キッチンマガジン
2019/12/04

【いつもの食材をちょっとアレンジ!おうちで楽しむクリスマス♪】

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こんにちは!こりんきー★です。
すっかりご無沙汰です。すっかり冬になりましたね。
風邪など体調を崩しやすい季節となりましたが、皆さん元気にお過ごしですか?

でもでも、体調を崩している場合ではありません。これからの時期楽しいイベントも盛りだくさん!
我が家も毎年家族でパーティーはもちろん、お友達が来たりとビストロが一番活躍する季節です!(^^)!

そんなときにもぴったりなお料理をいくつかご紹介します~もちろん皆さんのご期待の手抜き?いえいえお助けなアイデアも入れていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!
 
今回は、いつもの食材、料理の見た目を少し変えてこんな感じでクリスマスメニューにしてみました。



いかがですか?
クリスマス気分が盛り上がってきましたよね!
では早速作っていきましょう。
 

いつものハンバーグをちょいとアレンジ!

まずはミートローフ
こちらは、ハンバーグタネをちょいとアレンジ。もちろん簡単調味料で本格的なソースも伝授します!
さらに、さらに付け合わせのポテトも一緒につくっちゃいますよ。
 
<材料> 4人前
  • 合いびき肉 400g
  • 玉ねぎ  1個
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • パン粉 1カップ
  • 牛乳 100㎖
  • ウスターソース 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  黒こしょう 小さじ1/4
  • ナツメグ(なくてもOK) 少々
  • オリーブ油       適量 
【ソース】
  • ケチャップ 50g
  • ウスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2


玉ねぎはみじん切りにします。ここでフライパンを出して~はいりません。
耐熱容器にいれ、塩こしょうをした後、ラップをして600W3分加熱します。
加熱後は、取り出してラップをしたまま冷まします。容器が熱くなっているので気を付けてくださいね。
炒めなくてもおいしく仕上がります・・・というか、区別がつきませんので簡単な方で・・・(^^;)
POINT!
  • 玉ねぎは、冷ますことでじわじわと加熱がすすみ、甘さもさらに増します。
    事前に作ってしっかり冷ましておくといいですよ。

ピーマン、赤パプリカは、5㎜程の角切りにします。こちらは、切った断面がクリスマスカラーになるよう意識しました。そして、牛乳に浸したパン粉、調味料と共に合いびき肉と合わせ、しっかり混ぜます。

▼ちょっと余談・・・ウスターソース
ウスターソースって色々な種類があるんですよ~ご存知でしたか?
もちろん普段お使いの焼きそばに入れるウスターソースもおいしいですよね。
ちょっとおしゃれな瓶のこちらは、イギリスのウスター市でうまれたウスターソース。ウスターって街の名前だったんですね。



日本のソースと同じく果実、野菜を煮詰めていますが、にんにく、アンチョビなども入っているため一味違った風味が楽しめます。
 
そして、作ったハンバーグタネは、アルミホイルの上において、ドーナツ型にします。

POINT!
  • 焼く前に表面に油を塗りましょう。オリーブ油、サラダ油などなんでもOK。
    オーブンの熱風から乾燥をふせぎます。

そして、オーブン皿にスペースが残っているではありませんか!!
ということで、ここにポテトものせちゃいましょう。



くし切りにしたじゃがいもをオリーブ油で同じくコーティングします。
この時に、塩、ハーブなどを絡めてもOKです。
今回は、じゃがいもだけですが、さつまいもやにんじんなど根菜ならOK。
これからの時期、大根もおススメです。とってもあま~く仕上がります。



こんな感じでオーブン皿にツメツメしちゃいました。
190℃で予熱したオーブンで、約30分。(温度、焼き時間は目安です)
竹串をさして、肉汁が透明であれば出来上がりです。


▼肉汁をプラスして簡単本格ソース

そして、合わせるソースもよくある調味料で簡単に作れちゃいます。
焼けたミートローフのまわりにおいしそうな肉汁がでていませんか?それを使っておいしいソースを作りましょう!


