キッチンマガジン
2019/12/18

【じゃがいもほくほく♪】北欧風!サーモンのオーブン焼き【あったかパーティー☆】

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こんにちは!キッチンポケットアンバサダーのマチルダ先輩です。
気が付けばもう2019年も残すところあとわずかとなりました。

時間が経つ感覚は年々早くなるとは言いますが、今年の早さはジャンボジェット並みだった気がします。

3月に娘が誕生し、怒涛の日々を過ごして参りましたが、これからますます早くなっていくのでしょうね・・・。
まだまだこんなもんじゃない!甘いぞ!と毎日を忙しく過ごす先輩方にお叱りを受けそうなので、
ご挨拶もそこそこに、レシピ紹介させていただきますね~。


 
今回は、大勢で集まるときにぴったり!お手軽パーティーレシピのご紹介です。
 
なにかと人と集まる機会が増える年末年始。
我が家にも会社の同期が2歳のお子さんを連れて遊びに来てくれました。
お昼ごはんにちょっとしたものを用意したいのですが、忙しくて凝った料理なんてむり!

 
そんなときにこちらのレシピはいかがでしょう。お手軽なのに場がぱっと華やぐ、
ビス山トロ子さん考案レシピ「北欧風!サーモンのオーブン焼き」に挑戦してみました。https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5145/

 
なお、ビストロの操作手順はビストロNE-BS1500を利用した場合です。
加熱時間などはお持ちの機種にあわせてください。

北欧風!サーモンのオーブン焼き

<材料>
 
※2人分の分量です
※レシピとはトッピングの野菜を少し変えています
※レシピにはありませんが、とろけるチーズをトッピングしました
  • 生鮭の切り身・・・2切れ
  • じゃがいも(薄くスライスする)・・・小1個
  • 玉ねぎ(薄くスライスする)・・中1/2個
  • ピーマン(1cmの角切り)・・・小2個
  • プチトマト・・・7~8個
  • 塩、こしょう・・・各少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • チーズ・・・お好みで
(ソース)
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 粒マスタード(からし)・・・大さじ1
  • レモン汁・・・大さじ1

<作り方>

1.生鮭の切り身に塩こしょうを振ります。



2.薄くスライスしたじゃがいもを、なるべく重ならないように耐熱容器に並べ、ラップをしてレンジ600Wで2~4分加熱します。(ビストロNE-BS1500の場合)



3.じゃがいもの加熱が終わったら取り出し、何も入れずにオーブンを予熱しておきます。
(ビストロNE-BS1500の場合)
手動 → オーブン → 予熱あり1段 → 200℃ → スタート


4.耐熱容器に加熱したじゃがいも、玉ねぎを順番に載せ、一番上に生鮭を載せます。



5.ここで生鮭にソース(マヨネーズとからし、レモン汁を混ぜたもの)を刷毛やスプーンで塗ります。

6.他のトッピング野菜を周りに置いて、オリーブオイルを回しかけます。
今回はピーマンとプチトマト、チーズを置いてみました。
バジルやパセリなどの香草で彩るのもお洒落ですね☆
ちなみにビス山トロ子さんのレシピではディルという爽やかハーブを使われています。
北欧風の味わいを目指す方はビス山トロ子さんの素敵なレシピをぜひご覧ください。



7.さあ!あとはビストロにお任せするだけです♪予熱が完了したら、具材が載った耐熱容器を角皿に載せ、庫内下段へどうぞ。
(ビストロNE-BS1500の場合)
約15~20分 → スタート



写真は8ヶ月の娘の離乳食「里芋と小松菜のおやき」
(レシピは
こちらを参考にして作っています→
「ポテトチーズのおやき」https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/5813



「塩揉みキャベツ」https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/100213もご一緒に。
 
サーモンの脂はちゃんと閉じ込めて食べ応え充分。
下のじゃがいも玉ねぎがホクホクあったかくて幸せな気持ちに。
トッピングの野菜からも旨味が出ています。チーズもとろけてなお幸せ~♪

