キッチンマガジン
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2020/03/04

ビストロの茹でる機能で☆【ちらし寿司とカワイイゆで卵】

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こんにちは!ビストロNE-BS2600アンバサダーの板ちゃんです☆
キッチンポケットのレシピを基にして、プラスワンで楽しむ記事をお届けします。

3月になりましたね。卒園・卒業・進学・就職・転勤・移籍など。見送ったり見送られたりの季節です。
新しい場所へ旅立つ人も、その場所でじっと頑張る人も、どちらの人にも食べて頂きたい春のメニュー。
今回はビストロの【根菜を茹でる】機能と、【ゆで卵を作る】機能を使った ちらし寿司とカワイイゆで卵のご紹介です。



先日。最寄りの無人駅で、“雪の妖精シマエナガ”が スズメと一緒に木で戯れているのを 初めて見かけたんです。
その可憐さに、心を射抜かれてしまいました♡※画像はpinterestさんからお借りしました



そんなこともあって、無謀にもシマエナガさんを ゆで卵で再現しちゃおうというレシピです(笑)

そして、昨年11月のキッチンマガジンでご紹介した【あざらし大福】なのですが、読んで実践してくれた方から、「求肥を丸く包むのが難しくて、あざらしに辿り着けもしない(泣…」というメッセージを頂いたので、今回の記事では ゆで卵バージョンのアザラシくんも作ってみました!

<材料>
・たまご1個~4個
<道具>
・海苔
・消毒した穴あけパンチ
・カービングナイフ
・めんつゆ
●にんじん
●ハート型
◆タピオカストロー
=●印はシマエナガ・◆印はあざらし・ 他の道具は共通です=



ゆで卵はビストロで作りますよ☆
料理番号231→https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/5467
『オーブンレンジでゆで卵⁉』と驚いた方もいらっしゃると思います。
そうなんです~。NE-BS2600にはスチーム機能が付いているので、ゆでたまごが作れちゃうんです~!
生卵をのせたビストロのグリル皿を上段に入れて、ゆでたまごのボタンを押すだけで良いんですよ~☆
ゆで卵が出来たら、冷水につけて冷やし、皮をむきます。



2. たまごの下をスライスして立たせます。



3. <シマエナガ>
花型にんじんの先をカットした クチバシを付ける。
パンチで抜いた 海苔を付ける。
卵の白身をハート形で抜いて半分にカットする。
ハート形を半分にしたものを、めんつゆに漬けて色付けし、羽にします。



4. パーツを貼り付けます。



5. <あざらし>
三角に切った海苔を、卵の中心に貼る
タピオカストローで抜いた白身をスライスして めんつゆに漬けたものを 2枚くっつけてマズルを作る。
パンチで抜いた 丸い海苔を付けて 眼にする。(上)
丸を半分に切って 笑い顔の眼にします。(下)



6. パーツを貼り付けます。



さて次は ちらし寿司のレシピです。
根菜たっぷりのヘルシーなお寿司なので、罪悪感も減りますね♪
今回は、意外と簡単!自分で作れる寿司酢の作り方もご紹介します。
市販の物よりも甘めなので、お子様にも食べやすい“すし酢”ですよ。



<ちらし寿司・2人前>
ごはん・1合(320g)
酢・大さじ1
砂糖・大さじ1
塩・小さじ

<具材>
しめじ
にんじん
レンコン
さつまいも
むきえび
えだまめ
みつば・カニカマ・板かまぼこ等。



1. ちらし寿司を作るとき、とっても便利なのが ビストロ「ゆで野菜」機能。
ボタンひとつ押すだけで スチームでふっくら蒸して 野菜の旨味を逃しません。
作り方2~4も 自動調理で出来ちゃいますよ!
今回のレシピは取扱説明書の「野菜をゆでる」の指定1㎝よりも 厚みがちょっと薄い5㎜です。
なので、最後の仕上げで調整していきましょう♪


2. レンコン100gを厚さ5㎜の輪切りにします。
水300㎖に大さじ1の酢を入れた酢水にくぐらせて、耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけます。
「ゆで野菜」ボタンを押して、「ゆで根菜」を選びます。 仕上がりは標準に設定してください。
※手動でゆでるときは、レンジ600Wで様子を見ながら加熱して下さい。


