キッチンマガジン
2017/06/21

持ち寄りおかずに、スパイシー揚げのアレンジで♪

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こんにちは!お料理大好き、いちれもです☆
今回のテーマは「スパイシーなレシピ
今は授乳中なので我慢していますが、スパイシーなお料理は私も大好き
ちょうど実家で集まることになったので、持ち寄りおかずに「スパイシー揚げ&さといも中華あえ」を作ることにしました。

そしてこれは「合わせ技」のレシピ、ビストロにおまかせで2品同時にできてしまうのも魅力的ですね
当日のお出かけ前はおチビちゃんのお世話にも時間を取られそうなので、前日の夜にまずは仕込みをしておきました。


スパイシー揚げのレシピでは「鶏手羽元 8本」となっていますが、大人数でもいきわたるように、もも肉で数を増やしたいと思います。レシピの「480g」を目安に、約500gのもも肉を一口大にカットして袋に準備しました。
そしておいしさを引き出すミックススパイスの登場です
左のカップには「酒、しょうゆ、おろしにんにく、ごま油」
右のシートには「塩、粗びき黒こしょう、一味とうがらし、クミン、粉さんしょう」
これはスパイシーな美味しさがとっても楽しみです。


カットしたもも肉を入れた袋に、カップの調味料を入れて少し揉み、ミックススパイスも加えます。
カラフルなミックススパイスが食欲をそそりますね〜
我が家の定番技、下味付けには食品用の袋で揉むのが便利ですよ


さといも中華あえに使うのは冷凍の里芋ですが、これは義父の畑で採れたものを冷凍保存していたものなんですよ。
500gほどあったのでレシピより少し多いですが、全部使うことにします。
お肉の下準備のほか、計量するもの、混ぜるものなど、前日の夜にここまで仕込んで準備完了


当日はスパイシー揚げの衣の準備からスタートです。
溶き卵、片栗粉、ベーキングパウダーが入っているので唐揚げのような仕上がりになるのでしょうか。
様子を見ながら水を加えてそぼろ状にするのがポイントです


お肉は一晩おいたので、しっかりと味が染み込んでいそうな色になりました。
ギュッギュッと衣をつけながらグリル皿に並べていきます。


お肉を並べたら、さといも中華あえにも取り掛かりますね。
冷凍したままの里芋を水で洗って表面の氷を取り除き、夜のうちに合わせておいたスープが入った耐熱ガラスのボールに入れます。
まずはラップをして「レンジ600Wで5分30秒」加熱(※NE-BS1100を使用)

その後、上の写真のようにクッキングシートで落としぶたをし、お肉を並べたグリル皿と一緒にビストロに
「料理集⇒番号で選ぶ⇒No.129⇒4人分」で加熱(※NE-BS1100を使用)
加熱時間の目安は約24分、ビストロが調理を担当してくれている間に授乳を済ませ、お出かけの準備ができました。ビストロにおまかせ、本当に助かりますね


スパイシー揚げ&さといも中華あえ」のできあがり〜
この一皿はお留守番の主人の夕ごはん用に。実家へはおチビちゃんと2人で出かけてきます。


実家への持ち寄り分はタッパーに入れて完成
手羽元をもも肉にかえての挑戦、グリル皿いっぱいになって心配しましたが、仕上がりは大成功のようです。


母と義妹のお料理、妹の持ち寄りおかず、我が家の採れたてお野菜とともに「スパイシー揚げ&さといも中華あえ」も盛り付けて、豪華な食卓になりました
家族の乾杯の瞬間、私はおチビちゃんの授乳中で写真が撮れず…お料理だけのお写真になってしまいましたが、お酒のお供にもぴったりの2品で、家族のみんなにも喜んでもらえましたよ
そしてお留守番の主人からは「さといも絶品!」のメールが
久しぶりのスパイシーおかず、私も一口、美味しくいただきました。

【今回のレシピ】
スパイシー揚げ&さといも中華あえ

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