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2018/04/11

幸せすぎる朝食!めくるめく甘さの英国風ホットカスタード on デニッシュ

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  休日に!とびきりスイートな朝食

気分がアガる「朝食」を2週にわたってクローズアップするこの企画。

前回の「菜の花の昆布じめで楽しむ春の時短朝食」に続く今回は、「カリカリシュガーデニッシュの英国風ホットカスタード&ベリーソースがけ」をご提案します!一体どんなものかといいますと・・・

Point1:砂糖をまぶしてカリカリに焼いたデニッシュ
Point2:甘酸っぱいベリーソースをたっぷりサンド
Point3:とろ~りまろやかな英国風ホットカスタードをON!


いろいろな食感と甘さが交互にやってくる、めくるめく一皿なのであります!ひと口ほおばれば、脳内にはたちまち幸せ物質が出るわ出るわの大騒ぎ!?

休日の朝やブランチに、ぜひお試しあれ~


  カスタードもベリーソースもレンチンで

<材料>2人分
・市販のデニッシュブレッド(1㎝幅にカット) 4枚
・バター 20g
・砂糖  小さじ1
  英国風ホットカスタード
      牛乳  100ml
      生クリーム  100ml
      卵黄  M寸2個分
      砂糖 30g
  ベリーソース
      冷凍ミックスベリー  100g
      砂糖  20g
      レモン汁  小さじ1

まずは、デニッシュブレッドを幅1㎝にスライスします。両面にバターを塗り、さらに両面に砂糖をまぶし、グリル皿へ。上段にセットし、手動「グリル」両面上段で約6~7分。焼き上がったらグリル皿を取り出し、庫内を冷ましてくださいね。

次にベリーソースづくり。耐熱ボウルに冷凍ミックスベリー、砂糖、レモン汁を入れ、ラップをせずにレンジ600Wで約2分30秒~3分。たったこれだけで色鮮やかなソースのできあがり!

ホットカスタードは「あたたかいこと」が重要なので、工程の最後につくりましょう!深さのある耐熱容器に牛乳と生クリームを入れ、ラップをせずにレンジ600Wで約1分30秒~2分。沸騰しない程度にあたためておきます。耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜます。

耐熱ボウルにあたためた牛乳&生クリームを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。ラップをせずにレンジ600Wで約2分30秒~3分。途中で3~4回かき混ぜます。英国風ホットカスタードは薄力粉やコーンスターチを使わないので、粘度がゆるく、スープのようななめらかな仕上がり。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  3つの甘さが奏でるアンサンブル♪

さ~て、いよいよ盛り付けタイム。お皿にデニッシュ、ベリーソース、デニッシュ、ベリーソースの順に重ね、ホットカスタードをこれでもか!とばかりに注ぎます。少し深さのあるお皿を使ってくださいね。


▲カリッからのジュワ~!変化も楽しい♪

ホットカスタードがあたたかいうちにどうぞ!カリっと焼いたデニッシュと甘酸っぱいベリーソース、そしてまろやかな口当たりのホットカスタード・・・これぞ幸せのアンサンブル!食べ進めるにつれ、味わい&食感の変化も楽しめますよ~


  ホットカスタードはいろいろ使える!

少ない材料&レンチンでつくれるホットカスタードは、焼き菓子系と相性バツグン。パンケーキワッフルアップルパイなどに添えるのもおすすめです!

筆者のイチ推しは、カスタードトースト!食パンにホットカスタードを塗ってトーストし、仕上げにシナモンパウダーをふりかけるだけ。軽めのフレンチトーストのような味わいです。


  1日のスタートにおいしい朝食を

2週にわたってお届けしてきた「朝食」企画、いかがでしたか?

新生活や新年度、新学期を迎え、何かと忙しいこの時期。朝食をしっかり摂って、テンション高めに1日のスタートを切りたいところですね。

明日の朝食メニューを考えながら、ワクワクしている筆者なのでした。


「菜の花の昆布じめ」で楽しむ春の時短朝食はこちら>>

 
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