2. にんじん100gを厚さ5㎜の輪切りにし、型抜きします。
水にくぐらせて、耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけます。
「ゆで野菜」ボタンを押して、「ゆで根菜」を選びます。 仕上がりは弱に設定してください。
※手動でゆでるときは、レンジ600Wで様子を見ながら加熱して下さい



3. さつまいも100gは厚さ5㎜-1㎝で、皮の部分と中とを分けてスライスして、型抜きします。
水にくぐらせて、耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけます。
「ゆで野菜」ボタンを押して、「ゆで根菜」を選びます。 仕上がりは弱に設定してください。
※手動でゆでるときは、レンジ600Wで様子を見ながら加熱して下さい。



4. ゆで野菜の完成です!


 
活用法
  • 型抜きした外側も一緒に茹でておいて、パズルみたいに並べても 綺麗です♪
     

ここちょいポイント①
  • にんじん・さつまいもは大丈夫なのですが、レンコンは若干変色します。(写真上)
    変色が気になる方は、水500㎖:酢大さじ1 の酢水にレンコン100gを浸したまま、ラップなしでレンジ600W5分-10分で加熱。自然に冷ますと 変色が若干抑えられますので、お試しくださいませ。
     
ここちょいポイント②
  • 私の失敗例をご紹介しますね(笑)
    ふんわりラップをかけるときに、具材にラップがかかっていない場所があると さつまいも等は『パサッ』となってしまうので気を付けましょう!
     

5. えびとしめじは、オリーブオイルと塩少々をまぶして、グリル皿に並べます。
ビストロは 火力が中心に向かう設定になっているので、中央にしめじ、外側にえびを並べると 丁度良く焼けますよ。
グリル上段・両面焼き・10分で焼きます。


6. <すし酢>
ごはん1合(320g) に対して、酢大さじ1+砂糖大さじ1+塩小さじ1(上)
糖分が気になる方は、お砂糖の代わりにパルスィート(下)などで作っても良いですよ。
3つの調味料を ジャムの空き瓶などに入れてシェイクして 温かいご飯に混ぜるだけで 酢飯が出来ます。


7. 冷蔵庫にある “赤や緑の食材”も 自由に盛り付けましょう。



8. 角から角へ向かうように 並べていきます。
最後に枝豆の豆を散らします。
キッチンペーパーなどで 食材の水分は 十分とってから使いましょう。



持ち寄りパーティーなら、一合升や紙コップに詰めるのも おススメです。
他に御馳走がありすぎて 食べ切れなくても、気軽にお持ち帰り出来ますよ。



もちろん お弁当にも!
朝、詰めるだけなので簡単ですね。



ビストロのスチーム機能【茹でる】を使ったレシピ★【ちらし寿司とカワイイゆで卵】 いかがでしたでしょうか?
ワンボタンで ほったらかしで出来るゆで野菜。
作り置きして、皆様のハレの日ごはんのレパートリーに加えて頂けたら 嬉しい限りでございます(^^)。
その際は、カワイイゆで卵。あざらしとシマエナガも ぜひ添えてあげて下さいね。



17件のコメントがあります。
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  • 板ちゃんさん 初めまして。
    彩りもきれいで 春らしいちらし寿司ですね。
    しかもビストロでゆで卵が出来るんですね。便利!
    • むつみ1960さん。こんにちわ。
      はじめまして(*´ω`*)コメントありがとうございます。

      ビストロで作る「茹でたまご」「温泉たまご」は、とっても美味しくって便利機能です♪ 
      野菜の旨味もUPします!チーム機能凄いんですー!
  • 今の電子レンジはゆで卵までつくれるんですね。買い換えたいです。
    • koukoS22さん。こんにちわ。
      コメントとっても嬉しいです♪

