gonta*さんの記事
2019/07/03

パン作りにも、やっぱりビストロ♬gonta*流ハムマヨコーンパン

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こんにちは! gonta*です♪
アンバサダーマガジンスピンオフ。
今回は、私が一番得意⁈いや、作るのが好きなパンに関連するお話です♡

皆さんは、発酵機能使ってますか?
この発酵機能、パン作りには重要なんです♪
オーブンに発酵機能がついたことで、発酵器(おおよそ3万円前後します)を買わずに済むんですよ。

ここからは、ちょっと私のパン作りと発酵器秘話を。

*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。..。.:*・゜゚・*

ちょうど10年前、結婚を機に、中国に渡る話がありました。
広州、香港のある華南地方に、事前視察に行った私。
そこで受けた衝撃は、食事情。
大量のピーナッツ油を使った、食感がふわふわなのに、どこか脂っこいパン。
ケーキといえば、私が幼い頃に食べた経験があるかないかのバターケーキ。
『ここに住みつくには、自前で作れる業が必要では…』と思い、残り少なくなった日本滞在時間を使って、パン教室に通ったのでした!
そこからハマった、パン作り‼︎
その後、香港在住時には、細々とパン教室を開いておりました。
香港の自宅でも、ビストロを使っておりますが、海外仕様は、発酵機能がないんです。
気温的に、室温でもいいのですが、教室を開くにあたり、発酵器を日本から、運んだのであります。

声を大にして、繰り返し言います。
『発酵機能は、大切‼︎笑笑。日本のオーブンレンジくらいしか、ついていない素晴らしい機能なんですよ!』

ほんの数年の海外生活なのですが、日本の家電の素晴らしさが実感できました。
まだ、主人が香港住んでおり、私は、年に1、2回目行き来しています。
その際、あちらでは、日本人の友人に、パン作りの出張教室をしております 笑笑!

*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。..。.:*・゜゚・*

さて、脱線が長くなりましたが、パンのことも少しお話しますネ♪

◉ gonta*流ハムマヨコーンパン(写真1枚目)
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5731/
※作り方は、写真2枚目とレシピ内の説明にて、ご確認ください。

マヨネーズを使った、老若男女が好む私のお得意のパン♡

今回レシピを書き下ろしたものは、多めの12個できますが、半量でももちろん大丈夫です。
※我が家の2台のビストロ(NE-BS1500とNE-R3000)では、12個ですと、天板2枚にちょうど並びます。

【パン作りのコツ】
コツ⁈ …と、偉そうに書いてますが、私の経験から書かせて頂きます。

①発酵の見極め
空気が入っているような膨らみ過ぎはダメ‼︎ 
程よい弾力のある程度で発酵をやめるのが、ポイントですネ♪
作れば、作るほど、手ごたえがわかってきます。
冬場は5分〜、長めにとってください。

②焼成時間
ビストロNE-BS1500はオーブンの火力が強めなので、お手持ちのオーブンが、ビストロでもちょっと古い機種の方や、他社製品をお使いでしたら、焼成時間を3〜5分長めにとってください。

③手捏ねで作る場合
手捏ね時間は15分ほどです。
一次発酵は、2倍の大きさになるまで、行ってくださいネ♡
もちろん、ビストロの発酵機能でokです。
必ず、天板の上にのせて発酵してください。
※一次発酵時、庫内に直接ボウルを置くと発酵が鈍い場合があります。

*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。..。.:*・゜゚・*

最後に、3枚目以降の写真のお話も。

パンの付け合わせに、よく我が家で作り置きしているのが、このマカロニサラダ!

◉ヨーグルトdeとろとろ仕上げ♡マカロニサラダ♬(写真3枚目)
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5080

作り置きして、一週間に二度出す、ズボラな私。
飽きない味なので、2回目も美味しく食べてます。

写真4枚目は、ラッピングのご提案。
ふつうに袋に入れても、豪華ですが、一手間加えて、100均のクッキングシートを下に敷き、シールでデコレーションしますと、不揃いな焼き上がりでも、揃って見えるので、ちょっとしたマジックですネ 笑笑‼︎

いかがでしたか?スピンオフ。
またご用意できれば…と思います。

47件の「いいね!」がありました。
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22件のコメントがあります。
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  • 絶対美味いですよね!
    ただ食べたいです(^-^)/
    • stone99さん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♪(*≧∀≦*)

      ハムマヨコーンパン。
      ハムマヨだけでも美味しいけど、コーンの甘さプラスで、相乗効果が出ているパンです♡

      成形は慣れると簡単ですので、是非チャレンジしてみて下さいネ♪(*≧∀≦*)

      挑戦お待ちいたしております♪(*´꒳`*)
  • 初めて投稿いたします。
    ビストロでのフランスパンのボコボコ気泡を求めて貴女のブログにたどり着きここに参りました。
    超硬水(mg,caの高含有水)のパン生地に与える影響とはどのような仕組みなのでしょうか?科学者一家のご様子でうらやましい限りです。
    素人の私にもわかるような理由があれば教えてください。
    よろしくお願い申し上げます。
    • ロデヴゥさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます。
      Instagramからのご訪問嬉しいです♡

      コ●ントレックスではない硬水をハード系パンで使っておりますが、軟水よりも、やはり気泡が出やすい気がしております。

      ただ、フランスパンの発祥の地が硬水使用しているから使っていたのですが、調べてみると奥深いことが判明…。。
      ちょっと驚きました!