ミートローフはお皿にうつして、アルミホイルをそのままフライパンへ~これでフライパンも汚れません(^^♪
ケチャップ、ウスターソース、砂糖をいれて沸騰させます。
通常のウスターソースの場合は、おろしにんにくを少しいれるといいですよ。
POINT!
  • 肉汁は油なので調味料と分離しやすく、またソースは焦げやすいので沸騰させながらしっかりと混ぜましょう。
    少し煮詰まってとろっとすれば出来上がりです。

仕上げに 醤油をいれてなじめば出来上がり。
醤油?と思われる方もいるかと思いますが、これが不思議と味がまとまるんですよね。そしてごはんにも合う♡
 
今回はクリスマスらしくこんな感じで盛り付けてみました。



▼ちょっと余談・・・ロマネスコ
ツリーみたいな野菜をご存知ですか?
ロマネスコといって、カリフラワーの仲間ですが、ブロッコリーとの中間のような野菜です。



このつぼみをはずしてみると、ツリーのようにみえませんか?不思議な形ですが、とてもかわいい♡
そして、飾り切したトマトと合わせてみました。さらに星形に抜いた黄色のパプリカを飾ると、リースっぽく仕上がります。お子さんとぜひ楽しんでくださいね♪
 
そして、続きましてはキッシュです。

パイシートもパイ型も使いません!
パリパリでヘルシーな豆乳キッシュ

<材料> 4人分
  • 春巻きの皮 適量
  • ベーコン 30g
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 1/2袋
  • 卵 3個
  • 豆乳(牛乳でも可) 100㎖
  • ピザ用チーズ 適量
  • 塩こしょう 適量
  • バター 適量
キッシュと言えば、サクサクのパイ!
ですが、パイシートって手作りはもちろん、冷凍パイシートも、生地がダレてしまったりと結構ハードルが高いですよね(+_+)
さらにパイ型に敷き詰めるのもまたまたハードル高し。
そこで登場~春巻きの皮



さすがにそのままでは、春巻き感が・・・・・そこで簡単ひと手間。
春巻きの皮に溶かしバターを塗って、風味と、サクサク感をUPさせます。



そして、型はスキレットにしました。
これならそのままテーブルに出せて、ごちそう感もでます♡
もちろんおうちにあるお好みの容器で大丈夫。小さい器にそれぞれ作るのもいいですね。
型には、バターなど油を塗って、春巻きの皮は数枚重ねて容器につめてください。
 
そして具材の準備。
 
具材はお好みのもので大丈夫ですが、この季節、冷蔵庫にいませんか?長ネギくん。
鍋だけではかわいそうなので、たまにはおしゃれなお料理に変身させてあげましょう。
ベーコンは角切り、長ねぎは斜め千切り、しめじはいしづきをとってほぐします。
ちなみに長ねぎは、青い部分も捨てずに使ってくださいね。ここって実は緑黄色野菜だから、栄養もたっぷり!



フライパンにオリーブ油、ベーコンをいれてじっくり加熱します。香りがしたら、長ねぎ、しめじを炒め、塩こしょうをします。しんなりすればOK。



炒めた具材とピザ用チーズを先ほど準備した型に入れて、卵、豆乳、塩こしょうを混ぜたものを注ぎます。
豆乳は、牛乳でもOK。生クリームを入れるとさらにリッチな感じに仕上がります。
170~180℃予熱のオーブンで30分焼きます。表面に焼き色がつくくらいですね。
生地が焦げやすいので、低温でじっくり焼く方がおすすめです。
そして完成!



サクサクのパイもおいしいけど、こちらのパリパリ感も負けていません。
罪悪感なくたくさん食べられるのがうれしいかも~食いしん坊発揮です(^^♪
ちなみに子供に春巻きの皮だと話したら、「おぉ~!まじで!」との反応でしたよ~やったー★★★
 
▼ちょっと余談・・・クリスマスアイテム
そしてクリスマスをさらに盛り上げるこんなアイテムもご紹介。



とってもきれいな色だと思いませんか?もう見た瞬間、即買いしちゃいました。
着色したのではなく、ビーツを練りこんだとっても鮮やかな赤いクラッカー。
シード類がたっぷり入った塩味。そのまま食べても、チーズと合わせてもおいしい~♡
 


こんな感じで、ビシソワーズに浮かべてみました。添えるものを変えるだけでもずいぶん雰囲気が変わります。
 
ということでいかがでしたか?
もちろん、クリスマス問わず、色々なシーンで使えるお料理です。
冬休みお子さんと楽しめる作業も盛りだくさん!
色々とアレンジして、楽しいイベントにしてくださいね♪

