キッチンマガジン
2019/07/24

高温調理が得意なビストロで作る♬今SNSで流行りのバスクチーズケーキ‼︎

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こんにちは!gonta*です♪
またまた、登場ですよ 笑笑!

私は、料理のレパートリーを増やすために、インスタグラムをはじめとしたSNSをしております。
今SNS上では、チーズケーキブーム♡
チーズケーキと言うと、ケーキ初心者がまず作る入門的ケーキ。
そんなチーズケーキでも、トップの焦げた、一風変わった食感が楽しめるものが、今特に話題です♪

それが、何を隠そう、今回ご紹介するスペイン発のバスクチーズケーキ‼︎
スペインバスク地方発祥のチーズケーキで、トップが焦げているのが印象的。
でも中身は、トロッとろで不思議な食感です♪


チーズケーキ=湯煎焼きで長時間…との印象が一般的ですが、このチーズケーキは、高温で短時間。
ビストロNE-BS1500の場合ですと22分半で仕上がります!
うふふ、びっくりですよね‼︎‼︎

さーて、今日はそんなバスクチーズケーキの作り方をご紹介しますね♡

*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。..。.:*・゜゚・*

【レシピ】
トロッと仕上がる♬バスクチーズケーキ
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5734

【工程】(写真2枚目)
①250度に予熱開始。
できれば空運転を15分ほどしておくといいです。
②水で濡らしたクッキングシートを、型より大きめに切って、グチャっと敷きます。
③大きめのボウルに、クリームチーズと砂糖を入れて攪拌。
ハンドミキサーを使うと便利です。
④③のボウルに、といておいた卵を3回に分けて混ぜる。
⑤生クリームを投入して、よく混ぜる。
⑥⑤のボウルに、振るいながら、コーンスターチを入れる。
⑦少し高い位置から、生地を流し入れて、型を揺らして空気抜きをしておく。
⑧オーブン250度(下段)で22分半〜25分焼成。(NE-BS1500の場合)
※焼き色を見ながら時間を調整してください
⑨焼成後は、型のまま粗熱をとり、その後半日以上冷蔵庫で冷やしておく。
完成です。
※工程の詳細はレシピにてご確認いただけます。



*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。..。.:*・゜゚・*

いかがでしたか?
スペインバスク地方のチーズケーキ‼︎
よくよく考えてみると、普通のチーズケーキよりも簡単です!
湯煎焼きでもなく、混ぜ方にコツもない、シンプルな作り。
敷き紙もクシャっと入れるのが、このチーズケーキの特徴で、綺麗過ぎない出来上がりがいいのも魅了的ですよね♡

実はマイレシピに、NYチーズケーキがあるのですが、これよりも簡単。

簡単なのに絶品♡NYチーズケーキ♬【スイーツ2018】
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/4559


ボトムにクッキー生地を敷く手間もなく、材料数も少なくてすみます!
思い立ったら作り始めても、40分ほどで出来上がりますよ。
ただ美味しく召し上がっていただくには、前日に作ることをお勧めいたします!

うふふ、250度の高温でも、早く予熱でき、庫内温度を高温のままキープできるビストロの長所が生かせる、ケーキ!
表面が焦げ焦げでも大丈夫。
焦げの味はせずに、旨味が凝縮された食感が、印象的です♪

*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。..。.:*・゜゚・*
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36件のコメントがあります。
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  • 旨みが凝縮された食感!
    食べてみたいです。
    おいしそう。
    • 2019/08/09
      もーりおあにさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます(о´∀`о)

      そうなんです♪(*´꒳`*)濃厚ですよ!

      食感が、レアチーズとベイクドのいいとこ取りで、面白いですしね!

      うふふ、至って簡単なので、すぐに作れるのも魅力です♡

      是非お試しくださいネ♪(*≧∀≦*)
  • 割と作りやすそう
    • 2019/08/07
      タムタム197606さん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます(о´∀`о)

      うふふ、手軽にできる一品ですよ。
      昨日もバスクチーズケーキが、我が家からお嫁行きしました。

      1日寝かせておくのがポイントです。

      よかったら、是非お試しくださいネ♪(*≧∀≦*)
  • おいしそう。
    今話題のスイーツが家庭で作れるんですね。
    • 2019/08/05
      J.KIDD5さん♪

      こんにちは!
      嬉しいコメントありがとうございます♪(*´꒳`*)

      うふふ、今流行ってますよね!バスクチーズケーキ。
      私も某コンビニで見かけた時、焦げてる…って呆然としましたが、作ってみると、焦げの味はせず、トロッと食感が癖になる味でした♪(*≧∀≦*)

