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2020/03/18

北欧風シナモンロールdeちょっと豪華なモーニングプレート&コーヒー‼︎

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こんにちは。キッチンポケットアンバサダーのgonta*です。
パン歴がやっと10年強ほど。
でもお料理歴は、恥ずかしいながら、やっと6年ほど。
6年前は、包丁はおろか、家事をほぼしていなかった不良主婦でした。
でも最近は、独自の味付けにしたい…とrecipe開発する日々。
お菓子作りで学んだ、キチンと計量する大切さが、今となって実を結んでます。
つい最近、改良した、我が家の焼豚。
探しに探していた隠し味を見つけ、それを入れることでコクがました気がします‼︎
こんな何気ない発見が、嬉しいんです♪
近日、いやちょっと先の暑い夏に向けて、記事をしたためる予定です。
簡単すぎるのに、美味しいので、是非是非お楽しみにしていてくださいね♡



さて今回は、北欧風シナモンロールをご紹介いたします。
北欧風⁈
普通のシナモンロールと何が違うの?⁇…とお思いですよね。
私の場合ですが、普通のシナモンロールでは、レーズンを入れており、マフィン型で作っておりました。

マフィン型de作ろう♪うずまきシナモンロール

https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5059/



今回ご紹介する北欧風シナモンロールは、型を使いません。
レーズンなしですが、代わりに特殊スパイス(カルダモン)を使います。



2006年に公開された映画、フィンランドのヘルシンキを舞台とした『かもめ食堂』に出てくるあのシナモンロールを再現しております。
うふふ、レーズンなしで、お子様でも食べやすいので、是非お試し頂きたい一品です♪



【パン生地】
  • 強力粉(春よ恋など)…300g
  • 砂糖…30g
  • 牛乳…180g
  • 無塩バター…60g
  • 卵…1/2個(30g)
  • カルダモン…小さじ1/2
  • ドライイースト…小さじ1(4g)
【フィリング】
  • 無塩バター…20g
  • シナモンシュガー…適量(なければ、シナモンとグラニュー糖を1:1で混ぜて作る)
【仕上げ】
  • 卵…1/2個(20g強)
  • アーモンドダイズ…あれば適量
  • ザラメ糖…あれば適量



1.材料はざっとこんな感じです。
【パン生地】のドライイースト以外をパンケースに入れ、ドライイーストは所定の位置にセットします。

2.パン生地コースで一次発酵まで仕上げます。
※手捏ねでもできますが、小さじ1分の水分量を調整してみてください。

3.一次発酵後、ガス抜き、ベンチタイム15分とり、25×35cmほどに生地を広げる。
フィリング用バターを耐熱ボウルに入れ、600W40秒加熱して溶かしバターを作り、パン生地の上部2cmを残して全体に塗る。

4.溶かしバターを塗ったところに、お好みな量のシナモンシュガーを振る。

5.下から巻き、巻き終わりをしっかり閉じておき、綴じ目を下にして、ハの字に12等分にカット。

6.箸などの細いもので、ギュッと抑え、切り口が外側に向くようにする。

7.40℃25分ほど二次発酵させて、ひとまわり大きくさせる。

8.200℃で予熱します。

9.【仕上げ】用の塗り卵を塗り、アーモンドダイズとザラメ糖をトッピングします。
予熱されたオーブンで、10〜15分焼きます。
※NE-BS1500及びNE-BS2600の場合は11分です。

10.出来上がり次第、熱々をどうぞ!
POINT!
  • カルダモンはなくても出来ますが、北欧ではカルダモンを日常的に使っているので、是非使ってみてください。香りがいいですよ。

  • 卵は塗り卵を含めて1個使います。

  • 溶かしバターを作る際、加熱し過ぎると、バターが庫内に飛びますので、ご注意ください。

いかがでしたか?
映画『かもめ食堂』で一世を風靡した、北欧風シナモンロール。
カルダモンというスパイスを使って、ちょっと見慣れない形をしたものでしたが、食べてみると、とても食べやすいパンです。
シナモンシュガーを使ってはおりますが、甘過ぎず、どちらかというと食事向き。
美味しいコーヒーと共に、是非是非召し上がって頂きたい一品です。
gonta*家では、スキレットで作るベーコンエッグを追加して、パワー朝食にしておりました。



