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2019/07/03

パン作りにも、やっぱりビストロ♬gonta*流ハムマヨコーンパン

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こんにちは! gonta*です♪
アンバサダーマガジンスピンオフ。
今回は、私が一番得意⁈いや、作るのが好きなパンに関連するお話です♡

皆さんは、発酵機能使ってますか?
この発酵機能、パン作りには重要なんです♪
オーブンに発酵機能がついたことで、発酵器(おおよそ3万円前後します)を買わずに済むんですよ。

ここからは、ちょっと私のパン作りと発酵器秘話を。

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ちょうど10年前、結婚を機に、中国に渡る話がありました。
広州、香港のある華南地方に、事前視察に行った私。
そこで受けた衝撃は、食事情。
大量のピーナッツ油を使った、食感がふわふわなのに、どこか脂っこいパン。
ケーキといえば、私が幼い頃に食べた経験があるかないかのバターケーキ。
『ここに住みつくには、自前で作れる業が必要では…』と思い、残り少なくなった日本滞在時間を使って、パン教室に通ったのでした!
そこからハマった、パン作り‼︎
その後、香港在住時には、細々とパン教室を開いておりました。
香港の自宅でも、ビストロを使っておりますが、海外仕様は、発酵機能がないんです。
気温的に、室温でもいいのですが、教室を開くにあたり、発酵器を日本から、運んだのであります。

声を大にして、繰り返し言います。
『発酵機能は、大切‼︎笑笑。日本のオーブンレンジくらいしか、ついていない素晴らしい機能なんですよ!』

ほんの数年の海外生活なのですが、日本の家電の素晴らしさが実感できました。
まだ、主人が香港住んでおり、私は、年に1、2回目行き来しています。
その際、あちらでは、日本人の友人に、パン作りの出張教室をしております 笑笑!

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さて、脱線が長くなりましたが、パンのことも少しお話しますネ♪

◉ gonta*流ハムマヨコーンパン(写真1枚目)
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5731/
※作り方は、写真2枚目とレシピ内の説明にて、ご確認ください。

マヨネーズを使った、老若男女が好む私のお得意のパン♡

今回レシピを書き下ろしたものは、多めの12個できますが、半量でももちろん大丈夫です。
※我が家の2台のビストロ(NE-BS1500とNE-R3000)では、12個ですと、天板2枚にちょうど並びます。

【パン作りのコツ】
コツ⁈ …と、偉そうに書いてますが、私の経験から書かせて頂きます。

①発酵の見極め
空気が入っているような膨らみ過ぎはダメ‼︎ 
程よい弾力のある程度で発酵をやめるのが、ポイントですネ♪
作れば、作るほど、手ごたえがわかってきます。
冬場は5分〜、長めにとってください。

②焼成時間
ビストロNE-BS1500はオーブンの火力が強めなので、お手持ちのオーブンが、ビストロでもちょっと古い機種の方や、他社製品をお使いでしたら、焼成時間を3〜5分長めにとってください。

③手捏ねで作る場合
手捏ね時間は15分ほどです。
一次発酵は、2倍の大きさになるまで、行ってくださいネ♡
もちろん、ビストロの発酵機能でokです。
必ず、天板の上にのせて発酵してください。
※一次発酵時、庫内に直接ボウルを置くと発酵が鈍い場合があります。

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最後に、3枚目以降の写真のお話も。

パンの付け合わせに、よく我が家で作り置きしているのが、このマカロニサラダ!

◉ヨーグルトdeとろとろ仕上げ♡マカロニサラダ♬(写真3枚目)
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5080

作り置きして、一週間に二度出す、ズボラな私。
飽きない味なので、2回目も美味しく食べてます。

写真4枚目は、ラッピングのご提案。
ふつうに袋に入れても、豪華ですが、一手間加えて、100均のクッキングシートを下に敷き、シールでデコレーションしますと、不揃いな焼き上がりでも、揃って見えるので、ちょっとしたマジックですネ 笑笑‼︎

いかがでしたか?スピンオフ。
またご用意できれば…と思います。

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