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2019/09/18

食欲の秋到来!!脱ファーストフード♡手作りしちゃうテリヤキバーガー

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こんにちは!キッチンポケットアンバサダーのgonta*です。
やって来ましたね!食欲の秋♡秋の味覚は美味しいものだらけ♪
やっと、気候も落ち着いてきたので、スイーツなども作りやすくなりますね。
これから芋シーズンは、母からの芋まんじゅう(名古屋地区では鬼まんじゅう)の発注が増えて、
ちょっと大変です 笑笑! いつか、このレシピもご紹介しますね♡

今回は、ファーストフードも手作りしちゃおう‼
ということで、てりやきバーガーをご紹介いたします!
パテはもちろん、バンズもrecipeをご紹介♡
ホームベーカリー任せで、ググッとハードルを下げておりますよ♪
安心安全の手作りバーガー作りは、こちらです‼

①ハンバーガーバンズ(4個分)

ふっくらモチモチ♡ハンバーガーバンズ♬→ https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5218/

手作りもいいですし、市販品やロールパンでもok‼
※9cmセルクルを使って成形しておりますが、なしでも出来ます!

②照り焼きハンバーガーパテ(4枚分)


手軽にできる♡ハンバーガーパテ♪照り焼き風
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5219

<材料>

【パテ】
合挽き肉…150g
玉ねぎ…1/4個
砂糖…小さじ1
塩・胡椒…少々
ナツメグ…多めに一振り
卵…1/2個
片栗粉…大さじ1/2
【タレ】
砂糖…大さじ2
醤油…大さじ1.5
みりん…大さじ2
片栗粉…小さじ1
コチュジャン…小さじ1/4以下
おろしにんにく…小さじ1/2
おろし生姜…小さじ1/2

<作り方>

  1. パテの材料をよく混ぜる。
  2. パテを4等分にして、直径9cmほどに広げておく。
  3. タレの材料を合わせておく。
  4. フライパンでパテを両面焼く。
  5. タレを投入して、パテによく絡ませる。
  6. 余裕があれば、竹串とお気に入りのマスキングテープで旗を作る。
  7. バンズを半分に開き、軽くトースターで焼き、バターとお好みでマスタード(私の場合は粒マスタード)を塗る。
  8. レタス→きゅうり→目玉焼き→パテ→トマト→レタスなど、お好みの順で挟んでくださいね!
  9. ピックを挿したら完成です!

ちょっと食べにくい、山盛りサイズのハンバーガー‼
押さえから食べると、お口に入ります 笑笑!(顎関節症の私は、お口に入らず…)
美味しいコーヒーとご一緒に召し上がれ♪

ココちょいPOINT!
  • 手作りバンズ派の方は、バンズの仕上げの際のトッピングで風合いが変わります!

  • お子様用の味付けには、コチュジャンを抜きでパテを調理してください。

いかがでしたか?
ジャンクフードのハンバーガーも、手作りしてしまえば、脱ジャンクフード‼
お子様でも安心して食べていただけます。
今回は、コスタリカ産カフェスブレムータをThe Roastでライトミディアムに自家焙煎して、
アイスコーヒーにしたものとともに!
アイスコーヒーなのに、フレバーティーのような味わい。
コーヒーって奥深いですね♡ハマる美味しさでした!



The Roastについては、こちらから詳細がご確認頂けます♪
また、コーヒーに興味のある方は、こちらから、
さらに深い焙煎の世界の魅力を楽しんで頂けますよ!
合わせてご覧下さると嬉しいです!

67件の「いいね!」がありました。
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16件のコメントがあります。
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  • レシピはもちろんお写真も本当に素敵です~(^^)
    ぜひ、そのテクニックを教えてほしいです♪
    • Staffアヤさん♪

      こんにちは!
      はじめまして♡
      staffの方が、公にコメントくださるって嬉しいですネ♪(*≧∀≦*)

      テクニック⁈
      こちらが教えてほしいくらい、いつも写真は難儀ですネ(ー ー;)
      テーブルセッティングだけしておき、食事が出来上がったら、一気に何ポーズもとって、あとは画像加工 笑笑!
      いばらき先生の講座も参考にさせて頂いておりますが、Instagram等でステキなコーディネートをひたすらブックマークつけまくってますよ 笑笑!
      まだまだ勉強の身でーす(ー ー;)

      ちなみに、小道具は100均や雑貨屋さんで集めたチープモノが多いですネ♪
      飽き性なので、うふふ、プチプラはありがたいです(*´꒳`*)
  • 手作りのハンバーガー、作っているときも食べているときも、元気が出そうですね。
    • みすずいもさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます!

