キッチンマガジン
2018/07/04

思い立ったらトムヤムクン!ワンボウル&ペーストいらずの15分レシピ

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身近な食材で代用しちゃおう

暑くて火を使いたくない!でも、エスニック料理が食べた~い!

・・・そんなワガママ(!?)を叶えるべく、ワンボウル&レンチンでつくるタイ料理を2週にわたってご提案します。

第1週目となる今回は、タイ料理の代名詞ともいえる「トムヤムクン」。
「う~ん、でもトムヤムペーストがないしなぁ」なーんて方もご安心を。身近な食材で代用できちゃうんです!


▲この2つがあればペーストいらず!

豆板醤レモンがあれば、わざわざトムヤムペーストを買わなくても大丈夫。自宅で気軽にタイ気分が楽しめちゃいますよ~

レンチン完結!ワンボウル de トムヤムクン

<材料> 2~3人分
・えび(殻付き・無頭) 6尾/約150g
・しめじ 1パック/約150g
・トマト 大1個/約200g
   A
   豆板醤 小さじ1
   レモン汁、ナンプラー 各大さじ2
   ごま油、おろしにんにく 各小さじ1/2
・水 500ml
・ココナッツミルク 100ml
・顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
・パクチー(トッピング用) 適量

えびは殻付きのままキッチンばさみで背開きにして背わたをとり、水洗いして水気を拭きとります。トマトはザク切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐします。

直径25cmの耐熱ボウルにAの材料を入れ、混ぜあわせます。水、鶏がらスープの素、ココナッツミルクを加え、溶け残りがないようによくかき混ぜます。

ボウルにトマト、しめじを入れ、その上にえびをのせます。ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約12~15分。

ココちょいPOINT!

・むきえびを使ってもOK。分量は150gが目安です。
・ココナッツミルクを入れずに、水600mlでつくるとすっきりした味わいに。
・辛党の方は、豆板醤を小さじ1/2~小さじ1程度増やしてくださいね。

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

15分でタイにひとっ飛び♪


▲パクチーもりもりでできあがり?

所要時間約15分、「世界3大スープ」のひとつに数えられるトムヤムクンの完成!筆者はパクチーのほか、フライドオニオンみょうがの千切りをトッピングするのがお気に入り?

殻付きのえびからイイだしが出ています!「甘い」「辛い」「酸っぱい」の三拍子そろった味わいは、タイ料理ならでは♪

冷やしてそうめんと一緒に

よ~く冷やして、そうめんのつけダレにするのもおすすめ。いつものめんつゆに飽きたら、ぜひお試しあれ♪

甘くて酸っぱいスープが麺にからんで、夏バテ気味の時もつるつるっと箸が進みますよ~

次回更新は7月11日です

2週連続ワンボウルでタイ料理企画の「トムヤムクン」編はここまで。
次回は、白いカレーとも言われる「トムカーガイ」が登場します!

それでは、また来週~

◆次回は7月11日更新です◆

 

 

 
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