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2018/04/18

世界一のベイクドポテト!?トルコ発ファストフード「クムピル」をつくろう

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  2週連続「じゃがいも料理」企画

かんたんだけど、いつもとちょっと違う。
そんな「じゃがいも料理」を2週にわたってお届けします!

第1週目となる今回は、トルコ流ベイクドポテト「クムピル」

本国では、手軽なファストフードとして親しまれているこの料理。市街地にはいくつもの「クムピル屋」が立ち並び、休日ともなると若者たちで大賑わいなのだとか。トルコの人々に愛されてやまないクムピルの主な特徴はこちら!

その1:大きめのじゃがいもを丸ごと使用
その2:中側とろ~りマッシュポテト
その3:トッピング&ソースがテンコ盛り!


世界各国にご当地ベイクドポテトは数あれど、その中でイチニを争うインパクトとボリューム感なのであります!

さ~て、前置きはこのくらいにして。
さっそく魅惑の「クムピル」づくりのスタートです!


  オーブンでじっくり焼いてホックホク

<材料>2個分
・じゃがいも  大2個/約450g
・バター  20g
・ピザ用チーズ  60g
・お好みのトッピング(コーン、ソーセージなど) 適量
・マヨネーズ  適量
・ケチャップ  適量

まずは、「オーブン」予熱あり1段を選び、250℃で予熱スタート。じゃがいもはよく洗い、水気を少し残してアルミホイルで包み、角皿に並べます。予熱完了後、角皿を下段へセットし、「オーブン」予熱あり 1段250℃で約40~55分。じゃがいもは大きさによって火の通り具合が異なるので、様子をみながら加熱してくださいね。竹串を刺してスッと通ればOKです。

じゃがいもを角皿から取り出してアルミホイルを開き、スプーンで真ん中にざっくり切れ目を入れます。バターとピザ用チーズを切れ目に投入し、皮を破らないように気を付けながらスプーンでマッシュします。ピザ用チーズは、レッドチェダー入りのミックスタイプがおすすめ!

とろりとしたマッシュポテト状になったら、コーンや薄切りソーセージ、オリーブなどのお好みの具をたっぷりトッピング。マヨネーズ&ケチャップをまわしかけてできあがり!

レンジで時短する場合は・・・

じゃがいもをあらかじめレンジで加熱しておくと、焼き時間を短縮できます。洗ったじゃがいもを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約6~7分。加熱後、じゃがいもを1個ずつアルミホイルで包み、「オーブン」予熱あり 1段250℃で約15~20分。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  好きなものを好きなだけトッピン具!


▲基本はコーン、ソーセージ、オリーブなど

本場トルコで楽しまれている基本のトッピングは、コーン、薄切りソーセージ、オリーブ、ピクルス、酢漬けキャベツなど。これといったルールはありませんが、ピクルスや酢漬けキャベツといった「酸味のあるもの」を少し加えると、味がグッとしまりますよ~

好きなものを好きなだけトッピングして、マヨ&ケチャを惜しみなくかけるのが、クムピルの醍醐味。この際カロリーには目をつぶって、どーんといっちゃいましょう!

マッシュしたポテトとトッピングをスプーンで混ぜ合わせながら、あーんと大きな口を開けてどうぞ♪


  「海の珍味」とも相性よし!

シンプルな料理ゆえに、トッピングのアレンジは無限大!あまり考えすぎずに、おうちにある食材をガンガンのせて楽しんじゃいましょう♡

筆者のイチ推しは、ツナやたらこ、いかの塩辛、アンチョビといった「海のもの」系。塩気がほどよいアクセントになって、おつまみにピッタリですよ~


  次回更新は4月25日です

2週連続「じゃがいも料理」企画の「クムピル」編はここまで。
次回は、いつもとちょっと違う「新じゃがの煮物」が登場します!

それでは、また来週~

◆次回は4月25日更新です◆

 
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