キッチンマガジン
2017/12/13

<保存OK!>GOPANで切りもちづくり!

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GOPANで切りもちを作っちゃいました☆

みなさん、こんにちは!パン大好き一家のおかーさん、まさなんあんです。
今回のテーマは、なんと!パンではなく「GOPANでおもちづくり」
正月に向け、おもちのストックをしておこうと「切りもち」をつくりました
(つきたてのおもちをすぐに丸めて食べたいところ、グッと我慢^^)

フリーザーバッグを使って、簡単におもちの形を整えています。いいね!と思ったら試してみてください^^
※GOPAN(型式SD-RBM1001)の取扱説明書 P.52、53『もちをつくる』を参考

■材料<3合:1個約35gの丸もち約18個分>

[小麦パンケース]
・もち米 420g(約3合分)
・水 260mL
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・もちとり粉(※) 適量
※かたくり粉や上新粉、コーンスターチなどを使う。
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フリーザーバッグ(中サイズ) 1枚
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■もちをつくる
早速おもちづくりスタート!
まずは、もち米を水が綺麗になるまで洗い、ザルで30分水を切る。
チェック!もち米は水に浸す必要はありません。浸すともちがやわらかくなりすぎます。


次に、「小麦パンケース」「めん・もち羽根」をセットする。
チェック!「めん・もち羽根」は、「小麦パン羽根」に似た形ですが、「めん・もち羽根」の方がとても軽く、めん・もちと記載があるので必ず確認してくださいね。


「小麦パンケース」にもち米と水を入れ、本体にセットし、「24:もち」を表示させて、スタート
※GOPAN 型式SD-RBM1001を使用
ここから50分間「炊く」工程。その後「つく」工程の前にピッピッと合図が鳴ったら、ふたを開ける必要があります。


50分後にピッピッと合図が鳴ったら、ふたを開け、ふたを開けたまま、すぐ、「スタート」を押します!
※「取消」を押さない
「つく」工程でふたを開けたままなのは、余分な水分を飛ばすためだそうですよ

普段ふたを開けたまま作業をすることがないので、おもちが勢いよくぺたぺた・ぐるぐる回る様子を見られるのは新鮮
とっても力強く動くので、子どもと一緒に興味深く見ていました(*^^*)

ピッピッと終了の合図が鳴ったら、「取消」を押して「小麦パンケース」をすぐに取り出し、「小麦パンケース」に触れるくらいまで冷まします(5分~10分)
冷めたら、もちとり粉を振りまいたスペースに、水で十分濡らした手でもちを取り出します。


もちとり粉をまぶしながら軽く形を整えたら、フリーザーバッグに入れ、体重をかけて押し伸ばします。
のし餅袋が市販されていますが、市販のものだとサイズが大きいので、フリーザーバッグで代用しました☆この方法なら簡単に厚みを揃えられてよかったです♪


もちが冷めたら、フリーザーバッグを破って開き、包丁で好みの大きさに切り分けます。
もちを切るときには、包丁を水でぬらし、もちを押し切るようにします。
もちを切るたびにぬれ布巾で包丁を拭くとスムーズに切れる印象でした♪

今回は、3㎝×5㎝くらいの長方形と、もち巾着など料理に使いやすい小さいサイズに切り分けました。
好みの大きさにアレンジできるのも手作りならではですね~(*^^*)

あっという間に切りもち完成☆
作った切りもちは、取扱説明書記載の【もちの上手な保存方法】を参考に冷凍保存します。
【もちの上手な保存方法】
(1)もちが冷めてから、もち粉をよく払い
(2)[部屋に置くときは]湿度や温度の低いところで2日以内。
[冷凍庫に入れるときは]ポリ袋を2重にして入れ、口を閉じで1か月以内。


ちなみに、取扱説明書にはラップに取り出して切りもちにするアイデアもありましたので、お好みの方法を試してみてください


■焼もち(磯辺焼き・ぜんざい)でいただきました~♪


冷凍保存をしても、つきたてのようにのび~る おもちの風味もよく、とっても美味しかったです

このあと、わが家では鍋に入れたり、おでんのもち巾着に使ったりですぐに食べきってしまったので、再び切りもちのストックを作りました(*^^*)
とっても簡単におもちをつくれるので、みなさんもぜひ挑戦してみてくださいね




機種は違いますが、ほかにもホームベーカリー(※SD-BMT1000使用)でおもちつくりに挑戦した記事があります。
つきたてのおもちを色々な味で楽しんでいる様子もあわせてご覧ください♪
<ミッションに挑戦>
●あいあいみーさん:1時間でおもちが完成!モチモチのおもちを好きな味で♪
●あっぷるリンごさん:こんなにのびるなんてスゴイ!つきたておもちをお家で作ろう♪
 

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