キッチンマガジン
2019/09/04

天板一つで付け合わせもできちゃう!?アイスコーヒーに合う♡ローストポーク

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こんにちは!キッチンポケットアンバサダーの gonta*です。

The Roastで自家焙煎するのにハマっている今日この頃。
最近は、アイスコーヒーをいかに美味しく飲めるのか?研究中だったりします 笑笑!!
『コーヒーは何が好きですか?』と聞かれたら、『モカです』と答えていた私。
ほんのつい最近、The Roastの担当者様から、モカがエチオピア産のコーヒー豆ことだと教えて頂き、びっくり!
その後調べてみると、イエメンの港町の名を語源にしているらしく、イエメン産モカやエチオピア産モカ…とモカでも色々あって、モカ自体も奥深いものようです。



今回のテーマは、美味しいアイスコーヒーに合う料理!!
ここ最近、非常に暑かったので、火をあまり使わない料理をご紹介いたします。
我が家では、月一ペースで登場のローストポーク。
ローストポークは、多少、火を使いますが、使っても短時間。あとはオーブン任せ!
じっくりオーブンで焼くから、美味しいんですよ!



ローストポーク(4人前)
すりおろし林檎がポイント★ローストポーク♪
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/4597

豚肩ブロック肉…400〜500gを2本
<A>摩り下ろしりんご…半分〜1個
<A>砂糖、塩…各10g
ローズマリー…8枝(あればでok)
《付け合わせの野菜(一例として)》
じゃがいも…2個
マッシュルーム…16個
人参…1本
ミニトマト…16個
にんにく…1個
玉ねぎ…1個

①豚肩ブロック肉にあれば、ローズマリーをタコ紐で結びつける。
②材料<A>を合わせておき、ビニール袋に入れておく。そこに①を入れよく揉み込む。冷蔵庫で半日寝かします。(時々向きを変えてあげてくださいね!)
③ザルにブロック肉をおき、余分な摩り下ろしりんごを取り、水分を取ります。できれば30分ほど常温で放置。
④オーブンを170度で予熱開始。
⑤④の間に、付け合わせの野菜の準備。多めのオリーブオイルににんにくを入れ香りづけをする。その後野菜の玉ねぎ以外を入れて油通しする。さっと油が絡んだらok。
⑥チタンコートグリル皿に乗せておきます。
⑦③のブロック肉を同じフライパンで四方を焼き付けます。
⑧⑦の肉を⑥のチタンコートグリル皿の中央に置きます。
⑨170度で38分ほど焼きます。(NE-BS1500使用)我が家にあるもう一台のオーブンNE-R3000は、45分ほどです。※焼き色をみて、焼成時間を判断してくださいね。



人参やじゃがいもを土台にして積み上げるように盛り付けたら完成です!!
 
作り方のコツ(ローストポーク)
  • 豚肩ブロック肉は半日以上寝かしてもok。我が家は前日に仕込んでおります。

  • 付け合わせ野菜は、大人4人分を想定した量です。


これで足らないようなら、我が家のもう一つの定番、スペインのトマトの冷製スープ、ガスパチョはいかがでしょうか?
ミキサーでガーッと混ぜるだけ 笑笑!冷蔵庫でキンキンに冷やして食事に出すと、喉越しよく召し上がって頂けます♡

夏野菜で暑さを乗り切れ♪ガスパチョ♡
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5057


 
作り方のコツ(ガスパチョ)
  • 食パンなどのパンがない場合は、パン粉大さじ3で代用可能です!

いかがでしたか?
今回は、The Roastで、エチオピア産のワイニードリップミディアダークムローストして、細挽きにして、コーヒーを抽出して、アイスコーヒーにしました!
ワイニードリップは、ロースト具合でワインのように変化するようです。
The Roast専用豆には、必ずJOURNEY BOOKと言われる豆の解説書がついてきます。
それによると、ワイニードリップは『ワインのようなコーヒー…』とあり、私の選んだミディアムダークローストは、『ボルドー産赤ワイン』に表されております。
いつも、ローストポークをワインに合わせて作っているので、ローストポークとコーヒーとのハーモニーも素敵でした!

食後の一服に飲むイメージのコーヒー。
食事と合わせるというスタイルの飲み方もいいですね!
うふふ、また一つ知識が広がったgonta*でした。

でも、まだ生豆ので種類が色々あるんです。
次回も、コーヒーに合う料理やお菓子、パンをご紹介できれば…と思います。
The Roastについては、こちらのURLから詳細がご確認頂けます♪
https://panasonic.jp/roast/service.html

また、コーヒーに興味のある方は、こちらのURLから、さらに深い焙煎の世界の魅力を楽しんで頂けます!!
https://akatiti.net/
合わせてご覧下さると嬉しいです!


 
47件の「いいね!」がありました。
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13件のコメントがあります。
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  • やってみよう!
  • おしゃれなブランチになりますね!
    • 2019/09/15
      ひるねさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます!

      オシャレって言葉に弱いgonta*には、もう感激です(*≧∀≦*)

      また頑張ってrecipeあげますね!
  • アイスコーヒーに合うなんて素敵ですね
    • 2019/09/15
      あやのちゃんさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      アイスコーヒーにさっぱりと合うローストポーク。。
      うふふ我ながら、絶品だと自負しております(*´꒳`*)

      是非お試し下さいね♡
  • gontaさん こんにちわ。

    お肉の塊が中央にある食卓って、盛り上がりますよね~(*´ω`*)。
    NE-BS1500 と NE-R3000 では 焼成時間が変わるというところも 嬉しい情報です。
    さて、我が家のNE-BS804 では 何分で出来るのか?
    作ってみますねー(/・ω・)/・・・
    • 2019/09/15
      板ちゃんさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      そうなんです。
      ヒーターの形状が違う、NE-R3000とNE-BS1500では、焼成時間が違うんです!(◎_◎;)

      板ちゃんさんの機種は、NE-BS1500に近いと思いますので、ちょっと短めでお試し下さいね♡

      是非作ったコメントお待ち致しております(*´꒳`*)
  • 作ってみたいですね。
    • 2019/09/05
      ねっこりーさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます♡

      作ってみたい…うふふ、簡単で美味しいですよ。
      是非是非お試しくださいね♡

      作ったコメントもお待ち致しております 笑笑(*´꒳`*)
  • 今すぐ食べたくなりました。。
    • 2019/09/05
      ちゃすきさん♪

      こんにちは!
      コメントくださり嬉しいです。
      ありがとうございます♡

      今すぐ食べたい…とは嬉しいお言葉(*≧∀≦*)

      簡単にできるオーブン料理ですので、よかったらお試しくださいね♪(*´꒳`*)
  • 2019/09/04
    gonta*さん、こんにちは!自分も、コーヒーは、食後orあわせて食べるなら、
    スイーツかと思っていましたが、このような組合せもあるんですね。
    まだ、暫くは、暑い日が続きそうなので、アイスコーヒーは欠かせませんね。
    • 2019/09/05
      Micchiさん♪

      こんにちは!
      コメント一番乗り嬉しいです(*≧∀≦*)
      ありがとうございます♡

      外食で食事と一緒にコーヒーを飲むイメージで合わせてみました!
      うふふ、アイスコーヒーだと、ホットよりも料理に合わせやすい気がしてます。

      自家焙煎で好きな豆を使ってコーヒーが飲めるので、私服のひと時ですネ♪

      ローストポークは、gonta*家でヘビリピしているオススメです。
      よかったらこちらもお試しくださいね♡
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