      質問にあげたURLとは別に、わかりやすい記事を見つけましたので、こちらに添付しておきますね!

      https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/megyayoi/entry-12068221542.html

      我が家は科学者一家でなく、定年退職した両親の家に居候する、不良主婦です。
      旦那様は香港で仕事頑張っているのですが…。。笑笑。

      遠距離夫婦でした( ̄▽ ̄;)
  • スピンオフ楽しませていただきました。
    なんと!やはり!パン教室まで開かれていたのですね!
    先生じゃないですか~どうりでってかんじです。
    ひと手間、大切ですね。
    個人的にコーヒー?の入ったマグカップがどこのなのか気になりました。
    さすがのセンスです。
    • マチルダ先輩さん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♪(*≧∀≦*)

      スピンオフと題してすぐの復活 笑笑(・・;
      登場早すぎですよね(ー ー;)

      香港在住時、パン教室を開いておりました。
      またその時習いに来てくれた方々と交流しておりますよ!
      マチルダ先輩さんのアンバサダーマガジンの復帰が待ち遠しいです♡
      うふふ、超楽しみにしております♪(*≧∀≦*)
  • 食べたいです。
    • akatonbostさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♪(*≧∀≦*)

      食べたいですか?笑笑!それ一番嬉しい褒め言葉ですよ♡
      お試しいただけたら嬉しいです!
  • 美味しそうだなぁ!!
    • あやのちゃんさん♪

      こんにちは!
      嬉しいコメントありがとうございます♡

      美味しいですよ(自画自賛 笑笑(о´∀`о))
      よかったら、お試しいただきたいですネ♪
      うふふ、是非チャレンジ下さいネ♡
  • gontaさん。こんにちわ。

    やっぱり 面白いgontaさんのマガジン(笑) 
    またの登場 お待ちしておりま-す(*´ω`*)。
    • 板ちゃんさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      タイムボカンシリーズにあった『豚もおだてりゃ木に登る』ボタン押しましたね 笑笑(о´∀`о)
      おだてられるとその気になるgonta*です 笑笑(・・;)

      何本か用意中ですので、またお会い出来そうな気がしております♡
      板ちゃんさん♪ツッコミ担当、よろしくネ♡
  • ゴンちゃん、パン作りの出張教室されてるのですね(´▽`*)
    程よい弾力があるくらいで発酵をやめるのがポイントなのですね。
    スピンオフまでお疲れ様でした。
    楽しくて丁寧なアンバサダーマガジンとっても為になりました。
    お惣菜パンは意外と差が出ないと聞いて、チャレンジしてみたくなりました。
    ありがとうございました。
    • わらちゃん♪

      こんにちは!
      お久しぶりです(*´꒳`*)
      コメントくださりありがとうございます♡

      今は年2回くらいしか香港に戻っていないけど、香港在住時には、パン教室を開いておりました!

      うふふ、下手の横好きなのですが…。。

      形がしっかり出るロールパンやハードパン系は、プロと素人に差が如実に出るのですが、惣菜パンなどは、差が少なくて、作りやすいですネ♪

      チャレンジ精神旺盛なわらちゃんなら、チャチャっとできちゃいそうですよ。

      是非お試し下さいネ♡

      また、スピンオフで登場してもびっくりしないでね 笑笑(о´∀`о)
      まだまだ、記事用意したいので… 笑笑!
  • 手間が掛かりそうですが、食べてみたいです。
    • 名刀村正さん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      ちょっとだけ、チャレンジの方向にシフトしたんですね♪(о´∀`о)
      うふふ、熱々を食べると、作るのがやみつきになりますよ!
      ちょっと手間ですが、是非チャレンジしてみて下さいネ♡
  • やって見たいが、自信が無い。
    • 名刀村正さん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♪(*´꒳`*)

      パン作りって言うと、ハードル高め…と思いがちですが、いざ作っても見ると、粘土細工的なところもあって楽しいんです♡

      シンプルなフランスパンや、バターロールは、成形だけで、腕の差が出やすいですが、お惣菜パンは、意外と腕の差が出ません。

      いつか是非作ってみてくださいね!
      焼きたて美味しいですよ(*´꒳`*)
  • gonta*さん、こんにちは!
    gonta*さんのパン作りにはまったのはそのような経緯があったのですね!引き出し豊富なgonta*さんについて色々知りたいのでマガジン嬉しいです♡♡

    コーンマヨのパン、マヨネーズを少なめにしたら娘にもあげれそうです♪
    • おにぎりめしこさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♪(*´꒳`*)

      引退…的な終わり方だったのに、舞い戻っている、不思議ちゃんです 笑笑(ー ー;)

      書きたい、伝えたい、知ってもらい事がまだまだあって…。。
      ちょっと、記事書かせて頂きました。
      うふふ、アンバサダーマガジンスピンオフ。。
      いかがでしたか?

      cook bookのメニューではないのですが、おススメしたいrecipeを今後もご紹介できれば…と思っております(*´꒳`*)

      是非、ハムマヨコーンパンのマヨ少なめでお試し頂けると嬉しいです(о´∀`о)
      我が家は、ダイエット中のメンバーが多いのにマヨ多め派です(ー ー;)(ー ー;)(ー ー;)‼︎
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