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2017/06/14

夏デザートにガンガン使える!「甘酒ベースミックス」のススメ【第2弾】

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  酒粕甘酒×乳酸菌飲料=とにかく使える!

健康や美容にうれしい飲み物としてブーム中の「甘酒」にスポットを当てるこの企画。
第2弾は、夏のひんやりデザートにとにかく使える「甘酒ベースミックス」をご提案します。

一体どんなものかといいますと、至ってシンプル。酒粕の甘酒に、あの国民的乳酸菌飲料を組み合わせるだけなのであります!そんな「甘酒ベースミックス」の推しポイントは、次の3つ。

・発酵食品同士の組み合わせならではの濃厚なコク
・冷凍してもほどよい柔らかさを保つため、アレンジしやすい
・コスパ抜群なので、デザートのベースとして惜しみなく使える


スムージーやフラッペなど、さまざまなデザートにガンガン活用できちゃいますよ~


  材料3つ!「甘酒ベースミックス」

<材料>
・酒粕 50g
・水 200ml
・乳酸菌飲料(希釈タイプ) 100ml

材料はこの3つのみ!酒粕を2~3㎝にちぎって耐熱ボールに入れ、水50mlを加えてラップをせずにレンジ600Wで約40秒~1分。

泡だて器やスプーンなどで酒粕をつぶすように、しっかり溶きのばします。なめらかになったら、残りの水(150ml)を加えてラップをせずにレンジ600Wで約2分~2分30秒。加熱後、乳酸菌飲料を希釈せずに加え、全体を混ぜ合わせます。

あとは十分に冷ましてから、用途にあわせて製氷皿やフリーザーバックに入れて冷凍するだけ。

※酒粕はアルコールを含んでいますので、お子さんやお酒に弱い方、運転前などはご注意ください。
ビストロNE-BS1300を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  さっそく3種の夏デザートをつくってみた

さっそく甘酒ベースミックスを使って、3つのひんやりデザートをつくってみました。

◆甘酒グリーンスムージー◆

製氷皿で凍らせた甘酒ベースミックス6~7粒(約100g)、小松菜(ザク切り 約50g)、りんご(ひと口大に切る 約50g)、水(100ml)をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。まろやかな味わいとシャリシャリと冷たい口当たりがクセになりそう!

◆甘酒フラッペのきなこ黒蜜がけ◆

フリーザーバックで凍らせた甘酒ベースミックスを、手でバックごともみほぐします。ほぐれづらい場合は、めん棒で軽くたたいてくださいね。器に盛りつけ、きなこと黒蜜を好きなだけトッピングし、バニラアイスを添えてどうぞ♪

◆甘酒フルーツアイスバー◆

ミックスフルーツ缶の缶汁を切り、フルーツ(適量)を1㎝角にカットしてアイスバーの型に入れます。甘酒ベースミックス(適量)を流し込み、冷凍庫で5~6時間。固まったら型から抜いて完成!アイスバーの型は、100円ショップなどで購入できますよ。


  ドリンクに!ヘビロテ必至の「レモンの冷凍漬け」

カクテルや夏向けドリンク用に、「レモンの冷凍漬け」もつくってみました。見た目も味も清涼感満点で、ヘビロテ必至です!

レモンはヘタを切り落として8等分のくし切りにし、さらに横半分にカット。フリーザーバックに入れ、甘酒ベースミックスをかぶる程度まで注ぎます。冷凍庫で4~5時間ほど冷やし固めればできあがり!


▲たっぷりミントでモヒート風!

フリーザーバックからレモンを取り出し、そのままグラスへ。炭酸水を注げば、甘酒がほのかに香るカクテル風ドリンクに早変わり!凍ったレモンを氷代わりにしているので、最後まで味が薄まらずにおいしく飲めますよ。


  甘酒で夏をアクティブに乗り切りたい!

2週にわたってお届けしてきた「甘酒」企画、いかがでしたか?

暑さはこれからが本番!「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれる甘酒と上手につきあいながら、夏をアクティブに乗り切りたいですね。

来月から始まる夏フェスシーズンに向けて、甘酒で体調を万全に整えておきたい筆者なのでした。


第1弾 基本の酒粕甘酒のレシピはこちら>>

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