キッチンマガジン
2018/02/14

形にもこだわって♪GOPANでハート型ピザに挑戦!

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こんにちは、碧のしずくです

今回ホームベーカリーを使ってチャレンジするテーマは「ピザを焼こう!
というわけで、小さな子どもから大人まで、幅広い年代に人気のメニュー「ピザ」を生地から作っていきます!
材料1回分で2枚のピザ生地が作れるので、お味は定番のマルゲリータとボリューム満点シーフードピザ。
そして、バレンタインデーや、ホワイトデーのイベントもあるので、愛情たっぷりのハート型のピザにチャレンジしてみました

では、まずは生地づくりからご紹介します。
☆★ピザ生地の材料はこちら(取扱説明書P43)★☆
<<ピザ生地(直径約25cm2枚分)>>
【小麦パンケース】
強力粉 280g
バター 15g
砂糖 大1(8.5g)
スキムミルク 大1(6g)
塩 小1(5g)
水※ 180mL
※室温25°C以上のときは、約5°Cの冷水を使う。
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【グルテン・イースト容器】
ドライイースト 小1(2.8g)
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※材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」、「小1」は、付属の「小スプーン1杯」の意味です。

GOPAN(型式SD-RBM1001)の小麦パンケースに小麦パン羽根をセットします。次に、ドライイースト以外の材料を小麦パンケースに入れ、ドライイーストはグルテン・イースト容器に入れます。

本体の蓋にグルテン・イースト容器をセットしたら、メニュー18「ピザ生地」を選びスタート
完成までは45分。その間に、ピザの具材を準備します

☆★ピッツァ マルゲリータ(Cook Book P34)★☆
※以下は、ピザ1枚分の材料です。
トマトソース(ピザソースでもよい)  大さじ2
モッツァレラチーズ 100g
バジル 適量

☆★シーフードピザ(Cook Book P35)★☆
※以下は、ピザ1枚分の材料です。
えび(縦半分に切る)  中4尾
いか(短冊切り) 50g
ベーコン(1cm幅に切る)  30g
たまねぎ(薄切り)  中1/2個
エリンギ(薄切り)  50g
ピザ用ソース 大さじ1
ホワイトソース(缶詰)  大さじ2
ピザ用チーズ 100g
枝豆(軽くゆでる)  25g

今の時期は枝豆が売っていなかったので、冷凍枝豆を使用します。ピザ用ソースは、トマトソースで代用しました。

さて、材料の準備ができた頃に、ちょうどGOPANから、出来上がりの合図が鳴りました

赤ちゃんの柔肌のようなもっちもちの生地の完成です

では、この生地を成形して、ピザを作っていきます。
まず、生地を2等分し、きれいな面を出して丸め、布巾をかけます。

10~20分生地を休ませてベンチタイム。その後、生地をぞれぞれクッキングシートにのせ、直径約25cmの丸に伸ばします。

このタイミングで、生地をハート型に成形します
生地の一部に、写真のように切込みを入れ、ハートの形に少しずつ近づけていきます。

ちょっと難しいですが、楽しくって作りごたえがありますね!ピザも形を変えることで一気にオシャレ感アップぜひみなさんも、いろんな形のピザにチャレンジしてみてくださいね

次に、フォークで生地に穴を開けたら、お楽しみのトッピングタイム~
ここで、子どもたちが登場シーフードピザは具材が多いのでお兄ちゃん担当、マルゲリータは弟がトッピングします

弟担当のマルゲリータですが、モッツァレラチーズに空洞があったのを目に見立てて、お髭のおじさんっぽく仕上げた模様君のそのセンス、毎回驚かされます
逆にお兄ちゃんはさすがの完璧なトッピングですすっかり成長したな~(しみじみ)

このあと、シーフードピザにチーズをかけて、それぞれをビストロ NE-BS1200用の角皿に載せます。
200℃に予熱したオーブンの上段にシーフードピザ、下段にマルゲリータをセットし、焼き時間を約15分に設定して焼き上げていきます。

合図が鳴ったら、先に下のマルゲリータを取り出し、様子を見ながら具材の多いシーフードピザの方を、追加で3分ほど加熱(お持ちの機種にあわせてや棚位置や温度・加熱時間を調整してくださいね)。

いよいよ、ハート型ピザの完成です

今回、初めて丸以外の形のピザ作りに挑戦したのですが、特にマルゲリータが、トマトソースの色のおかげか、ハートを上手く演出できているような気がします
子どももいつもとちょっと違う形のピザに大興奮何度も「かわいい!」「おいしい」を連発してくれました。

味はというと、小麦の風味豊かな生地に焼きあがっていて、本格的な仕上がりです。マルゲリータはチーズとの相性がぴったりですし、シーフードピザは、豪華な具材なので味わい深く、ボリュームも満点
4人で2枚は物足りないかな、と心配していたのですが、生地もふんわりながらも、もっちりとしているので、ちょうどいい量でした。

今回は、ハート型の生地を作りましたが、他の形を作るのも楽しそう。これからもいろんなピザのメニューや、ハート以外の他の形を作ってみたいな、と思いました

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