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レシピ通りでない パン焼き

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ホームベーカリー買い替えました。 新型が売っていなかったのでSD-MT1です。
で レシピ集を見たのですが いまいち自分が作りたいレシピがないんです。
そういう時 どう作っていますか?
ちなみに具が胡桃だけのパン,メープルシュガーを使ったパンなとです。
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2件の回答があります。
  • 2019/01/09
    けいたんさん♪

    こんにちは。
    年始になり、まだ週末のパン作りができてませんが、週2のペースでパン作りを楽しんでおります。

    主に、私の場合は、ホームベーカリーを使って焼成まで行うというより、捏ねと一次発酵までの工程で使っており、生地作りコースがほとんど。

    ちょっとだけですが、好きなrecipeを使ってホームベーカリーを使う際に、気をつけたい点があるので、書き込ませていただきますね!

    ①食パン作り
    一斤の食パンを作るなら、粉量が250g前後のものを選んでください。
    ここで粉と言っているものは、強力粉、薄力粉、ライ麦粉、全粒粉などで、合計が250gだとほぼ一斤分に相当します。
    recipeによっては、粉量が300gのものもありますが、ホームベーカリーで焼成すると、天井にくっついてしまう恐れがありますので、注意が必要です。

    ②混ぜ込み
    基本専用のところにセットすれば、自動投入してくれます。
    ただ、くるみなど大きさもあって専用のところに入りきらない場合は、投入時にアラーム等がなるので、そのタイミングで直接投入して大丈夫です。
    ※ここからは個人的見解ですが、胡麻など、細かいものを投入する際、もちろん専用のところにセットすればいいのですが、物凄く飛び散り、ホームベーカリーの本体に落っこちてしまう事が多いです。
    こちらもできれば、タイミングを見て直接投入をオススメさせて頂きます!

    ③水分の温度
    夏場は氷水。冬場は、水道水を少しレンジ等で温めたものを使うといいですよ。
    ホームベーカリーはヒーターがついておりますが、パンの発酵温度は38-42度程度。。
    その温度になるべく早く到達させるために、水温が大切になってきます。
    これは、ホームベーカリーの説明書にもひょっとして記入されていそうですが、大切なポイントですネ♪

    ④生地作りコースの最大量
    一次発酵までなら、1.5斤分の粉量まで可能です。粉量でいうと375g前後ですね。
    私の経験からの数値ですので、生地作りコースでの最大粉量がもし間違っていたら、スミマセン(ー ー;)

    うふふ、ちょうど、お菓子やパンの投稿を楽しむキャンペーンも今日から始まったようです♡
    お好みのパンを作って投稿してみてくださいね!
  • 2019/01/09
    我が家には、長く使っている機種ですが、途中で具材を投入する設定があるので
    その時に胡桃だけを入れて作ったりしています。 
    文量などはレシピブックには載っていないので、レーズンパンの代わりに胡桃を入れたり、量も調整しながら、自分なりの好みのパンを作っている感じです。
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