写真には写っていないのですが、同期が持ってきてくれたパンと一緒にいただいております。バケットによく合いますね。
ココちょいPOINT!
  • 味付けが塩こしょうのみなので、生鮭の両面に振るとしっかりと塩気が楽しめます。

  • お好みでケチャップやマヨネーズをプラスしてもおいしそうです。

同期は育児の先輩で、相談したいこともたくさん!
だったのですが、遊びに来てくれたお子さんはまだまだお母さんっ子の2歳児。

終始ママのそばを離れず、じっとしてられませ~ん!
なかなかゆっくりとお話はできずでしたが、こちらは喜んで椅子に座って食べてくれました。

 

卵アレルギーがあるお子さんですが、こちらのレシピは卵不使用。
時間の都合でお絵かきはできなかったので、今度あそびに来てくれた時はいっしょにお絵かきできるといいな。

 
寒くなるこれからの時期には大好きな人たちと集まって、ぱぱっと作れて楽しくなるメニューに挑戦してみてくださいね。
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12件のコメントがあります。
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  • 暖かそうでほっこりする感じが良いですね
    • あかねぞら様
      そうなんです~寒い冬にほっこり温まるメニューかと。簡単にできますので、よかったらお試しくださいね。コメントありがとうございます。
  • マチルダ先輩、こんにちは!
    忙しくても、遊びに来てくれたお友達に、手作り料理でおもてなしって、
    やはり、お料理がお好きなんですね?お友達やそのお子様も喜ばれた事でしょう。
    里芋と小松菜のおやきは、離乳食だそうですが、食べてみたいです。
    • Micchi様
      ずぼら主婦なので、簡単なものしか作ろうとしない、いつも楽に料理したいと考えている奴です笑
      ですが誰かに食べてもらうのは好きなのかもしれないです。気づかせていただいてありがとうございます!嬉しいです!
      里芋と小松菜のおやき、娘はばくばく食べてくれて嬉しいです。実は小腹が空いた時に、我々も解凍チンして食べてます〜
  • 作ってみたい!
  • 美味しそう
    • あやのちゃん様
      ありがとうございます!
      生鮭はいまが旬で、スーパーでもよくお目にかかるかと思います。よかったらぜひ作ってみてくださいませ。
  • いつも「非常に美味しそう」と眺めていますが、そろそろ年末年始の準備で食材を買ってきて、少しだけでも参考にさせて戴きます。
    • 名刀村正様
      年末年始は気忙しいですね〜。寒くて体調も崩しやすくつらいことも多いですが、おいしい食材も増えるこの季節に、よかったら作ってみてくださいませ。
      私の拙い記事で参考にしていただくなんて恐れ多いですが、いつもメッセージくださりありがとうございます。
  • マチルダ先輩さん。こんにちわ。
    毎日の育児 ご苦労様です。
    いつか 笑い話になる日が来るので ガンバです(*´ω`*)。

    サーモンと野菜たっぷりのメニュー&離乳食&お絵描きクッキー…。
    どれも 食べる人のことを考えたメニューなのが素敵ですね♡
    優しいお人柄が 献立ににじみ出ちゃうんでしょうね。

    私の住む街には 鮭が産卵のために上がってくる 川が流れているんです。
    いわば鮭は特産品(笑)なのに コレ作ったことありませんでした~
    チャレンジしてみますね!
    • 板ちゃん様
      いつか笑い話になる日がくるって皆さん仰るので、本当にそうなんでしょうね。はやく大きくなってほしいと思いつつ、このかわいい状態を長ーく愛でていたい..そんな矛盾した気持ちです。
      板ちゃん様のお住まいの土地は清流が流れているんですね。おいしい鮭をありがとうございます!大好きで皮まで食べてます!笑 
      いつも優しいお言葉をくださり、ありがとうございます。励まされております。
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