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2018/03/07

お花見のお供に!冷めてもしっとり香ばしい「五平餅風・焼きおにドッグ」

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  春到来!2週連続「お弁当」企画

フト気づけばもう3月。そろそろ桜前線が気になる時期ですね。
・・・というワケで今回は、春の行楽に欠かせない「お弁当」を2週にわたってクローズアップ!

第1週目となる今回は、もち米でつくる「五平餅風・焼きおにドッグ」をご提案します。
なぜ、あえてもち米を使うのかというと・・・

その1:冷めてもしっとりもっちり
その2:崩れにくくて食べやすい
その3:腹持ちがいいので満足感バツグン


そう、お弁当にぴったりな条件が揃っているんです!
さ~て、その仕上がりはいかに・・・!?さっそく調理スタート♪


  もち米でつくる!五平餅風・焼きおにドッグ

<材料>6本分
・もち米  1カップ(200ml)/約170g
・水  200ml
  A
      みそ  小さじ1
      砂糖  大さじ1
      すりごま  大さじ1/2
      しょうゆ  大さじ1/2
      みりん  大さじ1/2

洗ったもち米を直径25㎝の耐熱ボウルに入れ、水を加えて30分ほど置きます。ふんわりとラップをして、レンジ600Wで約4~5分。さらにレンジ150Wで約11~13分。炊き上がったら軽く混ぜ、10分ほど蒸らします。レンジ調理なら、少量でもふっくら炊き上がりますよ。

ごはんを6等分(1個約55~60g)にします。ラップの上からきつめに握りながら、2本あわせた竹串につけ、棒状に成形します。Aを混ぜ合わせ、みそだれをつくります。

サラダ油(分量外)を薄く塗ったグリル皿に串を並べ、表面にみそだれを塗ります。グリル皿を上段にセットし、「グリル」⇒「両面焼き・上段」で約12~14分。焼き上がったら、網などにのせて粗熱をとります。加熱直後は崩れやすいので、グリル皿からそっと取り出してくださいね。

ココちょいPOINT!

・竹串は2本あわせて使うと安定感が出ます。
・ごはんを軽くつぶすようにきつめに握りながら成形すると崩れにくいです。
・小判型に成形してもOK!

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  素朴さがイイ!アウトドアにもぴったり


▲素朴な佇まいがイイ感じ♪

どこか懐かしい、素朴な味わいがたまりませ~ん!外側はパリッと香ばしく、中はもちもち。冷めてもしっとり感が続きます。

1本ずつワックスペーパーで包んでおけば、くっつきあうこともありません。手を汚さずにワンハンドで食べられるので、アウトドアにぴったりですよ~

100円ショップで購入したペーパーランチボックスに入れてみました。軽い上に、食べ終わったら小さくたためるので超便利♡


  春を味わう!さくらおにぎり

「五平餅風・焼きおにドッグ」だけじゃちょっと物足りないし、どうせなら春らしさも演出したい!と思い立ち、もち米で「さくらおにぎり」もつくってみましたよ~

<材料>4人分
・もち米  2合/約300g
・水  300ml
・昆布茶  大さじ1
・酒  大さじ1
・桜花の塩漬け  30g
・白いりごま  大さじ1

① 洗ったもち米を直径25㎝の耐熱ボウルに入れ、水を加えて30分ほど置く。昆布茶と酒を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約5~6分。さらにレンジ150Wで約15~17分。炊き上がったら軽く混ぜ、10分ほど蒸らす。
② 桜花の塩漬けを5分ほど水につけて塩抜きし、キッチンペーパーで水気をとる。飾り用に形のよいものを8個残し、残りは粗みじん切りにする。
③ ごはんに桜花と白いりごまを加え、全体を混ぜ合わせる。
④ ラップに飾り用の桜花を置き、ごはん(1個約70~75g)を丸めて上にのせ、茶巾絞りのように包んで形を整える。

ひと口ほおばったとたん、さくらの風味がふわ~ん!まさに春爛漫のおいしさです。小さめの手まりサイズでつくると食べやすいですよ~


  次回更新は3月14日です

2週連続「お弁当」企画の「もち米でつくるおにぎり」編はここまで。
次回は、メインおかずにおすすめなレシピが登場します!

それでは、また来週~
 

 
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