キッチンマガジン
2018/03/14

お弁当のメインはコレ!肉×野菜がハーモニー奏でる「アコーディオン串」

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  お弁当企画第2弾は「メインおかず」

春の行楽に欠かせない「お弁当」を2週にわたってクローズアップするこの企画。
前回の「五平餅風・焼きおにドッグ」続く今回は、メインおかずにぴったりなアコーディオン串をご提案します!

見た目が楽しく!
冷めてもおいしく!
ワンハンドで食べやすい!


そ~んな仕上がりを目指してみました。


  お肉と野菜のハーモニー!アコーディオン串

<材料>4人分
・豚ロース薄切り肉  16枚/約320g
・ズッキーニ(3mm幅の半月切り)  16枚/約64g
・なす(3mm幅の半月切り)  16枚/約48g
・長芋(5mm幅の半月切り)  16枚/約96g
・大葉(縦半分に切る)  8枚
・小麦粉 適量
・塩こしょう 少々
  A:にんにくみそだれ 串4本分
      みそ  大さじ1
      みりん  大さじ1
      にんにく 小さじ1/2
  B:梅だれ 串4本分
      ねり梅  大さじ1
      みりん  大さじ1/2
      しょうゆ  大さじ1/2

まずは下ごしらえから。長芋は酢水(分量外)にさらした後、水分をふき取っておきます。AとB、それぞれを混ぜ合わせて2種類のたれをつくります。

豚肉にまんべんなく小麦粉をまぶして片面にたれを塗り、大葉をのせて、もう1枚の豚肉を重ねます。にんにくみそだれver.と梅だれver.、それぞれ4つずつつくっておきます。

間に野菜をかませながら、アコーディオン状になるように串を刺していきます。にんにくみそだれを塗った豚肉にはズッキーニ&なす、梅だれを塗った豚肉には長芋を刺し、それぞれ4本つくります。

串8本に塩こしょうをふり、グリル皿に並べます。グリル皿を上段にセットし、「グリル」⇒「両面焼き・上段」で約13~15分。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  メインおかずとして存在感を発揮!


▲見た目も食感も楽し~い♪

ズッキーニ&なす、長芋の食感がアクセントとなって、おいしいハーモニーを奏でております!しっかりめの味付けなので、冷めてもイケますよ~

お弁当のメインおかずとして、堂々の存在感を発揮!お肉の間にたれをはさんでいるので、食べている最中にポタポタ落ちてくることもありません。アウトドアでも安心♪


  間にはさむ「たれ」で無限バリエ!

野菜を串に通さずに、お肉のみでシンプルに仕上げるのもおすすめ。間にはさむ「たれ」によって、さまざまなバリエーションが楽しめます!

<材料>4人分
・豚ロース薄切肉  16枚/約300g
・大葉(縦半分に切る) 8枚
・海苔(3㎝×14㎝に切る) 8枚
・小麦粉  適量
・塩こしょう  少々
  A:わさびマヨだれ 串4本分
       マヨネーズ  大さじ1 1/2
       わさび  小さじ1
       しょうゆ  3~4滴
  B:ごまみそだれ 串4本分
       すりごま  大さじ1
       みそ  小さじ1
       しょうゆ  小さじ1
       砂糖  小さじ1
       みりん  大さじ1/2

① AとB、それぞれを混ぜ合わせて2種類のたれをつくる。
② 豚肉に小麦粉をまぶす。片面にたれを塗り、海苔と大葉をのせて、もう1枚の豚肉を重ねる。わさびマヨだれver.とごまみそだれver.、それぞれ4つつくる。
③ アコーディオン状になるように串を刺し、塩こしょうをふる。
④ お好みで黒ごまや青のりをトッピング。グリル皿に並べて上段にセットし、「グリル」⇒「両面焼き・上段」で約13~15分。

ごまみそ味には黒ごま、わさびマヨ味には青のりなど、味付けによってトッピングを変えておくと食べる時に迷いませんよ~

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  手づくり弁当を持ってお花見へGO!

2週にわたってお届けしてきたお弁当企画、いかがでしたか?

春の行楽の醍醐味といえば、満開の桜の下で広げるお弁当!スーパーやデリで買っていくのもいいけれど、やっぱり手づくりの味わいは格別ですよね♡

お花見の計画を立てるべく、桜前線のチェックに余念がない筆者なのでした。


もち米でつくる!五平餅風・焼きおにドッグはこちら>>

 
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