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2017/07/19

トマト缶×レンジでつくる!真夏に旨い魅惑のガンボ&ジャンバラヤ【第1弾】

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  おうちがニューオーリンズのダイナーに早変わり!?

カレー、トムヤムクン、担々麺。
夏においしいスパイシー料理は数あれど、筆者が全力で推したいのが・・・

何はさておき、ガンボスープ!

アメリカ南部のソウルフードとして知られるガンボスープは、スパイスと具材が織り成す複雑で深~い旨みが魅力。
コクがありつつもサッパリした後味なので、「カレーじゃちょっと重いな」「ほどよくガッツリいきたい」なーんて時にもってこいなのであります。

今回は、そんな魅惑のガンボスープをトマト缶×レンジでかんたん調理!
ボウルひとつで30分、おうちがニューオーリンズのダイナーに早変わり!?しちゃいますよ~


  ボウルひとつ!トマト缶×レンジでかんたん調理

<材料>3~4人分
・カットトマト缶 1缶/400g
・鶏もも肉(ひと口大に切る) 200g
・玉ねぎ(粗みじん切り) 100g
・ウィンナー(5mm幅の輪切り) 3本/約75g
・ピーマン(1㎝角に切る) 2個/約70g
・セロリ(1㎝角に切る) 70g
・おくら(5mm幅の輪切り) 10本/約100g
・にんにく(みじん切り) 1片
・チリパウダー(ミックススパイス) 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・オレガノ 小さじ1
・味噌 小さじ1
・顆粒鶏がらスープ 小さじ3
・塩こしょう 少々
・水 400ml
・ウスターソース 大さじ1

大きめの耐熱ボウルに鶏もも肉と玉ねぎ、にんにく、サラダ油、チリパウダー、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせます。ふんわりとラップをし、レンジ600Wで約4~5分。

ウィンナー、ピーマン、セロリ、トマト缶、クミンパウダー、オレガノ、顆粒鶏がらスープ、味噌、水を加え、軽く混ぜ合わせます。ふんわりとラップをし、レンジ600Wで約10~12分。空いた缶の容量がちょうど400mlなので、水を入れる際は計量カップがなくても大丈夫!

加熱後、オクラを投入!これが、ガンボスープならではのとろみのもと!再びふんわりとラップをし、レンジ150Wで約15~18分。仕上げにウスターソースを加え、チリパウダー(分量外)と塩こしょう(分量外)で味を調えます。

※ビストロNE-BS1300を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  辛味と甘味と酸味とコクが魅惑のセッション!


▲お好みでタバスコをふると、さらにスパイシーに

辛党の筆者は、タバスコをひとふり。スパイスの効いたスープの中に野菜の甘味や酸味、鶏肉のコクが重なって、病みつきになるおいしさ!気分はもう、ひとりマルディグラ(ニューオーリンズのお祭り)状態なのであります!

ごはんは、細長い形が特徴のインディカ米にしてみました。パラっとしていて水分をあまり吸収しないので、ガンボやカレーといった汁モノとの相性はバツグン

バケットにもあいます!・・・ヤ、ヤバいです、ビ、ビ、ビールが止まりません


  冷やしても美味!そうめんのつけダレにも


▲とろりとしたスープが麺に絡んでウマ―ッ!

そして何を隠そうこのガンボ、冷やしてもイケるんです!そうめんのつけダレにオススメですよ~

とろりとした口当たりとピリ辛味が食欲をそそり、つるつる箸がススみます!いつものそうめんに飽きたら、ぜひお試しあれ♪


  次回更新は7月26日です

2週連続「トマト缶で真夏のスパイシー料理」企画の第1弾はここまで。
第2弾は、夏においしいご飯モノの代表格・ジャンバラヤが登場します!

それでは、また来週~

◆次回は7月26日更新です◆

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