キッチンマガジン
  • [メンテナンスのお知らせ] 2019/12/16
    いつもキッチンポケットをご愛用いただきありがとうございます。 CLUB Panasonicのメンテナンスに伴い、以下の日程でキッチンポケットWeb/アプリの一部サービスを停止いたします。 2019年12月16日(月)午前 0:30~午前 2:00頃(最大) 期間中は、CLUB Panasonicサイトへのアクセスができなくなるため、キッチンポケットWeb/アプリからも、新規会員登録、ログイン等のサービスをご利用いただけない場合がございます。 お客様にはご不便をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。
2016/08/03

「スキレットブレッド」がキテる!進化形ちぎりパンに挑戦してみた【第1弾】

7
2550 views


  ここ日本でもブームの兆し

ブーム継続中のちぎりパンですが、その進化形ともいえる「スキレットブレッド」が海外のオシャレ女子の間で人気の模様。

「スキレットブレッド」はその名の通り、スキレットを活用したパン料理。ぐるっとパンで囲んだセンター部分にチーズやソースなどを入れ、ディップしながら楽しむ点が最大の特徴です。

今回は、ここ日本でもにわかに盛り上がりをみせている「スキレットブレッド」を2週にわたってクローズアップ!
第1弾は、カマンベールチーズを丸ごと使ったお手軽アレンジに挑戦してみることにしました。

パン生地づくりはホームベーカリー、2次発酵&焼きあげはビストロを使用します。


  置くだけでサマになる!丸ごとカマンアレンジ

<材料>
――パン生地 18㎝のスキレット2個分――
・強力粉 280g
・バター 50g
・砂糖 25.5g(大3)
・スキムミルク 12g(大2)
・塩 5g(小1)
・溶き卵 25g(M寸1/2個)
・水 150ml
・ドライイースト 2.8g(小1)
*材料の「大1」は付属の「大スプーン1杯」、「小1」は付属の「小スプーン1杯」の意味です。
――アレンジ用――
・カマンベールチーズ 1個/100g
・ドライフルーツ&ナッツ 25g
・粉チーズ 適量
・はちみつ 大さじ1

生地づくりはホームベーカリ―で。パン羽根をセットしたパンケースに、ドライイースト以外の材料を投入。パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れます。メニュー20「パン生地」(SD-BMT1000の場合)を選択してスタート。完了後、生地を取り出し、スケッパーで2等分します。ひとつはラップで包んで冷蔵庫へ。

生地を12等分して丸め、ふきんをかけて10分ほど休ませます。内側にバター(分量外)を塗ったスキレットの中央に茶碗などを置き、その周りに生地を並べます。スキレットごと角皿にのせ、ビストロの下段へ。手動⇒発酵⇒40℃⇒約30~40分でスタート。2次発酵が完了したら、茶碗を外します。

オーブンを200℃で予熱しておきます。カマンべールチーズの上面を削ぐようにカットし、切り取った部分を中央部に置き、その上に残りのカマンベールチーズをのせます。ドライフルーツ&ナッツを散らし、全体に粉チーズをふりかけます。予熱完了後、角皿を下段にセットし、約13~15分加熱。焼きあがったら、はちみつをかけます。

※ビストロNE-BS1300を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。


  とろ~りアツアツ状態をキープ!


▲おやつにも、おつまみにも!

塩気と甘さが絶妙のコンビネーション!おやつにはもちろん、ワインのおつまみにもあいそう。

とろ~りアツアツ状態が長くキープできるのが、スキレット料理のうれしいところ。

カマンベールチーズの表皮が容器の役割も果たすため、とけたチーズが漏れることもナシ。こんな風にスキレットから移すこともできちゃいますよ~。ちょっとケーキみたい?!


  甘系から非甘系まで!アレンジ自在

のせる具材は、アイデア次第で無限大!甘系から非甘系まで、どんなアイテムとも仲良くなれちゃうフトコロの深さがカマンベールチーズの魅力です。


▲板チョコをのせるのもオススメ!

例えば・・・
・板チョコ
・ベーコン&パプリカ
・ツナ&コーン

などなど。ご自宅にある具材で、アグレッシブにお試しください!


  次回の更新は8月10日です

2週連続スキレットブレッド企画の第1弾はここまで。

次回は、ミートソースやホワイトソースを使ったお食事系アレンジに挑戦します。

それでは、また来週~

◆第2弾は8月10日更新です◆

68件の「いいね!」がありました。
68件の「いいね!」がありました。
7件のコメントがあります。
並び替え
コメントするにはログインしてください
投稿の通報
「キッチンポケット」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上通報ください。
該当する理由を選択してください。
キャンセル  
投稿の通報
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※通報者情報、通報内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる