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2018/07/11
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NE-BS1500とNE-R3000及びNE-R301のオーブンの癖

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こんにちは!

アンバサダーをさせて頂くことになり、我が家にやってきた最新機種のNE-BS1500。

実は我が家には、先住で、 NE-R3000(2009年購入)と NE-R301がおります。

今、最新機種 NE-BS1500の焼き癖が掴めず、お菓子やパン作りの際に苦戦を強いられております(ー ー;)



NE-R3000及びNE-R301でのお菓子の焼成はほぼrecipe本通りでよく、若干追加で焼くことで調整していたのですが…。。

NE-BS1500は火力が強いらしく、recipe本の約10〜20度下げて、3〜5分短縮しても若干焦げます。

皆さんは、どうやって焼き癖を克服していらっしゃいますか?
パンやお菓子作りで気をつけていらっしゃる事は何ですか?
色々是非ご意見を借りてお伺いしたいです(*´꒳`*)

P.S
参考pic①は、同時に同じ条件で焼いた、さくらフィナンシェです。
(条件→千代田金属製の型使用。余熱15分間。焼成は、同時にスタートしており、フィナンシェ天板は同じ中央配置です。)
recipeでは、170度21分とあり、普段は NE-R3000くらいの焼き色で仕上げております。

参考pic②は、いつもよりも10度下げさらに焼成時間を5分短縮。
天板の上にセルクルを置いてさらに膨らみを抑える為に、ロールケーキ天板で抑えながら焼成しておりますので、 NE-BS1500が焦げやすい左奥でなく、右奥が焦げ気味です(ー ー;)

ご意見、ご感想を是非よろしくお願いいたしますm(_ _)m
質問の補足
長文でしたので、誤字脱字が多く読みにくいですね!
本当に申し訳ございません(・_・;

NE-BS1500オーブン機能は、今までの機種と違い高温気味で、recipe本通りにいかないことを知って頂きたく、こちらに記入させて頂きました。

最近は、焼成温度を約15度くらい下げられたら、ほぼ時間通りにできるのでは…と気づきはじめました。
焼成時間も終了5分前で必ず様子を見ております。

よかったら、 感想だけでもいいので、お立ち寄りの際は、是非ご記入をお願いしますm(_ _)m
2018/07/11
誤字の箇所はこちらです‼︎

×ご意見を借りて→⚪︎この場合を借りて
です!
2018/07/11
この質問に回答する
3件の回答があります。
  • 2018/07/14
    gonta*さん、こんにちは(^.^)
    私は、1300を使っています。
    やはり、温度は高いなぁと思いながら
    使用しています。
    ちなみに私の場合、
    ロールパンなどの成形パン場合は、
    170度で12分。
    ロールケーキ用の型に入れて焼くスポンジも
    170度で12分。

    パン、ケーキも小さめのものは、
    基本この温度と時間で試しています。

    gontaさんが詳しくレポートしてくれるので、とっても参考になります。
    ビストロ のベストな温度と焼き時間のレシピ
    待ち遠しいです。
  • 2018/07/12
    こんばんは。先日bisutoro1500を使った教室に参加したら、1400レシピ190度のところ170度でパンを焼いておられました。時間も10分くらい短くして様子見て焼き時間を足す感じでした。
    先生方も様子見ながらのようで「慣れるまで時間かかるわ…」とおっしゃっていました。
  • 2018/07/11
    gonta*さん

     オーブンって、人と同じで性格をつかむまでに時間がかかりますね(笑)
     天板の位置ですが、中央配置と書かれているのが気になりました。
     私は、NE-BS1300を使っていますが、オーブン機能のときには、天板は 
     下段配置と本に書かれていたので、下段に入れて焼いています。
     もしかして、それで焼き色が早くつくのかもしれませんね。
     違っていたらごめんなさい<m(__)m> 
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