pりぼんさんの記事
2018/10/17

里芋をビストロでゆでて、皮もつるり!レンジだけで簡単煮物【里芋といかのうま煮】

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こんにちは!秋も深まり里芋が美味しい季節になりました。
今回初めてビストロで「ゆで根菜」という機能を使ってみました。
そしたら、びっくり!
面倒くさい里芋の皮がつるっとむけたではありませんか!今まで、皮ごと鍋で茹でたり、レンジでチンして皮をむくということを試したことはあるのですが、うまくいったりいかなかったり…。
正直、里芋の皮むきが面倒くさくて、あまり使いたくないなという食材でした。そんな里芋の皮が、つるっとむけたので驚きでした!ビストロにこんな良い機能があったなんて!

それではお料理スタートです♪

━─★☆★━─☆★☆━─★☆★━─☆★☆━─

■レシピ
里芋といかのうま煮
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/1699
今回、私が使用しているNE-BS1400の取扱説明書に従って
紹介していきます。


●まずは里芋をビストロでゆでます

里芋はよく洗って、平皿にのせ、ふわっとラップをします。

カラータッチパネル
毎日使いの画面で「解凍/ゆで野菜」をクリック

「根菜」のボタンをクリック

スタート!

これだけです!
時間設定はありません。ビストロにおまかせです!
簡単ですね♪

<注意点>
・分量は100g~1kgまで
・加熱後は、ムラ解消のため約5分蒸らす
・そのまま洗って使う
・切って使うときは大きさをそろえる(重ねないで皿にのせる)
・ラップをゆったりかける(少しすき間をあける)
・容器に水をはって加熱しない
・洗ったときの水分は残しておく
・ラップは、何重にもおおわない

今回は約300gの里芋をゆでて、
時間は10分+数分くらいかかりました。
スタートボタンを押して、
数分後に残り時間が表示されます。
上記の<注意点>はタッチパネルで
「ゆでるコツ」をクリックしても見れます。(写真2枚目)

里芋って、お鍋で煮ると吹きこぼれたりするのですが、
ビストロだとおまかせ出来るので便利です!
大きい里芋は半分に切って使いました。
ビストロから終了音が鳴ったので、
取り出して5分ほど放置して蒸らしました。
その後、ザルに入れて水につけ、皮をむく作業です!

つるっ!えーっ!と
驚くほどつるっと皮がむけました♪
まるでゆで卵の皮むきみたいです。(写真3枚目)
里芋の上下あたりについている固いところや
一部皮が残るところは、包丁で切り落とします。

鍋で里芋を皮ごと茹でて、
皮をむくのがベストだ!と思っていましたが
ビストロの方法が一番むける!

いままでレンジでチンして皮をむいていた時は
加熱時間が短かったのかなと思いました。
ビストロは自分で時間設定をせずに、
自動でおまかせなので便利ですね。

ゆでるときに里芋を置く耐熱皿に
白いお皿を使ったのですが、
そこに黒い跡が残ったので、
みなさんは注意してくださいね!


●いか、調味料を混ぜて、仕上げです

レシピにいかの分量が300gと書いています。
私は、下処理をしたあとの
冷凍のいかを300g量って使ってしまったので
レシピよりいかがたっぷりで(小さいいか3杯分使用)
お上品ではない煮物が出来上がっております!

耐熱ボウルに、里芋、いか、調味料を加えます。
新生姜があったので、すりおろして使いました♪
ごま油を入れるのはびっくりでした。
全体を混ぜて、ふんわりとラップをして 
【レンジ 600W 3分20秒】加熱します。

3分20秒後、確認をしたら、たっぷり使ったいかが
生っぽかったので、全体を混ぜてから
様子をみて3分ほど追加加熱しました。
出来上がったあとは、2分ほど蒸らして
完成です‼


●感想

里芋、皮をむいている時は、
ちょっと柔らかくゆですぎなんじゃないのかな!?
と思ったのですが、
出来上がりを食べてみるとちょうどよかったです!
煮崩れすることもなく、中心が固いということもなく、
食べやすい柔らかさで、子供にも安心して食べさせられました!

夫「いかのマリネとかより、この煮物のほうが好きやわ。」
私「里芋もビストロでゆでて、全部ビストロで作ったんだよ!新生姜もたっぷり入れたし、ごま油がまたいい味を出しているよね!いかも固くならずやわらかい。」
夫「全部ビストロで作ったとか信じられないね。」
私「ふふふ。里芋といかの旨味がたっぷりで美味しいね。」

