キッチンマガジン
2017/09/13

オーブン使わず、ホームベーカリーのみで美味しいシナモンロール♪

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こんにちは、あいあいみーです
今年の夏休みは海にキャンプ、花火大会と盛りだくさんで楽しく過ごせました
そして、あっという間に2学期に突入、日常生活に戻った我が家です

さて、今回のミッションは、「シナモンロールでおもてなし」
シナモンロール、私が大好きなパンなので、過去に何回か自分で作って食べています
いつもはパン生地をホームベーカリーで作り、生地を成形した後、オーブンで焼いていましたが、今回は、「焼き」の作業もホームベーカリーにお任せシナモンロール作りに挑戦します

シナモンロールの材料はこちら

【パン生地】(写真左)
・強力粉 200g
・バター 15g
・砂糖 25.5g(大3)
・スキムミルク 6g(大1)
・塩 3.8g(小3/4)
・卵(溶く) 25g(M寸1/2個)
・冷水(5℃) 110g(mL)
・ドライイースト 3.5g(小1と1/4)
【巻き込み用】(写真右)
・ドライフルーツ(ラム酒漬け) 100g(※今回はレーズンを使用しました)
・牛乳 5g(小さじ1)
・シナモンシュガー 適量(お好みで量を調節してください)
【アイシング用】
・粉砂糖 25g
・水 2.5g(小さじ1/2)

※材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」、「小1」は、付属の「小スプーン1杯」の意味です。

まずは、ドライイースト以外のパン生地の材料をホームベーカリー(※SD-BMT1000使用)のパンケースに入れます。
パンケースをホームベーカリー本体にセットし、ドライイーストをドライイースト容器にセットし、「アレンジパン」コースのメニューNo.15を表示して、スタートボタンを押します


55分後、ピピッと音がなり、パン生地が出来上がりました
ここで、ホームベーカリーの取消を押さずに、ふたを開けて素早くパンケースからパン生地を取り出し、パン羽根を外します。

ここから、パン生地を伸ばして、成形していきます。注意する点は、パン生地を取り出してから、成形するまで15分以内でやらなければいけないことパン生地が出来てから、15分経つとホームベーカリーが次の発酵の工程に進んでしまいます
巻き込み用の具材など事前に準備しておくことで、焦らずに手際よくできると思います

くっつき防止のため、打ち粉(強力粉:分量外)を振って、パン生地をめん棒で縦15cm×横25cmに伸ばしていきます。
ちょっといびつな形になってしまいましたが、あまり時間もないのでどんどん進めます

パン生地の手前3/4の部分に牛乳を塗り、シナモンシュガーを振ります。同じ面積にドライフルーツを散らします
シナモンシュガーをたっぷり振ってみました次に、生地を手前からくるくると巻いていきます。

写真のように、ナイフで生地を切ります。レシピでは4等分に切っていますが、ひとつの生地の大きさがちょっと大きいかなと思ったので、今回私は8等分に切ってみました。
8個できた生地を4個ずつ2段に重ねる形で、再びホームベーカリーのパンケースに戻します。(※パン羽根は入れません)
2段に重ねたことで、ちぎりパンのように食べやすくなるといいな~と期待を込めてみました

パンケースをホームベーカリーにセットし、ふたを閉め、スタートボタンを再度押します。
タイムリミットが15分以内とあり、少し焦りましたが、無事に時間内に作業終わりました
あとは、焼きあがるのを待ちます

焼きあがる直前に、アイシングの準備をします。
粉砂糖と水をボウルに入れ、60℃の湯煎にかけながら混ぜて、アイシングを作ります。

甘い香りと共に、焼きあがりました
パンの熱が冷めないうちに、アイシングをかけます

大きなシナモンロールの出来上がりです
早速、ティータイムの準備して、お友だちを試食にお誘いしました


お友だちが「食パンの形のシナモンロール、初めて~」と言ってくれたので、「オーブン使わなくても、ホームベーカリーだけでシナモンロール出来ちゃうんだよ~。手軽に作れるよ」と伝えました


食パン型にふっくら膨らんだので、ちぎりパンのように手ではちぎれなかったのですが、8個のロールにナイフで切り分けることができました
味もシナモンの効いた甘さが、とっても幸せな気分になり、美味しいと好評
洗い物も少なく後片付けも楽チンインパクトのあるシナモンロール、今度は具材を変えてチャレンジしたいと思います

今回のレシピ:シナモンロール

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