キッチンマガジン
2019/06/26

エッ、炒めなくてもいいの!?「焼肉のたれ」でつくる楽勝ホイルパエリア

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香味野菜のコクとフルーツ果汁のうまみ。
手をかけずとも味がキマる万能調味料、それは・・・


▲じゃーん!お手軽料理の味方♪

そう、ご存知、焼肉のたれ!
BBQには欠かせない存在ですが、使い切れずに冷蔵庫の中でひっそりと眠ったままになっているケースも多いのではないでしょうか?
今回はそ~んな「焼肉のたれ」を救済すべく、お手軽ホイルパエリアをご提案します!

「でもパエリアって生米をじっくり炒めなきゃでしょ?ちょっとメンドくさいなぁ」
・・・なーんて方もご安心を。ビストロのみで調理が完結するので、想像以上にイージーモード
暑い中で直火を使わなくてもいいし、もちろん火加減の調節も要りません。さらにホイルごと食卓に出せるから、洗い物がラクちんというおまけ付き!どうです、楽勝でしょ

そして番外編として、ビストロに調理をおまかせしている間にチャチャッとつくれる「焼肉のたれ 2ステップおつまみ」もあわせてご提案しちゃいますよ~。ぜひ最後までおつきあいくださいませ♡

ビストロ完結!炒めないホイルパエリア

<材料> 2~3人分
・無洗米 1カップ/200ml
・鶏もも肉(2cm角に切る) 100g
・玉ねぎ(粗みじん) 1/4個(50g)
・セロリ(粗みじん) 1/3本(30g)
  A
   市販の焼肉のたれ 大さじ2
   おろしにんにく 小さじ1
   カレー粉、塩 各小さじ1/2
   水 270ml
・シーフードミックス 100g
・オリーブオイル 大さじ2
―トッピング野菜―
・ミニトマト(半分に切る) 4~5個
・ピーマン(1cm幅に切る) 1個(35g)
・赤パプリカ(1cm幅に切る) 1/4個(40g)

▼下準備

シーフードミックスは塩水(水:1カップ、塩:小さじ1)に浸して解凍し、水気を拭いておく。

直径25cmの耐熱ボウルに米とAを入れ、混ぜあわせます。米の上に鶏肉、玉ねぎ、セロリをのせ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約7~9分。加熱後、耐熱ボウルを取り出し、全体をざっと混ぜます。水分がある程度飛んでいればOK。

「オーブン」予熱あり1段を選び、230℃で予熱スタート。60cmの長さにカットしたアルミホイルを角皿に置き、ホイルの片側半分にだけオリーブオイル(大さじ1)を塗ります。オリーブオイルを塗った面に米を広げます。あとで封を閉じるため、ホイルの端は4cmほどあけてくださいね。

解凍したシーフードミックスにオリーブオイル(大さじ1)を絡め、バランスよく散らします。さらに野菜類をまんべんなくトッピング。もう片側のホイルをパエリアにかぶせ、3辺を内側に2回折って密封します。予熱完了後、角皿を下段へセットし、「オーブン」1段230℃で約15~20分。焼き上がったら、そのまま庫内で5分ほど蒸らしてできあがり!

ココちょいPOINT!
  • シーフードミックスはスライスベーコン(3枚/1cm幅にカット)に置き換えても。

  • 具材をまんべんなくトッピングすると、焼きムラ防止に。

  • アルミホイルの端を2回折り、しっかり密封する

  • ホイルを外す時に熱い蒸気が上がるので、ご注意を!

※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

「パリッ」とおこげがパエリアの醍醐味!

上のホイルを外した瞬間、湯気とともに食欲をそそる香りが広がります!ホイルごと食卓へGO~!

くし切りレモン&セロリの葉をのせていただきまーす!辛党の筆者は、タバスコをひとふり。
多彩な素材のうまみが詰まった「焼肉のたれ」のおかげで、なんとも奥行きのある味わいに。値の張るサフランを使わなくても、パエリアらしさは十分楽しめますよ~

オーブンで焼き上げているから、この通り、立派な「おこげ」が出現!パリッと香ばしくて、めちゃおいし~い♪ 炊き込みごはんでは味わえない、パエリアの醍醐味です!!!

おいしくムダなし!余り野菜をトッピング

トッピング野菜は、アレンジ自在。中途半端に残ってしまった野菜や冷蔵庫に転がっている野菜をどんどんのっけて焼いちゃえば、おいしくムダなし♡

ズッキーニ×おくら、小松菜×しめじ、キャベツ×なす・・・etc、組み合わせも自由!トッピング野菜は、合計130~160gを目安にしてくださいね。「追い焼肉のたれ」で味変を楽しむのもオツですよ~

2ステップおつまみ!チーズのたれ漬け

さ~て、ここからは番外編
ビストロに調理をおまかせしている間に、「2ステップおつまみ」をつくっちゃいましょう!

焼肉のたれ、酢、ごま油を「2:1:1」の割合で混ぜ、ひと口大のモッツァレラチーズを20分ほど漬け込めばOK!冷蔵庫で1晩寝かせると、さらに味が染みて濃厚な口当たりに。お好みでローズマリーを散らせば、風味とオシャレ度がアップ♪ ビールにもワインにもあいますよ~

***
今回はここまで。
手をかけずとも味がキマる「焼肉のたれ」は、お手軽料理の心強い味方!「ちょっとラクをしたい」なーんて時にぜひお試しあれ~

次の休日は、楽勝パエリアでサッカー観戦ホムパを目論む筆者なのでした
 

 
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