身近な材料ですぐできる！「白いタイカレー」ことトムカーガイを超手軽に

「タイ2大スープ」のひとつ

ワンボウル＆レンチンでつくるタイ料理を2週にわたってお届けするこの企画。
前回のトムヤムクンに続く今回は、トムカーガイをご提案します！

トムカーガイは、トムヤムクンとともに「タイ2大スープ」の一角をなす名物料理。ココナッツミルクをベースにした色白ヴィジュアルとまろやかな味わいが特徴です。
そして何を隠そうこのトムカーガイ、「白いタイカレー」とも呼ばれるほど、ごはんとの相性がバツグンなんです！

本場のレシピはレモングラスやカーといったハーブを使いますが、今回は手に入りやすい食材で代用したお手軽ver.♪

▲おなじみのこのコたちが大活躍！

レモングラスの代わりにみょうが、カーの代わりにしょうがを使って、サクッとかんたんにつくっちゃいますよ～

レンチン完結！ワンボウル de トムカーガイ

鶏肉はひと口大に切ります。みょうがは斜め細切り、しょうがは千切り、パプリカは1cm幅の細切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。

直径25cmの耐熱ボウルにココナッツミルク、水、鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜあわせます。鶏肉、しめじ、パプリカを加え、その上にみょうが、しょうが、鷹の爪をのせます。

ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約8～10分。さらにレンジ150Wで約7～9分。加熱後、レモン汁とナンプラーを加え、全体をざっと混ぜてできあがり！

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

さわやか・まろやか・コクが三位一体！

▲白いスープに具材が引き立つ?

パクチーをトッピングしていただきまーす！砕いたピーナッツを散らすと、食感のアクセントになりますよ。

しょうがやレモンのさわやかさ、ココナッツミルクのまろやかさ、そして鶏肉のコク。この3つが一体となって、えもいわれぬおいしさ！白くてマイルドなタイカレーともいえる味わいなので、ぜひごはんと一緒にどうぞ！

ココナッツミルクがあまったら

さ～て、ここからは番外編。
「ココナッツミルクがあまっちゃった」・・・そんな時は、カップひとつでできるブランマンジェをつくっちゃいましょう！

1）ココナッツミルクと牛乳(もしくは水)を混ぜて150mlにする。
2）耐熱のカップにコーンスターチと砂糖を入れる。
3）ココナッツミルクを少しずつ加えながら、小さな泡だて器などでよくかき混ぜる。ラップをせずに、レンジ600Wで約2分～2分20秒。途中で2～3回かき混ぜる。
4）粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。食べる時にお好みのフルーツソースをトッピングする。

レンチン＆冷やすだけで完成！とろりとした口当たりが、この季節にぴったり。フルーツソースのほか、はちみつや黒蜜、ゆであずきをトッピングするのもおすすめですよ～

※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

エスニックフードで夏を元気に！

2週にわたってお届けしてきたワンボウル de タイ料理企画、いかがでしたか？

イベントが目白押しのこの季節。酸味や辛さが食欲をそそるエスニックフードで元気をチャージしながら、アクティブに過ごしたいですね♪

夏フェスに備え、スパイシーなタイ料理でテンションを高めたい筆者なのでした。

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