レシピ
公式
ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋〈1人分〉
エネルギー 約431kcal
塩分 約2.82g
調理家電 -
材料

4人分

ちゃんこ鍋
豚ロース薄切り(※その他お好みの肉や魚をお選びください)
200g
鶏挽肉
400g
白菜
1/4個
大根
1/4本
人参
1/2本
春菊
1把
椎茸
8枚
えのき茸
1株
万能ねぎ
1本
木綿豆腐
1丁
みりん
大さじ1
薄口しょう油
大さじ2
昆布
15g
薄口しょう油
大さじ1/2
小さじ1/4
おろし生姜
大さじ1
片栗粉
大さじ1
1個
作り方
  1. 1. 鍋に水1リットル(分量外)を入れて切り込みを入れた昆布を浸たす。
  2. 2. 白菜と大根、人参、春菊、椎茸、えのき茸は食べ易い大きさに切り、万能ねぎはみじん切りにする。木綿豆腐は一口大に切っておく。
  3. 3. 鶏挽肉に刻んだ万能ねぎと薄口しょう油/塩/おろし生姜/片栗粉/卵を加えながら練り混ぜ、鶏つくねを作る。
  4. 4. 昆布の入った鍋を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、薄口しょう油とみりんで味を付ける。
  5. 5. 火の通りにくい、大根や人参、白菜の白い部分を加えて沸々してきたら、木綿豆腐を入れ、鶏つくねをスプーンで丸めながら加える。
  6. 6. 豚ロース薄切りと白菜の葉の部分、椎茸、えのき茸、春菊を加えて、時々アクを取りながら全ての具材に火が通ったら完成。※お好みでその他肉や魚を入れても可
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