キッチンマガジン
2017/08/23

最新★萌え断スイーツ!SNSで絶賛ブレイク中のガトー・インビジブルって?【第1弾】

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  フランスからやってきた「見えないケーキ」

「ん?新作のSF映画か何か?」
ガトー・インビジブルと聞いて、そう勘違いしてしまった筆者です。

ガトー・インビジブルとは、もちろんSF映画なんかではなく、感度高めのオシャレ女子の間で話題のスイーツ。今年初めにフランスから上陸するやいなや、SNSを中心に瞬く間にブレイクした注目のニューカマーなんです。

ガトーはフランス語で「ケーキ」、インビジブルは英語で「見えない」。この一風変わった名前は、スライスした素材を何層にも重ねて焼くことで、生地が素材と一体化して「見えなくなる」ことからきているんだとか。そんなガトー・インビジブルの魅力をリサーチしてみると・・・

1.カットした断面が美しい
2.ごく身近な材料でつくれる
3.薄切りの素材を生地に混ぜて焼くだけ


ふむふむ。見た目のインパクトとは裏腹に、つくり方は意外とシンプル。コレなら大雑把な筆者でも大丈夫そう!・・・というワケで、さっそくトライしてみることにしました。


  まずは基本!りんごのガトー・インビジブル

<材料>18㎝×8㎝×高さ6㎝のパウンド型1台分
・りんご 2個(約400g)
・卵 2個
・砂糖 50g
・薄力粉 70g
・牛乳 70ml
・無塩バター 50g

ガトー・インビジブル企画の第1弾となる今回は、このケーキの基本ともいえる「りんごのガトー・インビジブル」をつくります。
まずは、下準備から。オープンシートをパウンド型のサイズに合わせて切り、型に敷いておきます。バターは耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジ600Wで約1分加熱し、溶かしておきます。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜます。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。牛乳と溶かしバターをそれぞれ少しずつ加えながら、さらに混ぜます。

りんごは縦4等分にカットして皮をむき、スライサーで2mm程度の薄切りにします。先ほどつくった生地に加え、ゴムべらなどでざっとからめます。なるべくりんごが割れないように、やさしく混ぜてくださいね。「オーブン」予熱あり1段を選び、170℃で予熱スタート。

型にりんごを少しずつ重ねて並べ、ボウルに残った生地を上から流し入れます。りんごの向きを揃えてていねいに重ねることが、断面をキレイに仕上げるポイント!予熱完了後、型を角皿にのせて下段へセットし、「オーブン」1段170℃で約45~50分。型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やし、型から取り外します。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  りんごが織り成すめくるめく「萌え断」!


▲おおっ、繊細かつ美しい断面が現れました・・・!

型から取り外したら、お好みで粉糖をふ~りふり。さて、中はどうなっているのでしょう?ワクワクしつつ、ナイフを入れてみると・・・おおっ、幾重にも層になった断面が出現!

シナモンパウダー&アーモンドスライスをトッピングして、いただきまーす!カスタード風味の生地とりんごの甘酸っぱさが溶け合って、まるでおいしいハーモニ―♪

素朴でやさしい味わいゆえに、さまざまなアレンジが楽しめます。筆者のイチ推しは、バニラアイス添え&メープルシロップがけ!「スイーツ感」が一気にアップしますよ~


  もうちょい彩りがほしい!と思ったら


▲ラズベリーを間にはさむだけで、違う表情に

「りんごのガトー・インビジブル」に他の果物をサンドして、彩りを加えるのもおすすめ。鮮やかな赤色の冷凍ラズベリーを使えば、パッと目を引く仕上がりに。

果物の分量は、りんご300g、冷凍ラズベリー100g。型にりんごの半量を重ねて並べ、その上に冷凍ラズベリーを広げ、残りのりんごを重ね入れればOK。その他の分量やつくり方は、「りんごのガトー・インビジブル」と同じです。冷凍ラズベリーは、凍ったまま使用して大丈夫。

ちなみに、チョコレートソースをかけても美味!酸味の強いラズベリーとの相性はバツグンですよ~


  次回更新は8月30日です

2週連続「ガトー・インビジブル」企画の第1弾はここまで。
第2弾は、軽食やおつまみとしても楽しめるお惣菜系ガトー・インビジブルが登場します!

それでは、また来週~

◆次回は8月30日更新です◆

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