キッチンマガジン
2019/10/30

午後のひとときに、コーヒーブレイクはいかが?イングリッシュスコーン

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こんにちは!キッチンポケットアンバサダーのgonta*です。

The Roastで楽しむコーヒーに合う料理やお菓子のご紹介も今回で最後になりました♪
工程が複雑でなかったら紹介したかったのが、こちらのタルトなんです。



以前、つくったコメントさせて頂きましたが、気に入っているタルト生地で、サクほろなんですよ♡
また記事を書く機会があったら、是非お教えしたい秘蔵っ子なので、気長にお待ち頂けると嬉しいです。
ちょっと気が早いですが、ハロウィンの次はクリスマス!!
クリスマスには、私は何本もロールケーキを焼きます。
今年は何本焼くのかしら?
ロールケーキも皆様に是非紹介したいのですが、今回はレシピだけご紹介です♡

◉しっとり生地♡ピンク色のいちごのロールケーキ♪
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5213

27cm角のロールケーキ天板を使用しております。
この天板が一つあると、他にもフロランタンやショートケーキもできて便利ですよ♪



さて本題の今回のテーマは、香港がイギリス領だったことから端を発して、イギリスのお菓子をセレクトしました。
香港にあるラグジュアリーホテルは、どこもイギリス式のアフタヌーンティーを提供しております。
その中でも、ローズジャムで有名な某ホテルは、格別のスコーンでも有名です♡
そんなホテルで食べたあの味!! イングリッシュスコーンを自宅で手軽にできるレシピを、ご紹介しますね!

イングリッシュスコーン8個分



<材料>

  • 強力粉(A)…180g
  • 薄力粉(A)…80g
  • 有塩バター…60g
  • 砂糖(A)…大さじ1(15g)
  • ベーキングパウダー(A)…小さじ4(20g)
  • 牛乳…120g(卵の足りない分は牛乳で補ってください)
  • 卵…60g(L寸1個)
※今回は半量を紅茶葉入り。ティーパックを別に2個ご用意ください。

<作り方>

  1. バターは計量後1cm角にし、粉類(A)はふるいます。そして出来るだけ、材料全て、冷やしておきます。
  2. 250度にオーブンを予熱開始。
  3. 粉類(A)をミキシングします。
  4. 冷やしておいたバターを②に入れ、スケッパーで切り混ぜる。
  5. ③に牛乳と卵を投入。若干粉っぽさが残る程度まで、さっくり混ぜます。(半量紅茶を混ぜ込む方はここでどうぞ!!)
  6. 打ち粉をした台に、⑤を10cm角にしては2、3回折り込み、最終的に3cmの厚みにする。その後、スケッパーで8等分にする。
  7. トップに卵液もしくは、牛乳を刷毛で塗る。
  8. 200度に下げて、下段で15分焼成。
  9. 熱いうちに食べてもOK!! 食べる直前に温めても美味しいですよ♡
私はスウェーデンの某家具屋さんのラズベリーとブルーベリーのジャムが好きですので、オススメですが、ジャムや蜂蜜、生クリームとバリエーションは色々あります。
お好みの食べ方で、熱々を召し上がってくださいね♡


 
ココちょいPOINT!
  • とにかく、混ぜすぎないこと!! 雑なくらいで、ちょうどいいですよ♪笑笑!!

  • 真夏は冷房のきいた冷えた部屋でないと作業が難しいですが、冬場は室温で、材料を冷やさずに出来ます。

いかがでしたか?
スコーンってイングリッシュスコーンとアメリカンスコーンとありますが、キッチンポケットにはアメリカンスコーンが載っているので、私はイングリッシュスコーンをご紹介させて頂きました♡
今回はエクアドル産カントリービューティーをThe Roastでミディアローストに焙煎して、中挽きにしました。
今回紅茶に合うスコーンをこのコーヒーに合わせたのは、紅茶のように飲みやすいコーヒーだったからです。
爽やかな香りの中に、ほのかな甘みがあり日本人向きのコーヒーかもしれませんね!