今回で実は、The Roastの記事は最終回。
最後に選んだ豆は、王道ブラジル産ブライトミストのミディアムダークロースト。
The Roastを自宅に招いてから、ちょっとコクのある焙煎のダークロースト好きだと気づいた私。
最後の豆は、あえて普段焙煎しない中煎りを選択しました。
深煎りだとコクや深みができるけど、場合によってはえぐみも出ます。
今回のブライトミストのミディアムダークローストは、えぐみの出ないギリギリのラインで、スッキリ飲めるコーヒーでした。
好みの偏った焙煎だけでなく、豆のポテンシャルに合わせた焙煎に移行できたのが、今頃とは…。
ちょっと遅かったですね!
The Roastは、スマホやタブレットのアプリで、簡単に好みの焙煎を選べ、喫茶店に行かずに、手軽に極上のコーヒーライフを楽しめる、素敵な家電です。
取扱説明書を読むのが苦手な人でも、アプリの手順にそって手順をふめば、いいんです。
写真にざっとまとめてみましたが、豆を投入するタイミングや容器を入れ替えるタイミングも全てアプリが教えてくれました。
今となっては、暮らしの必需品となったThe Roast。
No COFFEE! No LIFE!!
美味しく楽しく、コーヒーと共に紹介させて頂いた半年強でした。
The Roastで、極上なコーヒーライフを、是非始めてみてください。
The Roastは期待を裏切らない、家電です♪

The Roastについて詳しく説明している、こちらを是非ご覧くださいね。

akatitiは、コーヒー好きにはたまらない、通のサイト。
こちらも併せてご覧ください。
10件のコメントがあります。
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  • やはり「gonta*さん」は、「アンバサダー」ですね。お見事すぎます。
  • 美味しそうですね!
  • gonta*さん。こんにちわ。
    The Roastのコーヒー記事は、最終回という事で…半年間お疲れ様でございました!
    コーヒーは、毎日飲んでいるけれど、それほどこだわりのない私には、驚きのコーヒー知識が満載でした!
    ビストロを使った菓子レシピとの二本立て。とても楽しく読ませてもらってました♪
    そして、今月の美味しそうなシナモンロールのレシピ❤ 良いですねー(*´ω`*)早速作りたくなっちゃいましたよ。
    • 板ちゃんさん♪

      こんにちは。
      コメントありがとうございます(*´꒳`*)
      最初は短いスパンでバンバン記事を書いていたThe Roastの記事。
      今回で最後となると、考え深いですね(・・;)
      コーヒーは焙煎1つで、味が全く違うので、好みの味が全く変わった半年でした。

      シナモンロールは、ちょっと変わった変化球なものを今回はご紹介しました。
      お食事向きですので、是非お試しくださいね♡
  • gonta*さん、こんにちは!
    パン歴、料理歴の短さにびっくりした私です・・・・無駄に長さだけ過ぎております"(-""-)"
    北欧では、カルダモンなんですね。ちょっとカットの仕方を変えるだけでかわいい!
    シナモンロール大好きです。こんどはこちらのテイストでも試してみたいなあ。
    夏むけレシピも楽しみにしています♪
    • こりんきー★さん♪

      こんにちは!
      コメントありがとうございます(*´꒳`*)
      熱しやすく冷めやすい、コン詰めて飽きやすいタイプです(^◇^;)
      急にハマってしまった料理の世界。
      でもまだ歴が短いので、ひよっこもひよっこ。
      挑戦したことが目白押しです(・_・;

      カルダモン入りのシナモンロール。
      さっぱりした甘さなので、ごはんにできる一品です♡
      よかったら、是非お試しください。
  • gonta*さん、こんにちは!
    カルダモンは、ヨーロッパでは、結構、お菓子やコーヒーに入れたりしますね。
    シナモンロール」を食事パンとしてたべるのも、よいアイデアだと思います。
    • Micchiさん♪

      こんにちは。
      ヨーロッパでは、カルダモンよく使われるんですね‼︎
      私はとあるrecipeで、カルダモンを料理に入れるようになってから、のファン。。
      ファン歴はまだ数年です(^◇^;)

      北欧のパンにはカルダモンをよく使われるようですよ。
      日本のシナモンロールよりも、甘くなくって食事に合いますね。
      よかったら、是非お試しくださいね。
  • おしゃれ!!
    • ちゃすきさん♪

      こんにちは。
      コメントありがとうございます(*´꒳`*)
      私にとってはワンパターンですが…お洒落と言ってもらえ、飛び上がるほど嬉しいです♡
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