今度は芋煮や、里芋コロッケ、里芋グラタンを作ってみようかな。
やっぱり和食!ほっこり和む夕食タイムになりました。
79件の「いいね!」がありました。
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15件のコメントがあります。
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  • 美味しそうですね。
  • pりぼんさん、こんばんは(^-^)
    里芋の皮をむくのは大変ですよね~。
    それがスルッと剥けるなんてすばらしい!!
    しかもホクホクでおいしいだなんて羨ましいな。ご主人♪
    お二人の会話も楽しくてとってもいいなあ。
    毎回の新鮮な発見とおいしいをありがとうございます。
    • わらばかさんのコメントを読んで嬉しくなりました♪
      ありがとうございます(*^^*)
      根菜をゆでる機能が、地味に気に入って、
      さつまいもでも使ってます!
      里芋、皮がつるりとむけるようになって、
      料理へのハードルが下がり、購入頻度が上がりました!笑
    • pりぼんさん、こんばんは(^-^)
      「ゆで根菜」という機能を上手に使っているpりぼんさんは
      ビストロの使い手ですね☆
      芋煮や、里芋コロッケ、里芋グラタンを作ってみたくなるのも
      素敵です♪
  • 里芋のお写真を拝見すると、本当に、スルッと綺麗に剥けていますね。今度、挑戦してみます。
    • Micchiさん、
      里芋、手でつぶせるほどやわらかくなっていましたが、煮ものにして食べると、不思議にちょうどよくてびっくりしましたよ♪
      まさか、ゆでれるけど、皮までつるっとむけるとは思ってなかったので、嬉しい発見でした♪
  • 里芋、今まで苦労して剥いてました。何だったんだろう。。やってみよう。。
    • チョコレート0777さん、
      同じ大きさに揃えるのがポイントです。
      さつまいもも皮付きのまま切らずに大きいままドーンと、この機能でゆでてみましたが、ホクホクで美味しかったです(*^^*)

      里芋の皮つるり、体験してみてください♪
  • pりぼんさんこんにちは!
    里芋とイカの旨煮、我が家では小さい頃から「芋イカ」と言っていました(笑)

    里芋の皮むき、私も面倒だと思って自分で料理するようになってから貰い物をせっせと使ったことがあるくらいで、自分では1度も買ったことがありません(笑)

    でもpりぼんさんのお写真見て、こんなにスルッとむけるなんてちょっと試してみたい!なんて思ってしまいました!

    実はイカもお刺身以外で買ったことがなという信じ難い経歴の持ち主なので、ビストロアンバサダーを機に、芋イカにも挑戦してみようかな!
    • おにぎりめしこさん、
      芋イカと呼ばれるほどよく登場していたメニューだったのですね♪

      私も里芋の皮むきに時間が取られるから、料理したくないなと思っていたのですが、面白いほどにつるっとむけるので、これからは楽しみながらむいて、色々な料理を作りたいです!

      イカをさばくのはちょっと生臭いですが、
      さばいてしまえば使い勝手がいいですよ(*^^*)
      レンジの煮もの、イカも固くならず、子供でも食べれて
      美味しくできましたので、是非です♪
  • Pりぼんさん

    こんにちは。
    レンジで里芋の皮が簡単に剥けるなんて凄い~ (^O^)/
    今まで包丁を使ったり、なべで茹でてスルッと剥いたりしてたんですが、簡単にレンジでできるんですね。
    Pりぼんさんの解説がとても分かりやすくて感動しました。
    早速やってみます。
    一番下の写真を見たらヨダレが・・・(;^ω^)
    • なおぴょん705さん、
      いかだらけですよね・・・!笑
      調理しながら、やたらイカが多いレシピだなと思っていたら
      記事を作成している段階で、間違えに気が付きました♪笑

      私の古い安いオーブンレンジには、根菜をゆでる機能がついてなかったので、さすがビストロだと思いました‼
      水も張らないのに、ゆでるとはびっくりしましたが、
      ゆで終わった後は、ビストロ庫内に水滴がたくさんついていました。ほったらかしで、里芋がゆでられて、皮もつるりなので、本当に便利な機能です♪
  • pりぼんさん♪

    pりぼんさんと一緒です(ー ー;)
    私も里芋ってツルツルしてて剥きにくく、煮物といっても、ハードルが高いイメージ。。

    でも、今回の記事で、ググッと高かったハードルが、一気に下がりましたよ♡

    その中でも、皮に関してツルっと剥ける情報は、もー目から鱗です(O_O)

    煮物は煮過ぎるが怖いので、いつも若干固めに仕上げているのですが、冷えた時のことを考えると、柔らか目でokというのも、勉強になりました♪(^ー^)

    うふふ、旦那様のさらなるビストロの見方が変わったのですよね♡
    さすが、ビストロくんとpりぼんさん٩( ᐛ )و
    • gonta*さん、つるっとむけるのが楽しくて
      里芋料理をたくさん作るようになりました(*^^*)
      ビストロを使い始めて9ヶ月目にして
      「ゆで根菜」機能を知りましたよ♪
      大きさを揃えるのがポイントのようです。
      さつまいも切らずにホクホクゆでれました!

      仕上がり調整「弱」「標準」「強」も選べるので
      色々使い分けられそうです‼
      ビストロさんは優秀ですね。日々助けられています!
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