キッチンマガジン
2020/04/22

お昼ごはんのお悩み解決!親子で楽しむ冷食作り♪

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こんにちは、こりんきー★です。
いやいや、毎日ごはん作り大変です!
『ごはん何?』って食べ終わった後から聞かれる日々~(^^;)
でもでもそんなこと言ってられない。ということで今回は『はやうま冷却・冷凍』を使って自家製冷凍食品をご紹介したいと思います。
お子さんと作れたり、やもえず置き弁しなきゃ~なんて時にもとっても便利。
お弁当での使い方中心ですが、アレンジはお昼ごはんのヒントにも!
ぜひ参考にしてみてくださいね。

定番の卵焼き。あれを入れればさらにおいしく仕上がる!

お弁当の定番卵焼き。
ご家庭で色々と味付けはありますが、なんとマヨネーズでワンランクアップ!卵1個に対して小さじ1のマヨネーズを入れるだけなんです。コツは、卵液と分離しやすいのでしっかり混ぜましょう。
ちょっと実験で比較しましょう。
できあがり直後。
仕上がりもマヨネーズが入ったほうが滑らか、きれいに仕上がりました。
そして、冷めても固くならない!



『はやうま冷凍』後、保存袋に入れ保存します。
解凍は電子レンジでOK。
冷凍してもイケます。どちらも冷凍前とはかわらない食感でしたが、マヨネーズ入りは元々しっとりと仕上がっていたのでこちらがお薦めです!このワザは普段の卵焼き作りにも使えそうですね。

レンジで作る!定番鶏そぼろ

お鍋で作ると混ぜるのがかなり大変な鶏そぼろも電子レンジならおまかせで楽々。
おまけに下味が付いているのでチョイ足し調味料で色々とアレンジできます。

▼基本の鶏そぼろ
材料)作りやすい分量
鶏ひき肉 250g
玉ねぎ 中1/2個
A 醤油 大さじ2・1/2
A 砂糖 大さじ2
A みりん 大さじ1
A にんにく(おろし)少々

作り方)
①耐熱ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜる。ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
②取り出して、泡だて器でよく混ぜてバラバラにほぐす。再びラップをして、3分加熱する。
③トレイにラップをしいて、②を平らに広げる。『はやうま冷凍・45分』設定し、スタートする。
④終了後、保存袋にいれて冷凍庫に保管する。


 
POINT!
  • ひき肉はお好みの種類のもので作れますが、油分が少ない方がきれいに仕上がります。また冷凍する時は、水分はなるべくない状態にしましょう。

  • ひき肉の状態、加熱容器によって加熱時間は調整してください。

きれいにパラパラに仕上がりました!つまんでしまいそう・・・(^^;)
そしてこの鶏そぼろのアレンジはのちほど~♪

一緒に作ろう♪子供も喜ぶあると便利な冷食!

お待たせしました~!
いよいよお子さんとも作れるかわいい冷食のご紹介です。通常は揚げて仕上げますが、揚げずにできるヘルシーで簡単な作り方なのでぜひご一緒に楽しんでくださいね(^_-)-☆



▼型抜きマッシュポテト
材料)作りやすい分量
じゃがいも 正味150g(加熱済み)
A バター 10g
A 塩こしょう 少々
片栗粉 20g

作り方)
①じゃがいもをフォークでつぶし、Aを混ぜる。バターが溶けたら片栗粉を入れてさらに混ぜる。トレイにラップを敷いて、シート状にする。『はやうま冷却・5分』設定し冷やす。
②冷やした①をクッキー型で抜く。
③サラダ油を全面に塗って、トースター等で焼く。

POINT!
  • じゃがいもが温かいうちにバターをいれて溶かしながら潰しましょう。

  • 表面が固くなるまで焼きましょう。

『はやうま冷却』で冷やすことでバターなどが落ち着き型抜きしやすくなります。
型抜きは子供も大好きな作業です。もちろんお団子みたいに丸めてもOK。うちのチビくんもこれはサクサクお手伝い。型抜きしながら食べようとする・・・まだ早いってば”(-“”-)”
保存は、焼いてから『はやうま冷凍・45分』で冷凍後、保存袋に入れて。
解凍はトースターで温めるのがおすすめ。
じゃがいもは、マッシュすることで冷凍してもスカスカになりません。

冷凍パスタも手作り!これなら保存も省スペース。

ちょっと隙間に便利なサブのおかず。
パスタがちょっと残った時にも作れます。
お好みのパスタを作って、そのままシリコン製のマフィン型に入れて『はやうま冷凍・45分』設定。



型から外して保存袋へ。必要分だけ解凍すればOK!重ねて保存できるので冷凍庫も省スペース。
POINT!
  • パスタはしっかり油分でコーティングしましょう。解凍後もパサつきにくくなります。

手作り冷食で作る鶏そぼろ弁当!

