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2016/11/16

和食の日には、ハンバーグも和風に!

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こんにちは。ひなとしゅんです
今まで知らなかったのですが11月24日は和食の日なんですって今回は、その日にちなみ「和食の日に食べたいメニュー」がミッションなので、子どもたちの大好きなハンバーグも、和風で!なんと、れんこんハンバーグに挑戦です


まず、れんこんを切ります。厚さ3ミリ・・・に近くなるように頑張りました


次はお肉です(今回は鶏ひき肉を使用します)。普通のハンバーグでも「粘りが出るまでこねる」とよく言われますが、長い時間手でこねていると、お肉の脂が手の温度で溶け過ぎてしまうので、大事な肉汁確保のために最初はスプーンで混ぜています。(私は手の温度が高いのかもしれないですね


スプーンである程度こねたら、調味料を入れます。


ここからは、手でしっかりとこねて、お肉の粘りも出し、具材ともしっかりと混ぜ合わせます。お肉は冷たいですけど頑張ります


しっかりとこねたら、ハンバーグ型にして、片栗粉をまぶした輪切りレンコンを乗せます。ハンバーグの厚さが1.5センチになるように、ぐっと抑えて調整しました


まいたけをグリル皿に一緒に並べて、準備完了です。こうやって付け合わせも一緒に調理できるのが、ビストロのうれしいところですよね料理集(自動調理)NO.45 「れんこんハンバーグ」(NE-BS1300を使用)で加熱します。加熱時間は、たったの10分程度!


はい、完成ですこんがりといい仕上がりですね~


れんこんの存在感で、ますます和風感が出ていますね


れんこん好きの娘に、まず先にれんこんをはがして食べられ、少し寂しい姿になってしまいましたが、合いびき肉で作る洋風のハンバーグと一味違う仕上がりに、鶏ひき肉のハンバーグもおいしいと喜んでもらいました。


今回使用する量が、れんこん40グラム、まいたけ80グラム(2人分のレシピ)と、スーパーで売られている1パックを購入すると余りがでてしまう量だったので、ビストロで加熱している間に、コンロで「まいたけの天ぷら」「れんこんとひじきの煮物」「こんにゃくとまいたけの煮物」を仕上げて、和風な献立で統一しました。

今回はコンロビストロで、料理が同時にすすめる喜びを感じながら作ることができました煮物は、ビストロの合わせ技でハンバーグと合わせて一気に作れたら便利かも!また挑戦してみます

【今回のレシピ】
れんこんハンバーグ

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