キッチンマガジン
  • [メンテナンスのお知らせ] 2018/11/14
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2016/11/02

和食の日にビストロでほっこり煮物♪

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こんにちは。けいきょうです
11月24日は、語呂合わせで~いい日本食「和食の日」~だそうです。
その和食の日にちなんで、今回はビストロ和食レシピの中から、出汁をしっかり味わえそうな「豚と水菜の煮物」に挑戦します。

材料はこちらです。野菜の分量は変更できるとのことで、5人家族の我が家は迷わず増量このレシピは水菜300gまで変更可能でしたので、すべて1.5倍の分量にしました。


出汁は、常に作り置きしています。
といっても、保存容器にアルカリイオン水3カップと昆布5cmと鰹節ひとつかみくらいを、入れておくだけ
一晩冷蔵庫に入れておくと、ほどよい色合いになり翌日には完成です
冷蔵保存で、2~3日以内に使い切るようにしていますよ。
水出しでも十分ですが、急ぐときは同じ分量の材料を耐熱容器に入れて、レンジ600Wで3~4分加熱しています。(※NE-BS1100使用)
材料の分量や加熱時間は、私の好みの目安ですので、ご参考まで。
出汁の良い香り~癒やされますよ昆布と鰹節は、その後ふりかけに変身!します。


煮物の材料は、4cmに切りそろえます。出汁、みりん、醤油は合わせておきます。水菜もお肉もたっぷりですね。


大きめの耐熱ガラス製ボールに、お肉、薄あげ、水菜の順に入れ、出汁などを加えます。


ふんわりとラップをかけて、料理集No.42「豚と水菜の煮物」を選び、多めなので仕上がりを「強」にしてスタート。
(※NE-BS1100使用)
葉果菜の煮物には、知っておくと便利なコツがありましたよ。分量にあわせて調整する煮汁や適切な容器の大きさなど、詳しいページがありましたので、ぜひ参考になさってくださいね。
「かんたん煮物」葉果菜の煮物のコツはこちら


さ~出来上がりました。ここまで、あっという間です。あまりにも簡単で驚きです。もう一品、欲しいときにもピッタリですね


こんもり盛り付け、煮汁を回しかけました。ほっこり癒やされる煮物、日本人で良かった~と思う瞬間です。


お好みで一味をかけると、少しピリリとしたおつまみに
日本酒をあわせましたが、お猪口がなかったのでワイングラスにしたところ…、あら!急にオシャレ感が


翌日は、汁気を切ってお弁当にもin
味が染みていて、冷めても美味しくいただけます。


とにかく簡単でびっくり。お肉がしっかり入っているので、子どもたちも喜んで食べていましたやさしい出汁の味わいで無限水菜状態でした。
みなさんも、「和食の日」に、ぜひ作ってみてくださいね。

【今回のレシピ】
豚と水菜の煮物

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