では早速作った冷食でお弁当作りです。
先ほど作った「鶏そぼろ」「マッシュポテト」「卵焼き」はこんな感じで詰めてみました。



そして「ローストにんじん」「きんぴらごぼう」も実は自家製冷食できちゃいます。
「ローストにんじん」はお好みの形に切ったにんじんをサラダ油等でコーティングしてロースト後冷凍。また、きんぴらごぼうも冷凍。
レタス、オクラ、ミニトマトを足しただけで素敵なお弁当に♪

鶏そぼろをアレンジして色々楽しんじゃおう!

お次は鶏そぼろをちょいとアレンジ。
まずは、タコライス弁当!
耐熱容器に鶏そぼろ50g、ケチャップ 大さじ2、チリパウダー 少々を入れ混ぜます。ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱で完成。
「マッシュポテト」はじゃがいも100gをかぼちゃに置き換えて。形もスマイリーポテト風にしてみました!(^^)!
ごぼうサラダは、解凍した「きんぴらごぼう」をマヨネーズと和えて。



こちらのお弁当はレタス、チーズはこんな感じで別添えして持参がお薦め。



こうすることで食べるときもレタスのシャキシャキ感が楽しめます。

さらに鶏そぼろをカレー味でおにぎらずの具に。
耐熱容器に鶏そぼろ50g、水 大さじ1、ケチャップ 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2をいれてざっくり混ぜます。ラップをして電子レンジ600W1分加熱します。
おにぎらずの作り方はこちらをご参考くださいね。
▼カレーそぼろのおにぎらず
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/6973/
 
POINT!
  • そぼろがゆるい場合は、片栗粉を少しいれて混ぜてから加熱するととろみがついてまとまります。



こちらにも「きんぴらごぼう」を入れました。食感もよくカレーともよく合います。
おにぎりだと野菜が不足になりやすいのでおかずもたっぷりとれるおにぎらずは便利ですね。

もちろんできたてお弁当は『はやうま冷却』であっというまに冷ましてくれます。



ということで今回はおうちで楽しむ冷食作りいかがでしたか。
お弁当をもっておでかけはもう少し先ですが、お昼ごはんにも使えるヒントになればうれしいです!
あると便利な冷食作りを楽しみつつ、しっかり食べて元気に過ごしましょうね!(^^)!
17件のコメントがあります。
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  • イイねぇ。美味しそうだし、作りたくなる見映えだな。
  • 食べたい!!!
  • おいしそう。でも、自分が作るの無理かな(苦笑)
  • コリンキー★さん

    すごく素敵!!
    見とれてしまいました (^^♪
    美味しそうです。
    • ありがとうございます!
      かわいいお弁当ってなんだかうれしくなりますよね~
      と作った私の気持ちは置いといて。
      食べるのはあっという間でした~(^^;
      ぜひぜひお試しください♪
  • 本当に「可愛い」ですね。
  • 可愛くて、便利で、為になる技がたくさんでした。
    びっくり。感動です。
    自家製の冷食。作ってみたいと思いました。
    • 感動まで~ありがとうございます!
      いまどきの冷食もいろいろあって、おいしいですけど、お弁当となると毎日のことなのでどうしてもコスパも考えたいところです。
      子供むけだとやはり見た目も大事ですしね。
      ぜひお試しください~(^^♪
  • 可愛い!!
  • こりんきー★さん、こんにちは!
    マッシュポテトにすると、冷凍可能なんですね。
    手抜き無しで、お弁当のすべての中身が手作り…なんて、素晴らしい!
    「私にも、作ってぇ~」と、お願いしたいくらいです。
    • Micchiさん、うれしいお言葉ありがとうございます!
      じゃがいもは、マッシュポテトやフライドポテトにしても冷凍は大丈夫です。
      解凍の仕方とか工夫すれば意外とおうちでできたりするので、おかずの残りをストックしたり。
      たまに失敗もありますが。
      今お弁当作りはお休みなので、また戻る日のためにストックもしておかなければ・・・・
  • こりんきー★さん。こんにちは。

    いやいやいやいや、毎日ごはん作り大変です!
    『ごはん何?』って食べ終わった後から聞かれる日々~(^^;)。
    という文章に、全国のお母さんが大きくうなずきましたね きっと(笑)
    ホントーに食事の支度が大変((((;゚Д゚))))。。。早くワクチン出来て、平和な日々が戻るのを願うばかりです。

    お弁当は毎日作っているので、参考になるコラムとっても嬉しいです!
    卵焼きの冷凍など、考えたことも無かった(笑) ぜひやってみたいと思います♪
    • 板ちゃんさん、いつも共感いただきありがとうございます。
      この言葉と同じくなぜか毎日何曜日?も聞かれます(笑)
      お弁当毎日作られているんですね!私も普段のお弁当は、ちょっとずつ冷食ストックを作りながら回しています。
      たかが卵焼きですが、やっぱりあると便利です!
      ぜひいろいろと活用してください~(^^)
      早くお弁当を持っておでかけできる日がくるといいですね♪
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