だれか教えて!(Q&A)
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2018/12/21
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手取り足取り

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男子厨房に入らずで、今までやって来ましたが、やむ無く料理するはめになってしまい、現在ビストロ歴もー時期二年です。
私はこれがないと多分生きていけなかったかも?
そのくらい、助かってます。
少し教えてほしいのですが、ほーれんそうなど葉物茹でた後は、熱いのでペーパーなどで水気を取っています、上手なやり方教えてください。
それと、簡単にウインナーを焼くには、どーしたらいいでしょうか、基本がよーくわからないもので、宜しくお願いします。
ベストアンサー
  • 2018/12/21
    ほうれん草は熱湯で茹でる、レンジでチン、どちらの方法も直ぐに流水にさらす
    のが最良。綺麗な緑を保つだけでなくシュウ酸を取り除く効果もあるのでペーパーで水分を拭き取るだけでは不十分だと思います。
    流水に十分さらし熱気がなくなる迄の作業がシュウ酸軽減になると思います。
    ウインナーを焼く時予めフライパンを熱し油を入れてから焼くと手早く良い具合に焼き目が付きます。
    男性の厨房での姿、素敵です。
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