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2018/06/06

もうすぐ開幕!サッカー観戦しながら食べたいロシアのパンケーキって?!

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露流オープンパンケーキ「ブリニ」

ブーム冷めやらぬ「パンケーキ」を2週にわたってクローズアップ!
第1週目となる今回は、オーブンで焼き上げる「ブリニ」をご提案します。

「ブリニ」とは、ロシア流のオープンパンケーキのこと。小さめに焼いたそば粉入りパンケーキの上にお好みの具材をトッピングして、カナッペのように楽しむのが特徴です。
今回はそば粉の代わりに、手に入りやすいれんこんで香ばしさを演出してみました!

もうすぐ開幕するサッカーの熱き戦いは、ロシアが舞台。ブリニで地元気分を味わいながら、わいわい盛り上がってみませんか?
ワンハンドで気軽に食べられるので、ゴールの瞬間やスーパープレーを見逃すこともありませんよ~

オーブン調理でらっくらく!

<材料>直径8cm 12枚分
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 5g
・れんこん(すりおろす) 40g
・卵(Mサイズ) 1個
・牛乳 130ml
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4

「オーブン」予熱あり1段を選び、180℃で予熱スタート。れんこんはよく洗い、皮ごとすりおろします。ボウルに卵、牛乳、サラダ油を入れ、泡立て器でよくかき混ぜます。

すりおろしたれんこんと塩を加え、全体を混ぜ合わせます。さらに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、軽く混ぜます。粉っぽさがなくなればOK。混ぜすぎにご注意を!

角皿にクッキングシートを敷き、大きめのスプーンで生地を1杯分ずつすくって落とします。生地は自然と丸く広がるので、無理に整えなくても大丈夫。予熱完了後、角皿を下段へセットし、「オーブン」予熱あり 1段180℃で約18~20分。オーブン調理なら、12枚を一気に焼けるうえ、ひっくり返す手間もいらないので楽チン♪
ちなみに「スチームプラス」機能を活用すると、仕上がりがふっくらしっとり!給水タンクに満水まで水を入れ、加熱開始時に「スチームプラス」を約17~19分に設定してくださいね。

すぐに食べない場合は、温かいうちにポリ袋に入れるかラップで包んでおきましょう。しばらく置くと、しっとり感がアップします!トッピングする際は、角皿に触れていた面を上にすると、具材をのせやすいですよ。

ココちょいPOINT!

・薄力粉とベーキングパウダーを入れたら、混ぜすぎない。
・生地を角皿に落とした後は、なるべく触れない。
・焼成後は温かいうちにポリ袋に入れるかラップで包んでおくと、しっとり感アップ!

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

カラフルトッピングでSNS映えも


▲お好みの具材をトッピング!

フィンガーフードなので、「ながら食べ」にもってこい
れんこんが入ったパンケーキ生地はもっちりと香ばしく、どんな具材にも合う懐の深い味わいです。

サーモン、チーズ、生ハム、えび、オリーブ、ポテサラ・・・etc、好きなものを自由にトッピング!カラフルな具材をチョイスすれば、SNS映えもバッチリ?

ひじきやごぼう、豆といった和食材とも相性バツグンです!この際、冷蔵庫にあるものをどんどんのせちゃいましょう♪

甘系トッピングももちろんOK!

甘系アイテムをトッピングすれば、たちまちデザートに変身しちゃいますよ~

ホイップクリーム、フルーツ、水切りヨーグルト、シリアル、はちみつ、チョコレートソースなどなど、バリエーションは無限大。筆者のイチ推しは、あんこ&クリームチーズを2枚のパンケーキで挟んだ「ミニどら」です♪

次回更新は6月13日です

2週連続パンケーキ企画の「ブリニ」編はここまで。
次回は、テクいらずのふわしゅわパンケーキが登場します!

それでは、また来週~

◆次回は6月13日更新です◆

 
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