キッチンマガジン
2020/02/19

冬の夜更かしのお供に‼︎デカフェのコーヒーとアイスボックスクッキー♡

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こんにちは。キッチンポケットアンバサダーのgonta*です。
一年で一番寒い時期が過ぎて、どんどん春に向かっていますね‼︎
うふふ、一年で一番お菓子を作るシーズン到来。
今後キッチンコラムでも、いろんなお菓子を紹介出来れば…と思っております。
突然ですが、今シーズン、イチゴ高くないですか?
クリスマスシーズンちょっと前から店頭に並ぶいちご。
例年なら、500円以下でも手に入るのですが、今年は台風の影響もあって、高めですね‼︎
いちごはお菓子作りの要のフルーツ。
今シーズンやっとお値打ちに買えたのが、1月中旬でした。
その時作ったのが、私の定番のピンクのロールケーキ。
全卵3個で気軽に作れるサイズで作っております。
ちょっとこの時は、ピンクの色素が濃いめで失敗気味です。
さーて、家族からのリクエストは、これからでしょうかね?
今シーズンはロールケーキを何本作るのかなぁ…笑笑!



さて今回は、デカフェのコーヒーに合わせたい、夜にちょっとつまみたいお菓子がテーマ。
2種のクッキーが写っておりますが、そのうち作りやすい、ブラックココアのチョコチップ入りクッキーをご紹介いたします。
大人の風合いのサクホロクッキー。
サクホロ食感には、ちょっとした材料とコツがあります♡
私の拙い文章でうまく伝わるか心配ですが、秘伝を伝授いたします 笑笑‼︎
gonta*の作るお菓子の詰め合わせに、いつも忍ばせるほど、人気の高いクッキーです♡
工程は少ないですので、お子様と一緒に作るのもおすすめですね。
 

チョコチップ入り♡ブラックココアのアイスボックスクッキー

https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5054/

材料(直径3〜4cmの円形クッキー40枚ほど)
  • ●薄力粉…95g
  • ●アーモンドプードル…40g
  • ●ブラックココアパウダー(なければ、ココアパウダー)…15g
  • 粉糖…50g
  • 無塩発酵バター(なければ無塩バター)…80g
  • 卵黄…1個
  • チョコチップ…50g
  • アーモンドエッセンスもしくは、バニラエッセンス…数滴


作り方
  1. 材料はざっとこんな感じです。●印の粉類は合わせておく。
  2. バターを2cm角くらいにしておき、600Wで20秒加熱。
    ホイップ状になるまで、よく混ぜます。
  3. ふるいながら粉糖を入れ、よく混ぜます。
  4. 卵黄も入れ、ホイップ状にします。
  5. ここからはヘラで作業‼︎
    ●印の粉類を入れ、さっくり混ぜます。粉っぽくてもOKです。
  6. チョコチップとアーモンドエッセンスもしくはバニラエッセンスを入れて、さっくり混ぜます。
  7. 円柱型もしくは、四角柱には成形します。4時間以上冷凍庫で保管します。
  8. 天板にクッキングシートもしくはシルパンを敷き、1cm幅にカットしたクッキーを並べて、160度で予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
    gonta*からの使いこなし情報
    • NE-BS1500もしくはNE-BS2600の場合。NE-R3000の場合は、170度16分がベストです。

    • 参考に、2009年購入のNE-R3000の焼成時間を記載しております。
    • NE-BS1500もしくはNE-BS2600の場合は、160度で予熱後、焼成時間を調整してみてください!
    • NE-BS1500もしくはNE-BS2600の方が、火力が強めなので、NE-R3000で焼いた場合よりも、若干焦げ目が強めです!
  9. 出来上がり後は、早めにケーキクーラーに移動させて、油分を抜いてください。
  10. 完成です。密閉容器で保管してくださいね。
POINT
  • 粉類を入れた後は練り過ぎずに、サックリ混ぜます。

  • アーモンドプードルがサクッと食感のキメテ材料です♡
  • 発酵バターで作ると、より豊潤なクッキーになります。
  • 焼き上がり直後はホロホロですので、ケーキクーラーに移す際は、崩れないように注意してくださいね。
いかがでしたか?
サクホロクッキーは意外と簡単‼︎
焼く直前まで作って冷凍保存しておけば、好きなタイミングで、クッキーが焼けますよ♪
焼き上がり後は、袋などにラッピングすると、ギフトにも最適です♡
私の場合は、2種のクッキーをオセロのように入れて、ラッピングしてます。
100円ショップで、色々なラッピンググッツが売っております。
ホワイトデーのお返しや、お友達にプレゼントなど、是非お役立てくださいね。



今回はデカフェの生豆を焙煎し、カフェインレスコーヒーを合わせました。
▲→デカフェの生豆
■→普通の生豆
●→焙煎済みの物
若干デカフェの生豆に色がついているのがわかるでしょうか?



