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2019/10/23

香港スイーツが自宅で出来ちゃう⁈エッグタルトdeハッピーハロウィン

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こんにちは!キッチンポケットアンバサダーのgonta*です♪
10月も後半戦!!月末には、ハロウィン。
イベントが目白押しになってきますね!!
年に一度は、香港に旦那様の激励と自身の息抜きに行っていたのですが、情勢不安定で行けておらず…。
ちょっと残念です。
今ちょうど、香港は気候的にいい時期。夜7時になるとこんな夜景が楽しめます。
ううん、素敵でしょ♡
私のスマホでもこんな写真が撮れちゃいます!!
ちょうど時期は、4年前の今頃です♪



さて、香港の綺麗な夜景をご紹介したので、今回は香港スイーツをさらにご紹介です♪
香港といえば、カンフー、ブルース・リー、ジャッキー・チェン、飲茶、広東料理、マンゴープリン、牛乳プリン。



忘れてはならないエッグタルト!!



香港のベーカリーには必ずあるエッグタルトです♪
街角でも小腹が減るとすぐ買える、ローカルスイーツ。
もともとは、ポルトガルのお菓子で、マカオ名物でしたが、香港にも専門店がいくつもあります。
クッキー生地(タルト)タイプとパイ生地タイプがあり、ほぼどのお店も両方を置いてます。
今回は作りやすい、パイ生地タイプのエッグタルトをご紹介しますね!!

エッグタルト(12個分)

<材料>

  • パイ生地…10cm角のパイ生地8枚(20cm角のパイ生地で2枚)
  • 卵黄…4個
  • 牛乳…160ml
  • 生クリーム…160ml
  • コーンスターチ…20g
  • 砂糖…60g
  • バニラエッセンス…少々


<作り方>

  1. 今回は、このようなミラソン型(タルト型)を使用。
  2. こちらのような、マフィン型でも大丈夫です♪
  3. 段違いになるように水をハケで塗って重ねる。
  4. 3を丸めてラップに包み、冷蔵庫で一旦保管する。
  5. 耐熱ボウルに卵黄を入れ、牛乳を注ぎよく混ぜる。
  6. 5にコーンスターチと砂糖を混ぜる。(余裕がある方はここで一度濾す)
  7. ふんわりラップをし、手動レンジ600Wで約1分30秒加熱して混ぜるを2回、その後様子を見ながら1分加熱。
  8. カスタードをほぐしておく。
  9. ラップをカスタードに密着させて、保冷剤を置き冷やす。
  10. 休ませておいた生地を6等分にカットして伸ばし、型に入れる。
  11. 冷やしておいたカスタードに生クリームとバニラエッセンスを加えて、ダマンド(クリーム)を完成させる。
  12. オーブン 1段 250℃で予熱する。
  13. 出来上がったダマンド(クリーム)をパイ生地に流し込み、ちょっと高いところから落として空気抜きする。オーブン角皿にタルト型を並べる。
  14. 予熱完了後、オーブン角皿を下段に入れ、250℃で15分焼成。
  15. その後200度に下げて5分焼成。
  16. 粗熱が取れたら、型から外してケーキクーラーで冷ます。
     
ココちょいPOINT!
  • 20cm前後のパイ生地を使う場合は、4等分にカットして作業してください。

  • 熱々も美味しいですが、一日置くとしっとりしてまた別の味になります。(私は2日目派です♪)

いかがでしたか?
今回はカスタード生地作りをレンジで手軽にしております。
火を使わないから、お子様と一緒に作業しても安心です♡
ハロウィンピックをさして雰囲気を演出したら、ホームパーティーにもいいですよね♪



最後にいつもコーヒーをご紹介しているのですが、今回もブラジルナッティブレイクをThe Roastで自家焙煎。
今回は細挽きにしてホットコーヒーを作りました。



ホットコーヒーは、ナッツのような香ばしさがあり、飲みやすいのがこの豆のポテンシャルなんでしょうね。
香りが鼻に抜けて、コーヒーが楽しめました。

The Roastについては、こちらのURLから詳細がご確認頂けます♪
https://panasonic.jp/roast/service.html
また、コーヒーに興味のある方は、こちらのURLから、さらに深い焙煎の世界の魅力を楽しんで頂けますよ!
https://akatiti.net/

さて、ここからがいつもと違う⁈笑笑!!
ブリューコーヒーを、ちょっとアレンジ。
香港人の好きなコーヒー紅茶(鴛鴦茶)をアレンジしてタピオカを入れて、タピオカドリンクに!!



