キッチンマガジン
  • [メンテナンスのお知らせ] 2018/11/14
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2016/12/07

“ホワイトソース要らず”グラタンで、お手軽フレンチ!

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こんにちは、チャバナです。

今回のミッションは「おうちでフレンチに挑戦」。
フレンチ・・・ちょっぴり豪華な響きが人の集まる機会の多い12月にピッタリですね!
早速ビストロの『10分でちゃんとごちそう、100レシピ集』から、こちらを選びました。
「たらとポテトのクリームグラタン」
選んだ理由は、パパも子どもも大好きなグラタンがなんとホワイトソースなしにできちゃう、というお手軽さ

では、子どもたちと一緒に作っていきますよ~。たらの切り身は、皮に切り込みを入れ、塩・こしょうします。
レシピは2人分ですが4人分作りたいので、だいたい倍の量を用意しました。
(子どもの手とこしょうで隠れちゃっていますが、10切れ約300gあります)

じゃがいも、たまねぎ、にんにくも倍量用意して、薄切りにします。

グラタン皿4枚に、じゃがいも・たまねぎ・にんにくを分け、バター・乾燥パセリ・塩・こしょうを加えます。

ラップをして庫内中央に置き、レンジ600Wで4分加熱。(※NE-BS1200使用)
器が大きめなので、2皿分ずつ2回加熱しました。

ところで今回のレシピは、そのまま作るととろみのないグラタンになります。
でも、子どもたちはとろみがある方が食べやすいかな?と思い、2皿分だけ小麦粉を加えてとろみをつけることに子どもたちの分は、室温に戻した牛乳80mlに小麦粉小さじ2を溶いてから2皿に分けて注ぎます。
(大人用の2皿はレシピ通りそのまま牛乳を加えました)
最後に皮目を下にしてたらをのせ、粉チーズをふりかけて
2皿分ずつグリル⇒両面焼き⇒上段で10分加熱。(※NE-BS1200使用)
加熱後、もう少し焼き色をつけたかったので2分追加加熱しました。ここはお好みで調整してくださいね
グリルも2皿分ずつ2回に分けて加熱しましたが、子どもたちは熱いのが苦手なので、先に子どもたちの分を作って冷ましておけば、我が家ではちょうどいい感じなのです

さて、大人の分も焼きあがりました~
ピザ用チーズたっぷりで作る普段のグラタンとは違った雰囲気に、パパから第一声
「今日のごはんオシャレだね」
のお言葉が
子どもたちは大人と同じ量作っているので「ちょっと多いかな~」と不安もありましたが、なんのその。
2人ともペロリと完食です

ちなみに、とろみはどうだったかな?と、子どもたちの分を一口いただきましたが、牛乳80mlに対して小麦粉小さじ2くらいだと、ちょこっととろみがつくくらいでした。
しっかりとろみをつけたい方は、もう少し小麦粉を多めにしてみるといいかなと思います

今回のグラタンは、ホワイトソースもピザ用チーズも使わず、我が家のいつものグラタンとはまったく違いましたが、あっさり食べやすく、たらの旨みも存分に楽しめました
あまりのおいしさ&手軽さに、もしかしたら今後我が家のグラタンの定番になるかも!?
このグラタン、おすすめです

【今回のレシピ】
たらとポテトのクリームグラタン

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