レシピ
~調理家電で簡単便利!冷蔵庫~
公式
鶏ハム
鶏ハム
エネルギー
塩分
調理家電 冷蔵庫
*調理方法は、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト」機能を使ったレシピです。
*食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意くだ
材料

4人分

鶏ハム
鶏胸肉
2枚600g
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
粗挽きコショウ
適宜
タコ糸
 
作り方
  1. 1.
    鶏肉は皮や脂肪を取り、厚みのある場所は切り目を入れて同じ厚さに広げる。
  2. 2.
    砂糖、塩、コショウを全体に振ってなじませ、バットに乗せる。
  3. 3.
    クーリングアシストルームに入れて、「急冷」15分に設定する。
    クーリングアシストルームで15分急冷
  4. 4.
    2枚の胸肉をバランスよく並べて巻き上げ、タコ糸で数カ所縛り固定する。
    さらに大きめのラップで巻いて、両端をひねってタコ糸で縛り、形を整える。
    そのままファスナー付き保存袋(厚手)に入れて空気を抜いて密閉する。
  5. 5.
    大きめの鍋に湯を沸かし、火を止めて3を入れ蓋をして30分放置する。
    再度火を付けてグラグラしてきたら火を止め60分放置する。
  6. 6.
    クーリングアシストルームに入れて、「急冷」15分に設定する。
    クーリングアシストルームで15分急冷
  7. 7.
    急冷後は、粗熱が取れたら完成。
    冷蔵室もしくはパーシャル室で保存する。
  8. 【パーシャルのおすすめポイント】低温かつ完全には凍らない約ー3℃なので、解凍いらずで約1週間長持ちします。
    微凍結状態なので、解凍や小分けの手間もいらず、食べたい分だけすぐに取り出し、使えます。
    ※当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。
  9. ※パナソニック製 冷凍冷蔵庫をお持ちの方は、My家電登録をお奨めします。

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