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2018/04/25

ウーロン茶×はちみつが決め手!いつもとちょっと違う「新じゃがの煮物」

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  定番の味に飽きたら・・・

かんたんだけど、いつもとちょっと違う。
そんな「じゃがいも料理」を2週にわたってお届けするこの企画。

前回の「トルコ流ベイクドポテト クムピル」に続く今回は、「新じゃが&豚バラのウーロンはちみつ煮」をご提案します!


▲市販のペットボトルでOK!

味の決め手は、市販のペットボトルのウーロン茶、そしてはちみつ!
ほのかに香ばしくまろやかな甘さに仕上がります。定番の味に飽きたら、ぜひお試しあれ~


  煮込みはレンジにおまかせ

<材料>2~3人分
・新じゃがいも 小8~9個/約500g
・豚バラ肉(薄切りまたは焼き肉用) 200g
・ウーロン茶(常温) 300ml
・はちみつ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3

新じゃがはよく洗い、皮つきのまま丸ごと使います。大きめのものは、半分にカットしてくださいね。豚肉はさっと湯通ししておきます。

直径25cmの耐熱ボウルにウーロン茶、はちみつ、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせ、じゃがいもと肉を加えます。

中央に穴をあけたクッキングシートで落しぶたをし、ふんわりとラップをします。レンジ600Wで約10~12分。さらにレンジ150Wで約18~20分。じゃがいもに竹串を刺してスッと通れば、できあがり!

  ココちょいPOINT!
 ・新じゃがは、皮ごと全部食べられます。
 ・緑に変色した新じゃがは毒性がある場合があるので避けましょう。
 ・お肉は湯通ししておくと、アクがでるのを防げます。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  甘さの次に香ばしさがやってくる!


▲ついでに味付けたまごも

少し時間をおくと、味がなじんでおいしさがアップします。その時間を活用して、味付けたまごをつくっちゃいましょう!汁が温かいうちにゆで卵2~3個を投入し、落しぶたとラップを戻します。そのまま30分ほどおけば、ほんのり色づいた味付けたまごの完成♪

まろやかな甘さの次に、ウーロン茶の香ばしい風味がふわりとやってきます!新じゃがは水分が豊富なので、しっとりした食感。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもどうぞ♡

練りからしおろしにんにくを添えて、「味変」を楽しむのもおすすめですよ~


  旬の味わいを多彩なメニューで

2週にわたってお届けしてきた「じゃがいも料理」企画、いかがでしたか?

新じゃがの季節は、春先から初夏まで。この時期だけの味わいを、さまざまなメニューで楽しみたいですね♪

今夜は、シンプルなポテサラを宅飲みのお供にしたい筆者なのでした。


トルコ流ベイクドポテト「クムピル」はこちら>>

 
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