そして、The Roastに合うオーブン料理やお菓子全9回いかがでしたか?
うふふ、拙いレシピばかりでしたが、料理やお菓子作りの参考にしてくださると嬉しいです♡

The Roastはプロのバリスタを自宅に招いたような味わいが楽しめるマシーン。
The Roastで極上の一杯を飲んでみませんか?
https://panasonic.jp/roast/service.html
コーヒーにより興味を持たれたら、こちらも是非ご覧くださいね。
https://akatiti.net/
52件の「いいね!」がありました。
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30件のコメントがあります。
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  • とても美味しそうなレシピですね。参考にさせてください。お写真も素敵ですー!
    • caofuさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)
      返信が遅くなりごめんなさい(^◇^;)

      挑戦されるcaofuさんなら、作れると思いますよ。
      スコーンもですが、是非ロールケーキもレシピありますのでクリスマスに挑戦してみてくださいね♡
      コメントお待ちいたしております(*≧∀≦*)
  • ケーキにコーヒー最高ー!!
    • 元気ですがさん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)
      返信が遅くなりごめんなさい(^◇^;)

      ケーキにコーヒーは鉄板ですよね!
      縁あって、また記事を書く予定ですので、次回もよろしくお願いいたします(*≧∀≦*)
  • ごんちゃん

    去年もロールケーキをいっぱい焼かれたのを思い出しました。
    小人さんが可愛い~~ (^^♪
    発想の素晴らしさに感心させられます。
    シャインマスカットのケーキも手が込んでてて食べるのが勿体ないですね。
    • なっぴょんさん♪

      こんにちは!
      返信忘れててごめんなさい(^◇^;)
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)

      小人さんいいでしょ 笑笑!
      小道具にこだわるgonta*です(*≧∀≦*)
      シャインマスカットのタルトは、いつかご紹介したい、見た目ゴージャスの一品です(*´꒳`*)
  • ゴンちゃん、すっかりご無沙汰しておりました。
    もはやクリスマスバージョンなのですね。
    とても素敵な雰囲気の中、お口の中が甘酸っぱくなるような
    イングリッシュスコーンがスタイリッシュに登場されていますね。
    コーヒーにはステンドグラスのような風景が映し出されていて
    幻想的です。
    サクほろのタルトにかわいらしいピンクのロールケーキ。
    何本も焼かれるだけあってお店のショーウィンドウを見ているようです。
    • わらちゃん♪

      こんにちは!
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)
      お久しぶりですよね。
      すっかりコメント忘れてて、今頃の返信でごめんなさい(^◇^;)

      わらちゃんはいつも褒めすぎよ(・_・;
      こちらが恐縮してしまいます。

      イチゴシーズン到来で、ロールケーキがまた始まりますね!
      今年も巻き巻き頑張ります(*≧∀≦*)
  • すごいですね。
    • akatonbostさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。
      返信が遅くなりごめんなさい(・_・;

      凄いことないですよ。
      トッピングした100均などの装飾のおかげです♡
      よく見せたい…といつも試行錯誤なので、お言葉嬉しかったです。
  • 自分では作れないですね、すごいですね
    • ねっこりーさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。
      返信が遅くなりごめんなさい(ー ー;)

      作れない…むむそんなことないですよ。
      至って簡単です。

      いつかそう言わせない、もっともっと手軽なレシピ開発しなければ…。
      日々勉強ですね。
  • お菓子もデコレーションも素敵で、うっとりしました。
    • コアラの鼻さん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。
      返信が遅くなりごめんなさい(ー ー;)

      デコレーションがワンパターンなんですよ。
      応用力がなくって…。
      いつもいつも勉強の日々です(・_・;
  • リッチ!!
    • ちゃすきさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。
      返信が遅くなりごめんなさい(・_・;

      リッチですか?
      うふふ、さすがにシャインマスカットのタルトはコストがかかってますが、他は至ってかかってないですよ。
      多分作ったら、買うのの1/2以下です。
      是非是非、手作りもお試しくださいね!
  • 誰か作って~(笑)
    • as9ya5さん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。
      返信が遅くなりごめんなさい(ー ー;)

      だれか作って... 率直なお言葉受け止めます。
      私が作って差し上げたいです♡

      作るの好きなのに、食べるの苦手なgonta*でーす‼︎
  • 美味しそう。すっかり冬のクリスマスの装いですね。どうしてもジャムが余って、結局カビが生えて捨てるパターンが多々あります。これなら、ジャムも使える!ところで、アメリカンスコーンとイングリッシュスコーンの違いが分かりません。簡単に教えて下さい( ..)φメモメモ
    • mi-miちゃんさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。
      返信が遅くなりごめんなさい(・_・;

      ジャム。
      我が家もよく余ります。
      その際は、料理の甘みに使ったり、スコーンで消費ですね。

      イングリッシュスコーンとアメリカンスコーンの違いは、ズバリベーキングパウダーの有無です。
      イングリッシュスコーンは基本ふっくらさせるためにベーキングパウダーあり。
      逆にサクサクさせたいアメリカンスコーンはベーキングパウダーなしです。

      アメリカンスコーンは、ビストロメニューのもありますので、どちらも是非お試しくださいね!
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