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2019/11/27

ビストロのスチーム機能でもっちもち☆【あざらし大福】

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はじめまして!キッチンポケットアンバサダーの“板ちゃん”と申します。
これから1年間。NE-BS1600を使ったお料理を ご紹介させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

今回ご紹介するのは、ビストロで作れるお料理

「いちご大福」のプラスワンレシピ☆

参照→https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/5622
令和元年も残りわずか☆
12月に入るとクリスマスやお正月…イベントが目白押しですね。
このあざらし大福くん。コスプレ次第でクリスマスにもお正月にも活躍します!
作る人も、食べる人も、笑顔になる♪ 縁起の良い「きな」を食べましょう♪

あざらし大福6匹分

<材料>

<ねりきり餡>
  • 白こしあん 250g
  • (B) 白玉粉5g・グラニュー糖10g・水10㎖
< も ち >
  • 白玉粉・100g
  • 水 ・160ml
  • 砂糖・80g
  • いちご・バナナなど、季節のフルーツ 適量

<作り方>

  1. <ねりきり餡>の材料。白こしあん250g・白玉粉5g・グラニュー糖10g・水10㎖を混ぜます。
  2. (B)を混ぜたしろあんを、耐熱皿1㎝高さに広げます。格子状に切り目を入れます。
  3. ラップなしでレンジ600Wで1分30秒加熱。表面が白っぽくなったら、取り出して混ぜる。
    2回から3回繰り返します。
  4. 表面をさわってべたつかない程度に水分を飛ばしたら、ねりきり餡の出来上がです。
    ゴムベラなどで良く混ぜ込み 粗熱をとりましょう。
  5. 固く絞った さらし等(糸が出ない布)の上に乗せ、布の中で織り込むように揉み交ぜます。
    これで、練り切餡の完成です。
  6. 出来上がった練り切り餡を、1gずつ丸めて、12個作ります。これがマズルになります。
    ※黒ゴマペーストを混ぜて薄灰色にしてもかわいいです。
  7. しろあん20-30gで具材を包み、6個に丸めておきます。
  8. 耐熱ボウルに<もち>の材料を入れてよく混ぜ合わせる。レンジに入れて、600Wで3分加熱。
  9. 加熱後、すぐに取り出し 木べらでよく混ぜ合わせ、再びレンジへ。
    レンジ300Wスチームで4分。
    その間に用意したバットへ片栗粉適量を敷いておきます。
    スチームが終わったら、熱いうちにバットへ入れて、へら等で広げます。※熱いので気を付けてくださいね。          

    ※ポイント:おもちは、人肌くらいの温かい時が 包みやすいです。 手にくっつくときは、片栗粉を手にまぶしてみましょう。
     
  10. 作り方7で丸めておいた しろあんを包みます。
  11. 作り方4の 1g餡をふたつ。大福の側面にくっつけます。
    くっつき辛い時は、大福側を水で湿らせてみてください。
  12. 爪楊枝の、尖っていないほうで、ゴマペーストを付けて ハナをつけます。
    ※ゴマペーストは分離・沈殿しやすいので、底から よくかき混ぜてくださいね※
  13. 目を描きます。
  14. 完成!いろんなバージョンいろんなイベントで あざらし大福を お楽しみください♪
 
ココちょいPOINT!
  • こしあんが ベタベタして 手にくっつくし、丸めるのも大変~‼という印象の「大福」ですが
    成功のコツは、まわり道のようで、じつは近い道!レンジでねりあんの水分を飛ばす。トコロです!
    作り方1~4では 基本の和菓子練り切り餡の簡単バージョンをご紹介しました。
    ちょっと面倒ですが、ベタベタ餡がとっても扱い易くなりますよ♪



もっちもち☆【あざらし大福】 のご紹介。いかがでしたでしょうか?
面倒に思われる「蒸す」作業も、ビストロなら簡単ですね。

300Wスチーム機能は、他のビストロにも搭載されています。
お家のビストロを確認して「300Wスチーム」表示がおありでしたら、この機会に「蒸す」機能も ぜひご活用くださいね。



