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2017/09/20

失敗なしでワンランクUPのおもてなし料理が簡単に!

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こんにちは!こりんきー★です。
急に涼しくなって、秋の気配ですね。
我が家も夏休みも終わり、新学期も始まったので、近況報告や、夏休みのお話しなどなど、そろそろママ友ともおしゃべりしたいなあ。
ということで、おうちに呼んでママ友ランチを企画♪
そんなときにも大活躍のビストロ!
今回は、スチーム機能を使った『鶏ハム』で、おもてなしすることにしました。


昔、ちょっとブームだったころに作ったりしましたが、茹でるときに温度調整が難しくて、上手にできたり、できなかったり・・・・(^_^;)
鶏肉って茹でると火加減によってはパサつきますよね。
以前のビストロにもスチーム機能はありましたが、温度設定ができなかったのです。それが、ビストロNE-BS1400は、なんと60~100℃に設定できる★★
いや~すごいです!!特にお肉は、高温で加熱するとかたくなってしまうので、温度設定できるのはとってもいいんです・・・ということで、また熱く語ってしまいましたが(^_^;)


早速準備します。
まずは鶏肉を観音開きにして、砂糖、塩を両面にしっかりすり込みます。
そして、袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
一晩おくとしっとり柔らかになるらしいですが、私は、だいたい3時間程で。
そして、よく洗います。長時間漬け込んだときは、水に少しつけておくと塩味が程よくなります。
水気をふきとったら半分に切って、くるくるっと丸め、ラップでしっかり包みます。
この時、1本は、ドライのハーブと粗挽き胡椒をまわりにつけて、包みました。
そして、グリル皿に並べて、中段へ。
スチーム機能を選んで、『85℃30分』に設定し、スタートです。
シュワーッとスチームが出ています・・・そして、ピーっと完成。
出来上がり後は、粗熱を取って、包んだまま冷蔵庫で冷やします。
そうすることで、お肉も落ち着いてしっかりなじみます・・・といったところまで、前日に準備しておきました。


当日は、冷蔵庫から出すと、キュッと締っていい感じです・・・・スライスして、他の具材なども準備しておきます。
そして、ママ友集合!
お皿に先ほど準備しておいた具材、スライスした鶏ハムをパパッと盛り付けて。今が旬のいちじくやナッツも添えるとさらにおしゃれ度UP!


じゃーん!とサラダ登場。
「わぁ~お洒落♪」
と、お呼びしたママ達から嬉しい歓声が聞こえます!
そして、早速食べていただきました。こちらからは、いつもの会話形式で・・・(^_^;)
私  :「どお?どお?」
ママ友:「ちょっと~すごいね!お店のランチみたい。」
私  :「えぇ~そうかな。(まあドヤ顔してますが)鶏ハム食べてみて。」
ママ友:「すっごく柔らかい!そして、まわりのハーブがいいね!」
私  :「これビストロでできるんだぁ~。すごいでしょ★」
ということで、皆さんとっても気に入ってくれました。私のカブも上がってますよぉ~(#^.^#)
その後は、ワイワイ、ガヤガヤ楽しい時間となりました♪
もちろん、こんなお料理が簡単に作れるビストロについても色々と聞かれました~やっぱり家電って実際使っている人がいると参考になりますよね。


鶏ハムは、低カロリーな鶏胸肉をスチームしているので、あっさりヘルシーなのもポイント!
その上しっとりジューシーに仕上がって、失敗なしで、簡単にお料理がワンランクUPしちゃいます。
作り置き、冷凍もできるのでもう1品足りない時にも強い味方です。
ぜひお試しくださいね。 

詳しいレシピはこちら。
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/detail/4135
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