)
お上品ではない煮物が出来上がっております!

耐熱ボウルに、里芋、いか、調味料を加えます。
新生姜があったので、すりおろして使いました♪
ごま油を入れるのはびっくりでした。
全体を混ぜて、ふんわりとラップをして 
【レンジ 600W 3分20秒】加熱します。

3分20秒後、確認をしたら、たっぷり使ったいかが
生っぽかったので、全体を混ぜてから
様子をみて3分ほど追加加熱しました。
出来上がったあとは、2分ほど蒸らして
完成です‼


●感想

里芋、皮をむいている時は、
ちょっと柔らかくゆですぎなんじゃないのかな!?
と思ったのですが、
出来上がりを食べてみるとちょうどよかったです!
煮崩れすることもなく、中心が固いということもなく、
食べやすい柔らかさで、子供にも安心して食べさせられました!

夫「いかのマリネとかより、この煮物のほうが好きやわ。」
私「里芋もビストロでゆでて、全部ビストロで作ったんだよ!新生姜もたっぷり入れたし、ごま油がまたいい味を出しているよね!いかも固くならずやわらかい。」
夫「全部ビストロで作ったとか信じられないね。」
私「ふふふ。里芋といかの旨味がたっぷりで美味しいね。」

今度は芋煮や、里芋コロッケ、里芋グラタンを作ってみようかな。
やっぱり和食!ほっこり和む夕食タイムになりました。
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