レシピ
  • [メンテナンスのお知らせ] 2019/12/16
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公式
蒸し鶏の味噌マヨソース
蒸し鶏の味噌マヨソース
エネルギー 約186kcal
塩分 約2.17g
調理家電 -
材料

4人分

蒸し鶏の味噌マヨソース
マヨネーズ
大さじ4
練り辛子
2cm
鶏むね肉
250g
白ねぎ(青い所を使用)
1/4本
絹さや
8枚
小さじ1/2
砂糖
小さじ3
生姜(スライス2枚)
少々
日本酒
小さじ1
白味噌
大さじ2
作り方
  1. 1. 鶏むね肉は皮を取り、厚さが均一になるように包丁を入れて観音開きにする。
  2. 2. 開いた鶏むね肉に塩、砂糖(小さじ2)を揉み込んで、水(分量外)を入れた鍋に入れ、生姜スライス2枚、臭み取り用の白ねぎ(青い所)を入れて日本酒を振る。
  3. 3. 鍋に蓋をして火にかけ(中火)、鍋のふちから湯気が出てきたら弱火にして加熱し(目安:約2~3分)、鶏むね肉をひっくり返して加熱した後(目安:約2~3分)、蒸らす(目安:約3~5分)。
  4. 4. 鶏むね肉の粗熱が取れたら、繊維に添って細く裂く。白味噌、マヨネーズ、練り辛子、砂糖(小さじ1)を全部混ぜ合わせて味噌マヨソースを作る。
  5. 5. 細く裂いた鶏むね肉を器に盛り付け味噌マヨソースをかけ、茹でた絹さやを添えたら完成。
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3件のつくったコメントがあります。
今回はリアルタイムのコメントで、3週間ぶり3度目(笑)のリピートです。
慣れてきたせいか、調子に乗って練り辛子チューブを強く押しすぎて材料2cmを4cmほど出してしまいました…が「まぁいいや」…でそのまま調理。
「クレーム言われるかなぁ」…と思っていたら、家族のコメントは『今回は前より美味しい気がする。何か材料アレンジしたの?』でした。
辛子好きなのか、味音痴なのかを見極めて、次回リピートした時の辛子の長さを何cmにするか決めようと思います。
今回も美味しかったです(辛かったけど)!
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味噌マヨソースがとても印象的だったのでリピートしました(一ヶ月分を一気に投稿しているので連投になってしまっていますが、実際は2週間あけてのリピートです)。2回目でも新鮮味が失われないおいしさでした。
返信する
味噌とマヨネーズと辛子の組み合わせはとても新鮮でした。とても美味しかったです。
返信する
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