液体二酸化炭素抽出法(LIQUID CO2 EXTRACT METHOD)でカフェインを除去せれているそうです。
だから、カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒーになるとのこと。
よって、インタントのデカフェコーヒーとは違い、産地のユニークな風味をそのまま楽しめるのが嬉しいですよね。
実際飲んでみると、デカフェの概念が覆されます。
普通のコーヒー同様、コーヒーアロマの豊潤だし、コクもあるし、何の遜色もないのに驚きです♡
これで夜もコーヒーが楽しめて、夜長のひとときが、より楽しくなっちゃいますね♪
 
The Roastをより詳しく説明している、こちらを是非ご覧くださいね。
akatitiは、コーヒー好きにはたまらない、通のサイト。
こちらも併せてご覧ください。

【キッチンポケットStaffより】
gonta*さんの「The Roast」で出会ったコーヒー体験を商品ページにて公開中!
ぜひご一読ください♪
https://panasonic.jp/roast/voice/user05.html
44件の「いいね!」がありました。
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15件のコメントがあります。
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  • gonta*さん 初めまして。
    すっごく美味しそう💛
    昔々よくクッキーを作っていました。pointを参考にして またトライしてみます。
  • 苦味のきいたココアパウダーやコーヒー戸などまぜて大人系でお酒にも合うものやいてみたいです
    • よしきりさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)

      ココアパウダーよりも、ブラックココアパウダーのが、ほろ苦い感じに仕上がります。
      うふふ、コーヒーを混ぜ込んで美味しそうですね。
      素敵アイディア、こちらが参考になりました。

      ありがとうございます♡
  • クッキーを食べてみたいです。
    • ponde13さん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)

      クッキーって色々レシピがあるのですが、アイスボックスクッキーは、冷凍保存可能です。
      食べたい時に、焼くだけにしておくと便利ですよ。

      是非お試しくださいね♡
  • ごんちゃ~ん、お久しぶり~。
    今回も素敵なクッキーができましたね。
    美味しそう。
    私、アイスボックスクッキーは、しばらく焼いてないの~。
    ごんちゃんのクッキーを見て食べたくなっちゃった ( ^)o(^ )
    • なおぴょんさん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます(*´꒳`*)

      なおぴょんさんなら、お茶の子さいさいですよ。
      是非是非、作ってみてくださいね。

      実感ですが、NE-BS1500はNE-BS2600よりも火力強めです。
      左奥が焦げやすいので、ご注意下さいね♬
  • gonta*さん、ブラックココアパウダーのアイスボックスクッキーいいですね!
    これは、ちょっとつまむどころではすまないですね。
    夜に危険。

    デカフェをつくる液体二酸化炭素抽出法、ちょっと見ましたが、コーヒーのおいしさが増しそうですね!やはりコーヒーは、奥がふか~い。
    ロールケーキのピンクも濃いめでとてもかわいい♡

    さすがのスイーツたちを妄想しながら、我が家のコーヒー・・・"(-""-)"
    • こりんきー★さん♪

      おはようございます。
      コメントくださりありがとうございます♡

      夜につまむと、確かに危険ですネ(^◇^;)
      うふふ、でも食べちゃうのがgonta*です♬

      デカフェの生豆の工夫で、味の遜色がなくって、theコーヒー‼︎って感じのままです。
      本当に美味しいのがビックリ!

      我が家は、The Roastが来る前は、モカバカってほどモカばかり飲んでいたので、コーヒーの多様性にビックリです♡
      奥深い世界ですが、ハマってます。
  • 2020/02/21
    gonta*さん、こんにちは!
    アイスボックスクッキーは、かつて、自分も、よく作っていましたが、チョコチップを入れた時、チョコが焦げて、ある意味”ほろ苦く”なってしまったのですが、
    焦がさないコツはあるのでしょうか?
    • Micchiさん♪

      おはようございます。
      コメントくださりありがとうございます。

      アイスボックスクッキーの使うチョコが耐熱性のものがあるので、製菓用のそういった物を使うと焦げても、味の遜色が少ないですよ!
      あとは、焼成中に、アルミホイルを敷いて、焦げを防ぐのも良さそうですね。

      確かにアイスボックスクッキー私NE-BS2600やNE-BS1500でレシピ本通りに焼くと焦げますね。
      焼成温度を10度下げ、ちょっと短めに焼き上げるのもコツですね。

      奥深い、焼き菓子‼︎
      懲りずにお試しくださいね!
  • gontaさん。こんにちわ。
    ▲→デカフェの生豆・■→普通の生・●→焙煎済みの物 のコーヒー豆たちが、それぞれ△□〇になっている画像のアイディアが、面白くってツボでした(笑)!
    いつも素敵な記事や投稿をUPしている gontaさんの秘伝のレシピ♡
    キッチンポケットを見ている特典ですね♡
    ありがたーい気持ちで、クッキーに挑戦してみたいと思います(∩´∀`)∩♪
    • 板ちゃんさん♪

      おはようございます。
      コメントくださりありがとうございます♡

      深くまでお読みくださって、色々気づいてもらえて嬉しいです♡
      どうやって、豆の色私表現するか迷ったのですが…。。
      この手を使いました 笑笑‼︎

      クッキーは薄力粉私ちょっといいものを使うと、さらに味が変わります♡
      特宝笠やドルチェがおすすめです♬

      よかったらお試しくださいね!
  • 「キッチンマガジン」の「アンバサダー」になられた「gonta*さん」の投稿ですね。以前の「みんなのブログ」を総まとめした様に見えますが、如何でしょうか?
    • 名刀村正さん♪

      こんにちは。
      コメントくださりありがとうございます。

      1日遅れでブログにこの記事のことを書きましたが、それ以前は、このクッキーのことや、デカフェについてはブログで触れてませんよ。
      うふふ、この記事を書くのには、色々下準備が入りますので、ブログのようにサクッとは書けません(^◇^;)

      もっと、深い内容にせねばなりませんね!
      反省です(・_・;
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