キッチンマガジン
  • [メンテナンスのお知らせ] 2019/12/16
    いつもキッチンポケットをご愛用いただきありがとうございます。 CLUB Panasonicのメンテナンスに伴い、以下の日程でキッチンポケットWeb/アプリの一部サービスを停止いたします。 2019年12月16日(月)午前 0:30~午前 2:00頃(最大) 期間中は、CLUB Panasonicサイトへのアクセスができなくなるため、キッチンポケットWeb/アプリからも、新規会員登録、ログイン等のサービスをご利用いただけない場合がございます。 お客様にはご不便をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。
2019/02/13

広がる機能!新しいホームベーカリーは甘酒だってつくれちゃうんです!

16
2756 views
 
 

新しいホームベーカリーがやってきた!

わが家に新しいホームベーカリーがやってきました!

これから家族の一員となるのは、漆黒ボディがキリリとした佇まいをみせる「SD-MDX101(1斤タイプ)」

どうです、かっこいいでしょー!?
ちなみにこの「SD-MDX101」はブラックだけでなく、純白ボディがさわやかなホワイトもあるんですよ♡


▲米麹の甘酒を手づくり!甘さが調整できる♪

そんな「SD-MDX101」の主な特長はというと、「パン・ド・ミ」メニューが7年ぶりに進化したこと、そしてなーんと米麹タイプの甘酒がオートでつくれること!

ホームベーカリーでの甘酒づくりは、筆者にとって未知の世界。「むむ?一体どんな仕上がりになるんだろう?」と頭上にハテナマークを点滅させつつ、さっそく体験してみることにしました。

なお、ひな祭りホムパにちょこっとプラスしたい甘酒アレンジレシピもあわせてご提案しているので、ぜひ最後までおつきあいくださいませ♪

甘さも自在!米麹の甘酒をオート調理

<材料> できあがり量 約300ml
・温めたごはん(白米) 200g
・水 300ml
・乾燥米麹 100g

材料は3つだけ。麹がお米の甘みを引き出すので、砂糖は使いません。
パン羽根をセットしたパンケースに温めたごはんと水を入れ、ゴムべらでごはんをよくほぐします。さらに乾燥米麹をほぐしながら入れ、かたまりが残らないようにかき混ぜます。

パンケースを本体にセットし、メニュー31「甘酒」(SD-MDX101の場合)を選択。できあがり時刻を設定してスタートします。できあがり時刻は、6~10時間後まで10分単位で設定可能。調理時間を長くするほど、甘くなるのだとか!今回は、間をとって8時間後に設定してみました。

20分後にピッピッと鳴ったら、本体のフタを開け、ゴムべらで周囲の米粒を落とします。再度スタートし、あとはじっくりとできあがりを待つだけ♪ 4時間ほど経ったところで、甘いような香ばしいような香りがふわ~んと漂ってきましたよ。そして8時間後にはこの通り、とろ~り濃厚な甘酒が完成しました!(写真右)

ココちょいPOINT!

・パンケースの内側が傷つかないように、ゴムべらなどやわらかいものを使う。
・ごはんや米麹のかたまりが残らないようにかき混ぜる。
・生麹を使う場合は、乾燥米麹100gの代わりに生麹140gにする。
・保存する時は、粗熱をとってからすぐに冷蔵庫へ。

自然なおいしさ!楽しみ方いろいろ

砂糖を使っていないのに、想像以上の甘さでびっくり!クドい甘さではなく、米麹ならではの自然でまろやかな味わいで、メチャおいし~い!そのまま飲むのはもちろん、お湯で少し薄めたり、牛乳やフルーツジュースで割ったり、楽しみ方はいろいろ。砂糖やみりんの代わりに、調味料として料理に活用するのもいいかも。

桜花を浮かべれば、たちまち春爛漫気分♪ ひな祭りのドリンクにぴったりです!米麹タイプの甘酒はノンアルコールなので、お子さんも安心して飲むことができますよ~

白米だけでなく、雑穀米のごはんでもつくれます!独特の香ばしさと粒々食感が加わって、白米の甘酒とはまた違ったおいしさ。食べ応えもあるので、朝食代わりにしてもよさそう。かわいい薄紫色に朝からテンションがアガること間違いなしです?

さ~て続きまして。
ひな祭りホムパにちょこっとプラスしたい甘酒アレンジレシピを2つご提案しまーす!

ほんのり春色の甘酒ディップ

野菜やバケットに添えて、ひな祭りホムパの前菜に♪

<材料> つくりやすい量
 ・甘酒(常温または冷蔵) 大さじ2
 ・紫玉ねぎ(すりおろす) 60g
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・酢 大さじ1
 ・塩 小さじ1/2
 ・しょうゆ 適量

1)紫玉ねぎをすりおろしてボウルに入れる。辛みが気になる場合は、すりおろした後に平皿に広げてしばらく時間を置く。
2)(1)のボウルに甘酒、オリーブ油、酢、塩を加える。
3)全体をよく混ぜあわせる。
4)しょうゆで味を調えてできあがり!

ほんのり春色の正体は紫玉ねぎ!ひな祭りホムパの前菜として、野菜スティックやバケット、クラッカーと一緒にどうぞ♪ すっきりした甘さとほどよい辛みで、ついつい手が伸びちゃう~

甘酒いちごのブランマンジェ

ひな祭りホムパのデザートに!レンチンでつくる時短スイーツ。

<材料> 2~3人分
 ・甘酒(常温または冷蔵) 150ml
 ・牛乳 150ml
 ・いちごジャム 大さじ1
 ・コーンスターチ 大さじ3
 ―トッピング用―
  いちごジャム、生いちご 適量

1)耐熱ボウルにいちごジャムとコーンスターチを入れる。
2)牛乳を少しずつ加えながら、泡だて器でよくかき混ぜる。さらに甘酒を加えて混ぜあわせる。ラップをせずに、レンジ600Wで約3分30秒~4分。途中で3~4回かき混ぜる。
3)器に分け入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
4)いちごジャムと生いちごをトッピングしてできあがり!

甘酒×いちごの組み合わせは、この季節のテッパン!レンチンでつくるブランマンジェは、「スイーツを手づくりしたいけど面倒なのはイヤ」なーんて時の頼もしい味方ですよ~

※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。

まとめ:甘酒メニューのココがうれしい!

最後に、新しいホームベーカリー「SD-MDX101」に新搭載された甘酒メニューのうれしいポイントをまとめておきます!

◆できあがり時刻を設定できる!
夜寝る前にセットして、できたての甘酒を朝食代わりに楽しむことも♪

◆甘さが調整できる!
調理時間を長くするほど、粘度が高く濃厚な甘さに。

◆白米はもちろん、雑穀米や玄米でもOK!
基本の甘酒から雑穀甘酒まで、気分によって選べちゃう?

「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれる甘酒。ホームベーカリー「SD-MDX101」をパートナーに、おいしくてヘルシーな甘酒生活をはじめたい筆者なのでした。


※甘酒メニューは、ホームベーカリー「SD-MT2」にも搭載されています。
 

 
156件の「いいね!」がありました。
156件の「いいね!」がありました。
16件のコメントがあります。
並び替え
コメントするにはログインしてください
投稿の通報
「キッチンポケット」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上通報ください。
該当する理由を選択してください。
キャンセル  
投稿の通報
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※通報者情報、通報内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる