キッチンマガジン
2015/05/20

話題のハッセルバックポテト! のせて・はさんで・キャラ化して

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  ポテト料理の新たなトレンド

ポテト専門店のオープンが相次ぐ昨今、じゃがいも料理の新たなトレンドとして注目を集めているのが、ハッセルバックポテト
 


▲インパクト満点なルックス!


スウェーデン生まれのこのハッセルバックポテトは、アコーディオンのような形状が特徴。インパクト満点なワリに筆者でも簡単にできそう!…というワケで、さっそくつくってみることにしました。
パートナーはもちろん、パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」NE-BS1100です。


  話題のメニューをビストロのグリル機能で

<材料>
・じゃがいも(メークイン) 4個 440g
・オリーブオイル 適量
・塩、ブラックペッパー 適量


まずは、じゃがいもに切り込みを入れます。割り箸を置いて作業すると、「うっかり下まで切っちゃった!」という事態を回避できます。カットしたじゃがいもを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで約3分。
 


グリル皿に、箱型に折ったクッキングシートを設置。その上にじゃがいもを並べ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをふります。グリル皿を中段にセットし、両面グリルで15分。オーブンで焼くより時短ですよ~
 


◆オーブンレンジのオーブン機能を使ってつくる場合◆
クッキングシートを敷いたオーブン皿に切れ込みを入れたじゃがいもを並べ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをふり、予熱なし250℃で約40分。オーブン皿を入れる棚の位置などは、お持ちの機種の使用方法に従ってくださいね。


  スウェーデン気分を満喫しながら♪

せっかくなので、スウェーデン気分を満喫しながら、味わうことにしました。
スウェーデン料理では定番のこけもものジャムを添えて、さらに自作の国旗をぷすっと掲揚。用意したドリンクは、スウェーデン産のビールとフルーツサイダー。ちなみにBGMは、筆者の青春の1ページを飾ったスウェディッシュ・ポップです♪
 


おおっ、これは飽きのこない味。切れ目が入っているので、中までオリーブオイルが馴染んでいます。ほどよく焼けた皮も香ばしくて美味!


  のせて!はさんで!アレンジいろいろ

さて、もともとは、お肉料理の付け合わせとして広まったというハッセルバックポテトですが、おつまみにもピッタリ。出来上がったハッセルバックポテトのトッピングを工夫すれば、いっそうお酒が進みます。ちょいクセのある味が好みの筆者が試したのは、次の4パターン。

①塩辛+バター+ねぎ
②いくら醤油漬け+バジルソース+ギリシャヨーグルト
③わさび漬け+クリームチーズ+海苔
④ピータン+ひきわり納豆+パクチー

 


どれもうまーっ!シンプルなメニューゆえに、和洋中問わず幅広い食材と相性よし。カナッペ感覚で自由にアレンジしてみてもいいかも。

そして、切れ込みには、トーゼン何かを挟みたくなるものですよね?…ってことで、次のアイテムで試してみました。

①ズッキーニ/パプリカ黄/パプリカ赤
②もち/ベーコン/スライスチーズ(+青海苔)
③たけのこ水煮/しいたけ/大葉(+山椒の葉)
④りんご/パイン(+バター&シナモン)

 


彩りを考えながら、バリエーションをアレコレするのが超楽しい!ホームパーティーの盛り上げにも一役買ってくれそうです。


  アレに似てる!?キャラ化してみた

ところで、ハッセルバックポテトのユニークなカタチは、あの動物に似ていると思いませんか?
…そう、ジャバラ状の甲羅がトレードマークのアルマジロ!衝動をおさえきれず、さっそくキャラ化してみることに。
目はスライスチーズ&海苔、耳はソーセージ、しっぽはヤングコーン。耳としっぽは乾燥パスタで固定しています。
 


もうひとつ、ドライクランベリーとゴーヤを使って、こんなものもつくってみました。らん・らんらら♪なんて歌声が聴こえてきそう?
 


おいしい上に、結構遊べるハッセルバックポテト。次なるアイデアをあたためつつ、わくわくが止まらない筆者なのでした。

 

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