キッチンマガジン
2018/03/28

レンチン回鍋肉から手羽グリルまで!「合わせ調味料」で仕上げる時短レシピ

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  加熱した材料に混ぜるだけ!

アイデア次第でおいしさ広がる「合わせ調味料」を2週にわたってクローズアップするこの企画。

前回の「ぎょうざ×野菜×合わせマヨのアレンジ」に続く今回は、「合わせ調味料」で仕上げる時短レシピをご提案します!ラインアップはこちら。

◆ごはんがススむ!レンチン回鍋肉
◆カリッと香ばし!手羽中のはちみつしょうゆ味
◆おつまみにも!鮭と長芋のごまみそマヨ和え


加熱した具材に「合わせ調味料」をからめるだけだから、かんたん&失敗知らず
忙しい時もちゃちゃっとスピーディーにつくれちゃいますよ~


  ごはんがススむ!レンチン回鍋肉

<材料>4人分
・豚バラ薄切り肉(4~5㎝に切る) 200g
・キャベツ(4~5㎝角に切る) 300g
  A
      みそ  大さじ3
      砂糖  大さじ2
      しょうゆ  大さじ1
      酒  小さじ1
      豆板醤  小さじ1
      おろしにんにく  小さじ1/2
      片栗粉  小さじ1

① 直径25㎝の耐熱ボウルに、キャベツと豚肉を交互に重ねるように入れる。
② ふんわりラップをして、レンジ600Wで約7~9分。
③ Aの材料を混ぜ合わせる。
④ 加熱後、熱いうちに「合わせ調味料」を加え、全体を混ぜ合わせてできあがり!

レンジ調理だから、ノンオイルでヘルシー!メインおかずとして重宝する一皿です。しっかりめの味付けなので、ごはんとの相性もバツグン。箸がとまりませ~ん♪

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  カリッと香ばし!手羽中のはちみつしょうゆ味

<材料>4人分
・鶏の手羽中  12本/約300g
・塩こしょう  適量
・片栗粉  大さじ1
・白いりごま  大さじ1
  A
      しょうゆ  大さじ3
      はちみつ  大さじ2
      酒  大さじ1

① 塩こしょうをした手羽中をポリ袋に入れ、片栗粉を加える。ポリ袋に空気を入れて口を閉じてふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
② 手羽中をグリル皿に並べる。上段にセットし、手動「グリル」両面上段で約13~15分。
③ Aの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
④ 焼き上がった手羽中をボウルに入れ、「合わせ調味料」をからめる。白いりごまをトッピングしてできあがり!

カリッと香ばしく焼けた手羽中に、甘辛味がよくからみます!「合わせ調味料」におろしにんにく(小さじ1/2)を加えてもOK。大人の味わいになりますよ~

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  おつまみにも!鮭と長芋のごまみそマヨ和え

<材料>2人分
・生鮭の切り身(4等分に切る) 2切れ/約160g
・長芋(幅1㎝の半月切り) 150g
・塩  少々
・片栗粉  大さじ1
  A
      マヨネーズ  大さじ3
      みそ  小さじ2
      白すりごま  大さじ1
      しょうゆ  小さじ1

① 鮭は塩をふり、全体に片栗粉をまぶす。
② 皮目を上にした鮭と長芋と鮭グリル皿に並べる。上段にセットし、手動「グリル」両面上段で約10~12分。
③ Aの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
④ 焼き上がった鮭と長芋をボウルに入れ、「合わせ調味料」をからめてできあがり!

お好みで大葉の千切りをトッピングすると、さっぱりした味わいが楽しめます!ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにも。意外と日本酒とのマリアージュがイケます♡

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  自分なりの「黄金比」をみつけよう♪

2週にわたってお届けしてきた「合わせ調味料」企画、いかがでしたか?

調理の際に手早く味付けができて、失敗知らずの「合わせ調味料」。いろいろな組み合わせを試しながら、家庭の「定番」をみつけるのもいいかもしれませんね。

和ベースからエスニックベースまで、自分なりの黄金比を探求したい筆者なのでした。


ぎょうざ×野菜×合わせマヨのアレンジレシピはこちら>>

 
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