鴛鴦奶茶のタピオカドリンクをご紹介いたします♡

タピオカドリンク

<作り方>


 
  1. タピオカを茹でて用意。
  2. ロイヤルミルクティーとアイスコーヒーも用意。
  3. グラスにタピオカを注ぎ、ロイヤルミルクティー7:アイスコーヒー3、もしくはお好みの割合で注ぎ、完成です♪

※お好みで、ガムシロップや練乳を加えて、味の調整をしてください。



まだまだブームが続くタピオカドリンクも、こうやって作れちゃいますよ。
香港は、中国はもちろん、台湾の流行にも敏感な土地柄。
タピオカドリンク店は、街のいたるところにあります。
嬉しいことに、日本の文化や流行にも敏感なんですよ。
なんでも混ぜちゃうのが香港流!!
コーヒー紅茶(鴛鴦茶)是非お試しくださいね♡
次回は、香港の文化を作り出したイギリスのお菓子をご紹介いたしますね!!
60件の「いいね!」がありました。
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18件のコメントがあります。
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  • マカオ式と香港式とどちらも好きですが、家で手軽に作れるのがいいですよね。
    作り方、ここまで丁寧に紹介していただいていたら、使っていなかったオーブンレンジの機能も楽しんで使えそうです♪
  • 可愛い感じがいいですね
  • 香港で食べたエッグタルトおいしかったなあ
    • 鋼たろうさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♡

      香港で本番のエッグタルトを食べられたんですね。
      私は、香港島の中心地のセントラル地区にある、タイチョンベーカリー(泰昌餅家)のエッグタルトのファンです♡
      九龍半島側に住んでいたのですが、近くのショッピングモールにこのお店の支店ができたので、毎日スーパー帰りに食べてました 笑笑‼︎
      私はタルト(クッキー)タイプがすきなのですが、いざ作ると手間がかかるので、今回はパイシートで手軽に仕上げてます♪

      よろしければ、是非お試しくださいね!
  • エッグタルトはマカオ旅行で初めて食べました。作れるんですね!
    • 未散さん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♡

      そうなんです。
      マカオ銘菓なのがエッグタルト‼︎
      香港のエッグタルトとマカオのエッグタルトは若干違ってますね。
      香港は焼き目なしタイプが主流。
      マカオは焼き目ありが主流。
      見た目も味も食感も違って、好みが分かれるのも事実です。

      今回は、実のところは、作りやすいマカオタイプの焼き目付きエッグタルト。
      香港の味にちょっと近づけたバージョンです(・_・;

      香港在住時に、あまりいかなかったマカオ‼︎
      また行きたい街ですネ♡
  • エッグタルト大好き!
    こんなに簡単に作れそうなんて嬉しいです
    • grace2004さん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♡

      エッグタルト‼︎
      日本でも専門店がちらほら出てきてやっと食べれるようになりましたネ。
      元々はポルトガル領だったマカオ銘菓でしたが、香港でも専門店がゴロゴロ。

      パイシートで手軽にできるので、思い立っら出来上がりますよ!
      あとは作る意思さえあれば、できたも同然ですネ♪(*´꒳`*)

      是非お試しくださいネ♡
  • gonta*さん、こんにちは!(コメント、遅くなりました<(_ _)>)
    食材にカボチャは使われていませんが、テープルセッティングが、ハロウィン感
    があって、素敵です。
    良い意味で、なんでもアリ…なイメージの香港ですが、まさか!紅茶と珈琲を
    混ぜてしまうとは、知りませんでした。
    • Micchiさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♡

      かぼちゃのお菓子は、今年はまだ作っておらず、実はなんちゃってハロウィンです(ー ー;)

      今回は古巣の香港銘菓のご紹介に合わせて、鴛鴦茶をご紹介しました。
      鴛鴦(おしどり)にちなんで、コーヒー紅茶をこう呼んでます♪
      市販品や顆粒タイプもあって、香港ではポピュラーです♡
      なんでも文化をリミックスしちゃう街香港ならではの、飲み物です‼︎
  • 手作りお菓子で子供達にくばりたくなりますね
    • ひるねさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♪(*´꒳`*)

      手軽にできて手が込んでそうに見えて、このお菓子はおすすめですネ♡
      ハロウィンだけとは言わず、年中作れますので、是非チャレンジしてみてくださいネ!
      喜ばれること間違えなしです♪(^-^)
  • 「ハローウィン」は、お祭りではありません。私は質素に食べます。
    しかし、皆さんは「お祭り騒ぎ」をしますね。特に「渋谷」では
    「アルコール類」の販売自粛をするそうです。
    • 名刀村正さん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♪(*´꒳`*)

      ちょうど数年前のハロウィンの日、恵比寿をぶらりとしていたら、子供たちの仮装行列に遭遇‼︎
      都内だと、こんなこともしているのか…?と驚いたのを覚えております。
      マナーの問題で、今年は渋谷地区の飲酒販売自粛ムードが出ていますね!
      問題が起きない、平和の日になるといいですがね!
      騒ぎ過ぎも問題ですネ(・_・;
  • 秋にぴったり!
    • ちゃすきさん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます♪(*´꒳`*)

      秋っぽくしてみました。
      うふふ、読書の秋、食欲の秋、我が家は食い意地の秋(ー ー;)
      我が家はあっという間になくなってしまいましたよ!
      お試しくださると嬉しいです♡
  • 本格的なハロゥイーンが楽しめそうですね
    • あやのちゃんさん♪

      こんにちは!
      いつもコメントありがとうございます♡

      うふふ、イベントがあると張り切るgonta*です♪(*´꒳`*)
      ほぼプチプラで飾っていますので、あまりお金はかかっておりませんよ!

      エッグタルトも、市販のパイ生地でチャチャっと作れるようにアレンジしております♪
      来週はいよいよハロウィン当日ですので、よかったら、エッグタルトでパーティー気分を味わってくださいね♡
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