49件の「いいね!」がありました。
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20件のコメントがあります。
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  • クリスマスに作りました。
    パプリカとピーマンを大き目にして
    クリスマス感を強調しました。
    家族にも好評でした。
    大根のグリルも美味しかったです。
    • snoopy3259さん、ありがとうございます!
      パプリカとピーマンを大きめにするのもよりクリスマス感でますよね。
      私も大根グリル大好きです。
      煮物に飽きたらぜひ(^^♪
  • 今年のクリスマスに作りました。
    とっても簡単に作れて、とても美味しかったです。ありがとうございます。
    • chouchou 2017さん、投稿ありがとうございます!
      いろいろと作っていただいてとってもうれしい!
      キッシュは、具材のアレンジもいろいろできるのでまたチャレンジしてくださいね♡
  • コリンキーさんの豆腐キッシュの記事字を読んで
    餃子を包むのが超苦手な私が思ったことは
    「包まなくって良いんだ…」 ということ(笑)
    グラタン皿に皮を敷いて、餃子の具をのせて、ビストロの餃子ボタンを
    ポチっと(*'ω'*)したら こんなの出来ちゃいました♪
    すごく 参考になる記事を ありがとうございました!
    • 板ちゃんさん、すごい!!
      これもいいですね。
      ビストロだからこそできる餃子です。
      包むのもいいけど、包まないと豪華になりますね(^^♪
      私もやってみよっと!
      いつもありがとうございます。
  • こりんきー★さん♪

    さすが、アレンジ上手(^_-)
    一気に3品のご紹介というのも、さすがの一言です♡

    私もビーツ入りクラッカー買おうか迷った一品でした(^◇^;)
    買っておけばよかったなぁ…と今更後悔(・・;)
    飾り付けに使う点、いいですね。

    珍しい野菜のご紹介も、私には目から鱗の情報でした。

    どこで手に入るのだろう‼︎
    是非使ってみたいお野菜ですね♪(*´꒳`*)
    • ありがとうございます。
      私も記事を書きながら、長すぎて最後まで読んでもらえるか不安でした(笑)
      こまめにUpされているgonta*さんのほうがすごい★

      クラッカー、やはり目にとまりました?
      次回見つけたらぜひ~形もちょっと変わっていますよね。

      ロマネスコは、最近スーパーでも見かけます。
      ブロッコリー、カリフラワー近くのちょっと上のあたりとか。
      味もいいのでぜひお試しくださいね(^^♪
  • どれも作ってみたいですね。春巻きの皮を利用するのはとてもいいアイディアで参考にしたいです。
  • 「クリスマス」用では無くて、「誕生日祝い」や「結婚記念日」などに、非常に好まれると思って拝見しました。
  • 2019/12/05
    こりんきー★さん、こんにちは!
    ポテトとミートローフの同時調理、Good アイデアですね。
    ロマネスコは、売り場で最初に見た時、恐竜の背中?を想像しちゃいました。
    赤いクラッカー、初めて見ました。インパクトがありますね。
    • ロマネスコは、ほんとびっくりしますよね。確かに恐竜っぽい!
      でも見てるとかわいく見えてくる(笑)
      クラッカーは、私もびっくりしました~味も??と思ったけど、おいしかったので、こういうアイテムがあると盛り上がりますよね♪
  • こりんきー★さん。こんにちわ。

    ステキなクリスマスになりそうな メニューの数々♡
    見るだけで ウキウキしてきちゃいますね♪流石コリンキー★先輩‼

    どれも素敵ですが、スキレットで作るキッシュが 作りたいです(*'ω'*)。
    詰めて、焼いて、そのままお皿になる。手抜き感が良いですね!簡単そう!

    ビーツのクラッカーもお洒落ですね。いいなあー。
    こっちは、ビーツ本体しか売ってない(=_=)ので、自分で作るしかないのかな…(笑)
    • 板ちゃんさん、ありがとうございます。

      キッシュは簡単で、パリパリ感も気に入ってます~具材のアレンジもいろいろとできるところもおすすめ★
      ビーツクラッカーは、輸入食品店にありました~緑色もありますよ。
      生のビーツが手に入るなら、ポタージュとかおいしそう~(^_-)-☆
  • 華やかなクリスマスになれそうですね
  • これにしよう!!今年はこれを作ります!焼いている間に次のメニューの準備もできるし小さな子がいてもこれならできそうな気がします(o^^o)今年は頑張るぞ!
    こりんきー★さん素敵なメニューをありがとう(❁´ω`❁)今からクリスマスが楽しみです
    • 気に入っていただけてうれしいです!
      クリスマスの料理はお子さんも楽しみにしていると思うので、ビストロお任せでチャレンジしてみてください♡
      また感想などおしらせくださ~い(^^♪
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