キッチンマガジン
2018/06/27

かわいくてヘルシー!皮を使わない「薔薇しゅうまい」が断然うれしい♪

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女子にうれしい2つの要素

ぎょうざの次はしゅうまいでしょ!?

・・・というワケで、前回の「えびの薔薇ぎょうざ」に続く今回は、「薔薇しゅうまい」をご提案します!

レシピのポイントは、次の3つ。

Point1:しゅうまいの皮は使わない
Point2:大根で花びらを表現
Point3:スチーム調理でらくらく


かわいくてヘルシー。女子にうれしい2つの要素を兼ね備えた仕上がりを目指してみました!

スチームでつくる!薔薇しゅうまい

<材料> 12個分
・大根(直径7cmのものを幅2mmの半月切り) 36枚
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ(みじん切り) 60g
・片栗粉 大さじ1
  A
   酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ1/2
   ごま油 小さじ1
   おろしにんにく、おろししょうが 各大さじ1/2

直径約7cmの大根を幅2mmの半月切りにして塩(分量外)をふり、しばらく置きます。しんなりしたら、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉(分量外)をまぶします。

ボウルに豚ひき肉とAを入れ、ねばりが出るまで練りあわせます。さらに玉ねぎ、片栗粉を加えて混ぜあわせ、12等分にします。

しゅうまい1個につき、大根3枚を使用。肉の側面を覆うように大根2枚を貼り、もう1枚を丸めて上に差し込みます。クッキングシートを敷いたグリル皿に並べ、上段にセット。給水タンクに満水まで水を入れ、「スチーム」100℃で約13~15分。

ココちょいPOINT!

・大根はなるべく均等にスライスする。
・大根に片栗粉をしっかりまぶすと剥がれにくい。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

シャキシャキ&ジューシーの二重奏♪


▲SNS映えも狙えちゃう!?

透き通った大根は涼しげなガラス細工のよう!?なかなか可憐な仕上がりとなりました?

大根のシャキシャキ感とお肉のジューシー感のおいしい二重奏♪食べ応えがあるのに、さっぱりした味わいです。
皮を使っていないからヘルシー!大根の代わりに、なすを使ってもおいしいですよ~

ひと口でパクっ!ズッキーニver.もおすすめ

旬のズッキーニでつくるのもおすすめです!

<材料> 16個分
・ピーラーで縦にスライスしたズッキーニ 16枚
・幅2㎜の輪切りにしたズッキーニ 16枚
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ(みじん切り) 60g
・片栗粉 大さじ1
  A
    酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/2

1)ボウルに豚ひき肉とAを入れ、ねばりが出るまで練りあわせる。さらに玉ねぎ、片栗粉を加えて混ぜあわせ、16等分にする。
2)ズッキーニに塩(分量外)をふる。しんなりしたら、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉(分量外)をまぶす。
3)ピーラーでスライスしたズッキーニを巻きつける。輪切りのズッキーニを四つ折りにし、上面に軽く差し込む。
4)グリル皿にクッキングシートを敷き、③を並べ、上段にセット。給水タンクに満水まで水を入れ、「スチーム」100℃で約13~15分。

ズッキーニならではの歯ごたえを残しつつ、餡としっとり馴染んでおいし~い♪ ひと口でパクッといっちゃいましょう!

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

「かわいい」エッセンスでさらにおいしく♪

2週にわたってお届けしてきた“薔薇ぎょうざ&しゅうまい”企画、いかがでしたか?

見た目も味のうち。「かわいい」エッセンスを加えると、おいしさも2割増しになるかも・・・!?
フォトジェニックなレシピで、毎日の食卓に彩りを添えたい筆者なのでした。


スチームでつくる!人気ねとめし「薔薇ぎょうざ」はこちら>>

 
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