      これ実に作るのは楽しいですよ!
      最後の組み立てが最高超ってところでしょうか 笑笑(*≧∀≦*)

      食べるのが難儀なので、我が家では解体しながら食べる派と、かぶりつく派に分かれます。

      私は解体派ですネ♪
      顎関節症治ってくれたら、大口開けて食べるのに(ー ー;)
  • 大変そうだけど作り出したら楽しみながら出来そうですね
    • あやのちゃんさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます(*´꒳`*)

      たしかに工程の多い料理ですよね(ー ー;)
      出来上がりを組み立てていくのが一番楽しいのも事実ですネ 笑笑(*≧∀≦*)

      ライスバーガーっていうアイディアも出ているので、是非お試しくださいね♡
      あやのちゃんさんの挑戦待ってます(*≧∀≦*)
  • パンを作るのは大変そうなのでライスバーガーで
    たべてみよっかな
    • ひるねさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます(*´꒳`*)

      ライスバーガー…とは、ナイスアイディア♡
      ライスバーガーのバンズなら、ビストロでこんがり焼けばヘルシーde香ばしいのができそうですネ♪(*≧∀≦*)

      ううん、我が家でも試してみたい一品です(*´꒳`*)
  • パテ…ビストロの“ハンバーグお任せ調理”で、手抜きで焼いてみたいけど、
    オーブングリルだと、タレをからませるトコロが難所かなぁ。。。?

    おうちでファーストフードが出来たら
    ダブルでもトリプルでも自由に作れちゃうから(≧∇≦)
    楽しそうですね!
    • 板ちゃんさん♪

      こんにちは!
      いつもコメントありがとうございます(*´꒳`*)

      パテをビストロで…と考えたのですが、タレを絡めるのにフライパンがどうしても必要‼︎って事で、諦めました(ー ー;)

      うふふ、板ちゃんさんなら、お茶このサイサイですよ!

      猫パンに続き、こちらもどいでしょうか?
  • テリヤキソースとマヨは相性良いと思うけど、マヨネーズ付けないんですね?
    個人的には、コチュジャン・マスタード抜きマヨかけですねw
    • ハシビロさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます。

      さすがの発想♡
      マヨネーズって概念忘れてました(ー ー;)

      たしかにマヨネーズを入れたら、美味しそうですネ♪(*≧∀≦*)

      コチュジャンは深みのあるタレにするためのスパイス程度なので、そんなに濃い味はしないですが、マスタードも合いそうですネ♪

      ヒントをたくさんありがとうございます(*´꒳`*)
  • ジャンクフード好きな子供に作ってあげたいな〜♡美味しそうです!
    • matthewちゃんさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます!

      ジャンクフード…っていうとちょっとケンエンするけど食べたくなる味ですよね!

      これなら、遠慮なく、ふつうに食べてますよ。
      手作りだから無添加ですので、安心ですネ♪(*≧∀≦*)

      バンズがハードル高めですが、是非お試しくださいね♡
  • gonta*
    さん、こんにちは! 今回の照焼きバーガーは、巷で話題の、チョットお高いプレミアムバーガ-ですね。照り焼きソースに、コチュジャンを入れると、甘辛さにピリッと味のアクセントになりますね。
    毎回、料理本のような完成品のお写真、素敵です。
    • Micchiさん♪

      こんにちは!
      いつもコメント一番のり、とても嬉しいです(*´꒳`*)

      そうなんです。
      我が家の側に、ちょっとお高い小洒落たハンバーガーショップができたので、作ってみたら、意外にもいい感じだったので、記事にしてみました 笑笑(*≧∀≦*)

      コチュジャンが有ると深みのあるタレになる⁈と思っております!

      料理本には程遠い出来ですが、褒められると何か出てくるかもしれないくらい、有頂天になります 笑笑!
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