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2019/07/24

甘酒マシュポテ、甘酒ミント氷!昔ながらの発酵飲料をオシャレに楽しもう。

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飲む点滴、飲む美容液

・・・そんな異名を持つスーパードリンク、「甘酒」のかんたんアレンジを2週にわたってご提案するこの企画。
前回の「甘酒スープカレー」に続く第2週目は、こちらのラインアップでお届けしまーす!

  • 少ない材料で魅惑のおいしさ!甘酒マシュポテ
  • ひと手間でおしゃれフレンチに早変わり!?
  • 甘酒があまったら「甘酒ミント氷」をつくろう

それではさっそく、甘酒マシュポテのつくり方からスタート!

少ない材料で魅惑のおいしさ!甘酒マシュポテ

<材料> つくりやすい量
・甘酒(米麹タイプ) 150ml
・じゃがいも 中2個/300g
・塩 少々
・ナツメグ、ブラックペッパー(お好みで)

  1. じゃがいもは皮をむいて縦4等分にカットしてから、1cm幅に切る。
  2. 直径25cmの耐熱ボウルに(1)と甘酒を入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約9~11分。吹きこぼれやすいので、様子をみながら加熱する。
  3. 熱いうちにじゃがいもを潰し、なめらかになるまでマッシュする。
  4. 塩で味を調えてできあがり!お好みでナツメグ、ブラックペッパーを加えても。

じゃがいものホクホク感に、甘酒の自然な甘みがブレンドされて美味!ナツメグやブラックペッパーを加えると、引き締まった味わいに。おろしにんにくやバターをプラスしてもおいしいですよ~

そのまま楽しむのはもちろん、お肉料理の付け合わせにしたり、サンドイッチの具にしたり。まろやかでやさしい味わいだけに、使い方もいろいろ。

ココちょいPOINT!
  • じゃがいもは、男爵やキタアカリなどホクホク系がおすすめ。

  • 吹きこぼれやすいので、様子をみながら加熱する。

  • 加熱直後は水分が多いですが、マッシュするうちに徐々に飛んでいくのでご安心を。

※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

ひと手間でおしゃれフレンチに早変わり!?

さて、甘酒マシュポテにちょっとひと手間加えて、おしゃれフレンチに変身させちゃいましょう♡

\のび~る!アリゴ/

アリゴは、フランス中部生まれのポテト料理。お餅のように、びよ~んとのびるのが特長です。つくり方は超かんたん!できたての甘酒マシュポテに、市販の“さける”棒状チーズ(2本/100g)を細く裂いて加え、よ~く練り合わせるだけ。マシュポテが熱いうちに手早く作業してくださいね。

\ワインにあう!リエット/

リエットは、パテに似たフランスのお惣菜。甘酒マシュポテにコンビーフを混ぜ込めば、あっという間にリエット風に早変わり!バケットに添えて、ワインのお供にどうぞ♪

\まるでスイーツ!ポムデュセス/

ポムデュセスは、フランスでも親しまれているベルギー発祥の焼きマッシュポテト。ご覧の通り、メレンゲ菓子のようなかわいい見た目がトレードマークです。 クッキングシートを敷いた角皿に甘酒マシュポテを絞り出し、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼けばOK。(加熱時間の目安は15~20分)

甘酒があまったら「甘酒ミント氷」をつくろう

甘酒があまちゃった!・・・そんな時は、カクテルや夏向けドリンクにヘビロテできる「甘酒ミント氷」を。


▲1キューブにミントを1~2枚

製氷皿に甘酒を入れ、ミントの葉を1~2枚ずつ浮かべて冷凍庫へGO!そのまま凍らせれば完成でーす!

炭酸水をはじめ、オレンジジュース牛乳などに入れて召し上がれ~!ほんのり香るミントが清涼感を演出。氷が溶けるにしたがって、味の変化も楽しめますよ~。スムージーの材料にするのもいいかもしれませんね。

ビストロで甘酒がつくれるようになりました

2週にわたってお届けしてきた甘酒アレンジ企画、いかがでしたか?

最後に、耳寄りな情報を。
ビストロの最新機種 NE-BS1600は、「発酵」機能が格段に進化。30℃~65℃に温度帯が広がり、最大8時間の設定や、スチームの有無の選択も可能になりました。これにより、米麹タイプの甘酒やヨーグルトがつくれるようになったんです!自家製できれば、楽しみ方の幅もぐーんと広がりそうですね♪

ちなみに、ホームベーカリー「SD-MDX101」でも甘酒がつくれちゃいますよ。詳しくはこちらの記事へ!
広がる機能!新しいホームベーカリーは甘酒だってつくれちゃうんです!>>

暑さはこれからが本番。カラダにやさしい甘酒と上手につきあいながら、夏場のサッカー観戦を乗り切りたい筆者なのでした。


カレーなる融合!?甘酒スープカレーはこちら>>

 
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