      ゆで卵とか、温泉たまご とか出来ちゃうんです☆
      本当にびっくりしますよねー(◎_◎;)
      チャレンジャーだった若い頃。電子レンジでたまごを爆発させた経験のある私なので 最初は信じられなかったですよ(笑)
  • 海の食材は、えびとカニカマ。マグロだとか、いくら、数の子が入っているわけではないのですが、とても丁寧に作ってあるから、目を引きますし豪華に見えます。
    • mi-miちゃんさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。

      そうなんです~(笑) 実は質素な材料なんです~(笑笑。

      豪華に見えるポイントは、6色の野菜たち。
      紫・黄(さつまいも)・白(蓮根)・赤(にんじん)・緑(みつば枝豆)・黒(きのこ) 
      そのまま野菜サラダにしても綺麗なので オススメです(*´ω`*)
  • 板ちゃんさん、こんにちは!
    ビストロのゆで卵機能、茹で野菜機能は、よく使っています。
    卵のアザラシ、シマエナガ…可愛くて、食べるのがもったいないくらいですね。
    • Micchiさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。

      ゆで野菜機能、よく使っていらっしゃるんですね♪
      この便利さを共感して頂けて とっても嬉しいです♪
      ゆで卵アザラシは、太いストローがあれば、簡単に出来るので ぜひお試しくださいね♡
  • 非常に「豪華」としか書けません。見事です。
    • 名刀村正さん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。

      「豪華」に見えると言って頂けて嬉しいです!
      野菜中心なので、材料費はとーっても安価なんですよ(笑)
    • そうですか?近くの「某スーパー」なら,食材を二人前で買うとお書きのようには、「材料費はとーっても安価」とならないと思いましたが。
  • 板ちゃんさんのアザラシくんシリーズ大好きです♪(^^)
    ゆでたまごでも♪可愛い~~(*^^*)
    シマエナガさん(^◇^)珍しい鳥さんに出会えて、とっても嬉しいです♪
    • ユウケイママさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。

      あざらしシリーズは、基本的に 【白くて丸い食べ物】がある限り、どこまでも続いてゆきます(笑)
      大好きと言って頂けて、とっても嬉しいです(*´ω`*)。
  • シマエナガさんっ!!!
    遭遇されたなんて羨ましい・・・。
    あ。ここ料理のサイトでしたねスミマセン。

    具材大きめのちらし寿司はゴージャスに見えるし食べやすそうで良いですねぇ。
    ゆで卵バージョンのアザラシさんもかわいい♥
    シマエナガさんはツルツルよりもふもふしててほしいので大福の方が近づくかも?その時は細長い尾の再現もぜひ(*ё*)

    (いつもアニマルにしか反応しなくてスミマセン…)
    • ハシビロさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます。

      ふふふ。シマエナガさんに会えたこと、嬉しすぎて胸に秘めておけませんでした。お料理サイトなのに…スミマセン(笑)


      おっしゃる通り!私もエナガ様は大福のほうがモッチリしていて可愛いのではないかと思っていました( ̄ー ̄)ニヤリ
      今度作ってみたいと考えていたの…ハシビロさんはお見通しですね(笑) 
      (エスパーなのかしら?)
  • 板ちゃんさん♪

    こんにちは。
    うふふ、私もいちご大福、丸く成形できないんです(^◇^;)
    尖るというか、包むの苦手みたいです(・_・;

    このゆで卵のアザラシちゃんとシマエナガなら、出来そうな予感‼︎
    今度挑戦してみますね!

    茹で野菜。
    実は未経験(ー ー;)
    いつもレンチンしちゃって、短縮しちゃうのですが、やはり茹で野菜で作った方が柔らかくいい感じなのかなぁ⁇
    今度チャレンジしてみます。

    綺麗に整列された、ちらし寿司‼︎
    こちら、どこから食べるか迷っちゃいますね!
    こんなお弁当だったら、早弁せずに、みていたいです(^◇^;)
    • gontaさん。こんにちわ。
      コメントありがとうございます(≧∇≦)!

      ビストロNE-BS2600のゆで野菜機能。ホントーに良いです♪

      茹でるというか、蒸す感じなので、野菜本来の甘さがあって美味しいし、仕上がりの色も鮮やかな気がします♪
      スゴイ機能(発明)だと思います!ぜひお試しあれ❤
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