      ご紹介は、今のタイミングで…と思っていたので、是非チャレンジしてみて下さいネ♪(*´꒳`*)
  • 美味しいそうなチーズケーキですね♡
    食べたいで~す★
    • 2019/07/31
      princes mamaさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます♡

      うふふ美味しそうのお言葉、とても嬉しいです(*≧∀≦*)
      簡単すぎて、コツはない、バスクチーズケーキ。
      是非お試し頂きたいですね。

      冷え冷えのチーズケーキにアイスコーヒーは最高です!
  • こんにちは。
    暑いですねえ。
    もう食欲なんてないと思ってたのに、このチーズケーキを見たとたんに食べたくなりました。
    しっとりして美味しそうです。
    今、コーヒーを飲もうと思ってたのですが、無性に食べたくなりました (^^♪
    • 2019/07/30
      なおぴょんさーー〜ん♪

      こんにちは!
      お久しぶりです。
      懲りずに活動中の gonta*です 笑笑(・_・;

      暑い日が急にやってきて、火を使う料理がうっとおしい日々が始まりましたネ。
      こういう時こそ、ビストロちゃんですよね。
      我が家の今日のメニューは、あじバーグと、茶碗蒸しと、きゅうりの酢の物!
      ビストロちゃん大活躍です(*≧∀≦*)

      うふふ、これ美味しそうでしょ♡
      冷えッ冷えにしたバスチは!美味しいですよ!
      アイスコーヒーにも、ホットコーヒーにもバッチリ合いますネ♪(*´꒳`*)

      うふふ、よかったら、作ってみてくださいネ♪(*≧∀≦*)
  • なんておいしそうなケーキ!
    gonta*さんの美しくて美味なる流行りのチーズケーキに目が覚めましたよ(^^)
    • 2019/07/29
      わらちゃん♪

      おかえりなさい。よくぞ、見つけてくださいました!コメントありがとうございます♡

      いつも色々、果敢に私のレシピにチャレンジしてくれるわらちゃん♪(*≧∀≦*)
      今度は、流行りのバスチです!
      3つほど試したのですが、これがしっくりいったので、ビストロではこのレシピがいいと思っております♪(*´꒳`*)
      またのチャレンジお待ちいたしておりますよ♡
  • さすがgonta*さんレシピ!
    バスクもNYもどちらも食べたくなりますね!
    バスク風の焦げ目はやはりびっくりしますが。
    チーズケーキは焼くのに時間がかかるイメージですが、
    焼き時間も短く、中もとろっと仕上がる。
    作ってみたい~(^_-)-☆
    • 2019/07/29
      こりんきー★さん♪

      こんにちは!
      嬉しいコメントありがとうございます。

      こりんきー★さんのような、独創的なrecipeでなく、一般的なものなので、お恥ずかしいレベル(・_・;
      うふふ、作ってくださるとなると、きっと私以上の出来栄えなので、表紙を差し替えて頂きたいほどですね!

      NYチーズケーキも流行った頃に友達から譲り受けたrecipeです。
      私は未だに作り続けるベストセラーなのですが、もーNYチーズケーキなど忘れ去られているでしょうね 笑笑!
      是非是非、お試しくださると嬉しいです♡
      今後もスイーツ中心に展開していく予定ですので、よろしくお願いいたします♪(*≧∀≦*)
  • 食べたくなりました
    • 2019/07/28
      あやのちゃんさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      食べたいですか?
      うふふ、嬉しいお言葉♪(*≧∀≦*)
      普通のチーズケーキとは違って湯煎焼き不要なので、お手軽ですよ♪(*´꒳`*)
      余裕があれば、是非お試し下さいネ♡
  • 美味しそうですね。作ってみたいです。
    • 2019/07/28
      koukoS22さん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      食感が2種楽しめて、美味しい一品ですよ♪(*≧∀≦*)
      作るコツは、特になく、混ぜるだけ‼︎

      うふふ、私自身、もっと早くバスクチーズケーキに出会いたかった…と思うほどです!
      余裕があるようでしたら、NYチーズケーキもお試しくださいね♪(*´꒳`*)
  • ビストロ、欲しいよ~、笑。私も、作りたくなりました、家ので、出来るかな?…、笑。
    • 2019/07/28
      よしあてるさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます。
      ビストロいいですよ。
      火力が違います♪(*≧∀≦*)
      スチームが違います♪(*≧∀≦*)

      もし他社さんのオーブンで焼くようでしたら、焼成時間を5分ほど長めにとってくださいね。

      230度ほどにしか上がらないようでしたら、焼成時間は30分〜目安です!
      ビストロでも色々なハイスペックがあるので、使われる使用頻度によって是非ご検討くださいね♪(*´꒳`*)
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