41件の「いいね!」がありました。
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34件のコメントがあります。
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  • 大福好きなんだよね〜。
    • ponde13さん。こんにちわ。
      コメントとっても嬉しいです!
      作りたての大福は、大福好きにはたまらないと思います♡
      レンジ600W3分。レンジスチーム300W4分。
      包むおもちは10分弱で出来るので、是非お試しくださいね♪
  • メチャ可愛い!
    孫が喜びそうなので、頑張って作ってみよう
    • 0484814258さま。
      こんにちわ。コメントありがとうございます。
      頑張って作ってみようと言ってもらえて、とっても嬉しいです!
      お孫さんが 喜んでくれますように…♡
  • 板ちゃんさん、アンバサダー就任おめでとうございます!
    そしてめっちゃかわいすぎます~♡
    大福は、レンジだと意外と簡単にできますよね。

    う~ん、断面も素敵!
    よくよくみるとアザラシ君が・・・・そんな姿もかわいいけど。
    お重に並ぶアザラシ君がたまりません!
    これから人が集まる季節、大人も子供も大ウケですね。
    次回も楽しみにしていま~す♪
    • こりんきー★さん!こんにちわ。
      初代アンバサダーのコリンキー先輩に、コメントを貰えるなんて(@ ̄□ ̄@;)!!とってもとっても嬉しいです!
      ビストロアレンジの神。コリンキー★先輩の味には到底かないませんが…面白い料理なら…と思い、お仲間入りさせていただきました。(__)よろしくお願いいたします。

      お重のあざらし君たちは、材料2倍で作っています。
      パカッっとフタを開けた時の、相手の笑顔で、作った人も嬉しくなる重箱です♪
      作って頂けると私も笑顔になります~(*´ω`*)。
  • 板ちゃんさん こんにちは。

    ぱっと見たとき、「板ちゃん大福」だと思いました (^^♪
    よーく見たらアザラシでした。
    可愛くて食べられないけど、美味しそう (笑)
    • なおぴょん705さん!こんにちわ。
      コメントありがとうございます。

      まずは、今年の6月までのアンバサダー活動。本当にお疲れさまでした(__)
      先輩方の活動には及ばないかもしれませんが、これから1年。頑張らせて頂きますので、ご指導よろしくお願いいたしますね(*´ω`*)。
      なおぴょんさんの中では、板ちゃん大福になっていたのですね(笑)…覚えていてくれて、とっても嬉しいです!
  • かわいい!大人も子供もよろこびますね。中に何が入っているかのわくわく感もありますね。作ってみたいです。
    • ねっこりーさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。
      作ってみたい!と言って頂けて、とっても嬉しいです♡
      材料は、白玉粉・砂糖・餡・だけでも美味しく出来るので、ぜひ作ってみてくださいね。
      中味をロシアンルーレットみたいにする案。面白そうですねー♪
  • ほんとに可愛くて美味しそう。ていねいに説明がありわかりやすかったです。私も1600ユーザなのですがBistroのすごさ、ポテンシャルをかんじました!
    • caofuさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。
      説明文を、できるだけ短くしたのですが、上手く伝わるかどうかが…とっても心配だったんです(=_=)。
      お優しい言葉をかけて下さって、本当に嬉しいです(´;ω;`)感涙。
  • 可愛くて美味しそう
    • あやのちゃんさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。
      可愛くて美味しそうと 言って頂けてとっても嬉しいです。
      他人に差し上げても喜ばれるあざらし大福です。
      お正月の「ふく笑い」みたいに、食べる人が顔を付けるスタイルでも面白いかもしれませんね(*^。^*)
  • 可愛いくって食べれない。
    • princes mamaさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。
      可愛いと言って頂けてとっても嬉しいです♪
      可愛くって美味しいので、ぜひ作ってみて頂きたいです!
      そして頭から「かぷっ」と食べちゃってみて欲しい(笑)。
  • かわいいすぎる、素晴らしいですね。
    • 瑠るるさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。
      キッチンポケットさんのレシピは、あの辻調グループが監修されているので、味さは完璧なんです(*^^*)。
      なのでそこに「面白い」を付け足していくスタイルでコラムを書かせていただきます♪
      一年間よろしくお付き合いくださるととっても嬉しいです♡
  • かわいい!
    • あかねぞらさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。
      ビストロ最新機種じゃなくても、レンジ600W機能とスチーム300W機能があれば、作れるあざらし大福です♪
      おうちのレンジでお試しいただけると とっても嬉しいです♡
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